Oduvijek sam bio fanatik kafića. Volim miris svježe kuhane kave, pozadinske zvukove ljudi koji čavrljaju i znamenitosti prekrasnih pića koja se prave. Iako sam volio kafiće, nikada se nisam vidio da radim u jednom.
Međutim, prošlog ljeta zatekao sam se na pregači i mljeo espreso grah. Bio je to najbolji posao koji sam ikad naučio i naučio me puno toga. Evo 9 stvari koje sam naučio radeći u lokalnom kafiću.
1. Što točno ulazi u latte
Foto Lauren Froneberger
... i cappuccino, i machiatto, i americano, itd. Kad sam počeo učiti pripremati pića, shvatio sam da nemam pojma što sam naručivao u kafićima. Mislio sam da su to ta komplicirana pića, ali u stvarnosti su sva slična i jednostavna.
Obično jesu neki oblik espressa, mlijeka i arome . Razlika između pića nije u tome što je točno u njima, više u tome kako ih pripremate.
2. Kako se nositi s 'Snobovima za kavu'
Darovanje ljubaznošću pulptastic.com
Možete ih uočiti kilometar dalje. Pokušaj da ih zainteresirate za dnevno piće ili latte od lavande beznadno je. Ovi obožavatelji dolaze pripremljeni sa svojim pitanjima o tome odakle dolaze zrna kave, kako su pržena i koracima koje poduzimamo za pripremu espressa.
Sve u svemu, iako je s tim ljudima ponekad teško izaći na kraj, ne može im se zamjeriti što su strastveni.
3. Kako obavljati više zadataka
Foto Lauren Froneberger
Kad se pripremaju cappuccino, ledena latica od vanilije i moka od tamne čokolade, morate brzo naučiti te vještine multitaskinga. Mnoga pića imaju iste ili slične korake, pa naučite kako izvući više espresso pucanja i izmjeriti dvostruke proporcije kako biste mogli brzo i učinkovito napraviti pića.
4. Postoji napitak za kavu za sve
Foto Kristian Ko
Kad bih imao sitniš za svaki put kad bi kupac zatražio 'napitak od kave koji nema okus kave'. Za one koji ne vole okus, ali trebaju dodatni napor u koraku, tu su i pića. Isprobajte smrznuto miješano piće, koje će često prikriti okus espressa više od toplih napitaka.
Sirupi su s razlogom navedeni na jelovniku, ne bojte se pitati baristu o različitim okusima. Većina barista voljet će vam reći najbolje kombinacije okusa .
5. Ljudi vole Starbucks
Gif ljubaznošću tumblr.com
Ako ste radili u a lokalno kafić, znate bol kupca koji naručuje piće 'venti'. Međutim, također znate da ih je besmisleno često ispravljati i samo izvući veliku šalicu.
Iako je 'Frappuccino' a riječ i piće stvorio Starbucks , to ne sprječava kupce da ih naruče u drugim kafićima. Većina mjesta imat će svoje ime za smrznuta miješana pića.
Obično nama baristima neće smetati što tu i tamo koristite Starbucksov žargon. Samo se nemojte ljutiti kad ne možemo napraviti Latina od začina od bundeve .
6. Mali savjet može ići daleko
Foto Morgan O’Reilly
Rad u uslužnoj industriji naučio me koliko je važno davanje napojnica. Neki ne vide smisao toga, ali većina će se barista potruditi da vaše piće bude najbolje što može.
Sljedeći put kad odete u svoj lokalni kafić, odvojite trenutak i dajte napojnicu, veliku ili malu, i osmijeh. Uljepšat će dan bariste i možda zauzvrat dobijete izvrstan latte art dizajn.
7. Kako izbjeći da postanete pretenciozni stručnjak za kavu
Foto Morgan O’Reilly
Zakolutati ćete očima kad kupci postavljaju nejasna pitanja o espressu, ali kad vi naručujete, ne možete ne pitati je li vaša ledena kava hladna piva (vrhunski način pripreme ledene kave) ili ne.
Jednom kad ste probali dobar espresso, jednostavno morate postaviti sva pitanja.
8. Potreba da drugim baristima date do znanja da ste barista
Foto Lauren Froneberger
Postoji neka vrsta neizgovorene veze među radnicima prehrambene industrije, čak i više s baristima. Nakon što shvatite korake koji idu u pravljenje određenih pića, možete postaviti prava pitanja o njima. Razmjena ideja o pićima i kombinacija okusa jedna je od najnezgodnijih ljubiteljica kave koju bi netko mogao učiniti.
9. Kava je oblik umjetnosti
Foto Gabby Phi
kako jesti najviše za švedskim stolom
Najbolji dio rada u kafiću (osim izvanrednih zaposlenika i pijenja kave po cijele dane) je naučiti koliko se truda ulaže u jedan napitak. Vrijeme i fokus stavljaju se u svaki korak pripreme pića i barista postaje kreativan u latte umjetnosti i prezentaciji.
Iako ćete se kući vratiti s karamel sirupom na rukama i mirisati kao da ste pali u lonac za kavu, rad u kafiću jedan je od najboljih poslova koje ćete ikada imati.
