Gdje god izađete na doručak, sigurno će doći do slijepe ulice: slanina protiv pureće slanine. Ako ste poput mene, a ponekad (poput vrlo rijetko) budete raspoloženi za doručak, budite zdraviji, naručit ćete pureću slaninu, a ne redovitu.
Andrew Zaky
Ali, što ako pureća slanina nije stvarno zdravija? Nikad nisam zastao kako bih razmotrio koja je usporedba između njih dvoje, nutricionistički, pa evo i analize.
Zbog osnovnih principa bijelo meso vs tamno meso , masno meso u odnosu na nemasno meso, i pretpostavke koje se daju u smislu prehrambenih činjenica, automatski se pretpostavlja da je pureća slanina 'zdravija' od obične slanine. Ali ovdje je stvarna niska vrijednost ove dvije odvojene opcije.
kako napraviti 10-dnevno čišćenje
Činjenice
Prema klinici Cleveland, porcija slanine od 2 oz sadrži manje kalorija s oko 218 kalorija u odnosu na 268 u porciji svinjske slanine od 2 oz.
No, čini se da relativne sličnosti između slanine i pureće slanine ne završavaju samo kalorijskim sadržajem. S otprilike jednakom količinom proteina u slanini i purećoj slanini (20 grama, odnosno 17 grama), pureća slanina zapravo ima veći sadržaj natrija, koji sadrži 1.900 miligrama, dok obična slanina sadrži samo 1.300.
Sadržaj masti razlikuje se između dvije mogućnosti. Cleveland Clinic izvještava da pureća slanina ima 14 grama masti po porciji od 2 oz , dok slanina ima 22 grama masti u istoj količini.
Turska slanina, međutim, jest vjerojatno bolje za kolesterol. Sadrži manje količine 'loših' masnoća i manje je obrađen od obične slanine, a ima niži glikemijski indeks. To uzrokuje da hrana sporije oslobađa šećer u tijelo i smanjuje rizik od povišenja razine kolesterola.
U osnovi se čini da jedno nije nužno gore od drugog što se tiče nutritivnog sadržaja. Što se tiče okusa, to je više mišljenje o sklonostima. Pureća slanina više se soli kako bi imala okus poput obične slanine, otud i veći udio natrija. Također se istuca u trake da podsjeća na slaninu i zbog toga može imati drugačiju teksturu.
Što je stvarno bolje za vas?
Emily Gordon
Ključ tih razlika je umjerenost. Dr. Janeal Yancey, doktorat znanosti o mesu na Sveučilištu Arkansas, kaže da kada uspoređujete ovo, pogledajte prehrambene činjenice. U raspravi o slanini protiv slanine i slanine to može ovisiti o tome što tražite u hrani na temelju malih razlika.
Rasprava o slanini protiv pureće slanine je u tijeku i vjerojatno nikada neće biti završena. Ključ je umjerenost, a ponekad će vas „zdravija“ alternativa prevariti da jedete više na temelju pretpostavke da je to zdraviji izbor. Zato uberite slaninu i pojedite. Ali prije nego što pojedete, pročitajte te činjenice i pogledajte što zapravo unosite u svoje tijelo.
Ako ste zaključili da je 'prava' slanina jedini način za vas, isprobajte ovih 30 recepata kako biste se još jednom zaljubili u svoju omiljenu hranu. Ako se osjećate avanturistički i otvoreni ste za nešto novo, ove pureće polpete neće razočarati.
