Odrastajući, moji su roditelji imali malu lipu u našem dvorištu, pa sam tek na fakultetu doživio svoj prvi nedostatak lipe. Upravo sam se vratio iz trčanja, iscrpljen i spreman zaroniti licem prvo u pečeni krumpir i guac (jako podcijenjena kombinacija). No dok sam izrađivao guacamole, shvatio sam da u mojoj kuhinji nema nikakvih limeta koje su ključne za njezino održavanje svježe i zelene boje. Dobro, bez brige , Rekao sam sebi, Upotrijebit ću limun! Ali dok sam otvarao hladnjak, nigdje se nije vidjela polovica limuna za koji sam mislio da sam ga spasio, a suočio sam se s tužnom stvarnošću da nemam ni limete ni limuna.
Budući da nisam imao pojma da postoje druge stvari koje bih mogao zamijeniti sokom od limete, nastavio sam jesti svoj pod-par guacamole i gledao kako postupno postaje smeđa tijekom sljedećih nekoliko sati. Kako bismo vas spasili od katastrofe s vapnom poput moje, evo pet zamjena za sok od limete koje možete koristiti u kratkom roku.
1. Sok od limuna
Ellie Yamanaka
Limunov sok je moja zamjena za sok limete jer je najsličniji okusu i kiselosti. Možete ga zamijeniti 1: 1 u praktički bilo kojem receptu koji traži sok od limete, čak tratinčice ! (Iako, ako planirate napraviti ključnu pitu od limete i zamijeniti limun, vjerojatno biste se trebali prebaciti na pitu od beze s limunom. Samo kažem.)
2. Ostali sokovi od agruma
Amelia Hitchens
Ako nemate limuna, možete pokušati upotrijebiti i svježe iscijeđeni sok drugog agruma, poput naranče ili grejpa. Međutim, ovi su slađi i manje kiseli od limete, pa će funkcionirati različito, ovisno o receptu. Ako pripremate recept koji zahtijeva šećer, kao što je preljev za salatu ili marinada, prvo smanjite šećer i dodajte više po ukusu, ovisno o tome koliko slatko sok od citrusnog voća čini smjesu.
3. Ocat
Gabriella Paul
Ako je kiselina ono za što koristite sok od limete, ocat je izvrsna zamjena. Može se koristiti bilo koja vrsta octa, kao što je jabučni ocat, ocat od crvenog vina, ocat od bijelog vina itd. Međutim, imajte na umu da je ocat obično snažniji i nema suptilnu slatkoću limete, pa preporučujem da započnete sa zamjenom octa za sok limete u omjeru 1: 2 i prilagođavanjem vašem ukusu. Ocat može biti dobra zamjena za sok limete u receptima kao što su ceviche, preljev za salatu, salsa i guacamole.
4. Citrusna korica
Ellie Yamanaka
Ponekad limunov sok (poželjno od limete, limuna ili naranče) može biti zamijenjen sokom limete, ovisno o funkciji koju sok limete igra u vašem receptu. Ako je sok od limete čisto za okus, 1: 2 zamjena za koricu soka može se koristiti jer je limunova korica vrlo koncentriranog okusa. Na primjer, korica se može koristiti kao zamjena u pečenim proizvodima koji koriste vapno za okus (ne za kiselost!) I u kuhanju kao što je riža od cilantro vapna.
5. Bijelo vino
Jocelyn Hsu
Bijelo vino može raditi u nekim receptima, iako je manje kiselo od soka limete i očito daje drugačiji okus. Zamjena za 1: 1 može se koristiti za recepte poput preljeva i marinada . Ovu bih zamjenu koristio kao krajnje sredstvo, ako nemate drugog agruma ili octa.
Uz sve ove opcije na raspolaganju, nema potrebe za nakazama kad sljedeći put ostanete bez limete. Kao i kod većine sastojaka u kuhanju, postoji barem jedna zamjena koju vjerojatno imate u svojoj kuhinji. Odlučite se za limune ako ih imate, ali u osnovi bilo koji kiseli sastojak ili agrumi mogu oponašati funkciju soka limete u kuhanju.
