Biste li vjerovali nekome tko vam je rekao da je jedina stvar koja vam može uštedjeti vrijeme, novac i kalorije hamburger?
Vjerojatno ne - pogotovo ako slučajno i taj hamburger nije sadržavao meso. Ali kada se vaš stan ispuni aromom ovih izdašnih, zdravih, ukusnih pljeskavica, istina se ne može poreći. Zaista možete istjerati tri novogodišnje odluke odjednom, a sve to zahvaljujući malo kvinoje i crnog graha.
Foto Sally Zhang
Foto Sally Zhang
Do sada smo se svi već umorli od slušanja o nevjerojatnoj kvinoji, ali njezine vrline vrijedi preispitati: jednostavno je kuhati u velikim količinama i spremiti za kasnije, može se uklopiti u beskrajne recepte, a da i ne spominjemo, nevjerojatno je zdrav (i bez glutena!) način unosa žitarica, vlakana, minerala i proteina. Također je savršeno za vegetarijance ili one koji pokušavaju smanjiti meso. U kombinaciji s crnim grahom i nasjeckanim povrćem, svaka pljeskavica poprima zadovoljavajuću hrskavu teksturu koja je dobrodošla pauza od tipičnih smjesa od salate od kvinoje, a možda vas zauvijek odbaci od hamburgera.
koliko je šećera u limenci pepsija
Ovaj recept čini oko 5 porcija, koje kasnije možete zamrznuti i podgrijati za brzu zdravu večeru. Ili, promiješajte ostatke smjese i upotrijebite ih kao zamjenu za meso u bilo kojem broju recepata.
Napredni tečaj Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta
Porcije: Otprilike 5 pljeskavica
Sastojci:
1 šalica kvinoje, nekuhana
2 šalice vode
1 15 oz. može crni grah, ocijeđen
2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
2 žlice usitnjenog crvenog luka
¼ šalice sitno nasjeckane mrkve
1 češanj češnjaka, mljeveni
½ šalica mrvica od cjelovite pšenice
½ žlica paprike
½ žličica soli
1 jaje
3 žlice maslinovog ulja
2 kriške kruha
2 žlice humusa ili drugih začina
Zelena salata, rajčica itd. Za preljev
što učiniti s bananama koje se pokvare
Upute:
1. Koristite cjedilo s najfinijim rupama koje možete pronaći, isperite kvinoju kako biste uklonili gorku vanjsku prevlaku ili 'saponine' sa zrna.
2. Pustite da quinoa i voda prokuhaju na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta dok se voda uglavnom ne upije i quinoa ne skuha. Puhati kvinoju vilicom.
3. Dok quinoa kuha, nasjeckajte luk i mrkvu te mljeveni češnjak.
Foto Sally Zhang
Foto Sally Zhang
zašto puno pišaš kad piješ vodu
4. Zagrijte crveni luk u maloj tavi na umjerenoj vatri. Podlijte maslinovim uljem, pospite solju i kuhajte dok se karamelizira ili oko 15 minuta, povremeno bacajući.
Foto Sally Zhang
5. Crni grah izmrvite vilicom dok se ne stvori malo zrnasta pasta.
Foto Sally Zhang
6. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu kvinoju, pasirani grah, nasjeckani sirovi luk, mrkvu, češnjak, mrvice i začine. Umiješajte jaje.
Foto Sally Zhang
7. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi dok oblikujete smjesu u pljeskavice. Jednom kad je ulje vruće, stavite pljeskavice u tavu i kuhajte dok ne postane hrskavo, ili oko 5 minuta sa svake strane.
Foto Sally Zhang
8. Premažite humus ili druge začine po tostiranom kruhu. Prelijte hamburgerima i karameliziranim lukom, kao i svježim zelenilom i bilo kojim drugim dodacima. Uživati!
Foto Sally Zhang
mora li se kuhati kanadska slanina
