Zamišljam kako se biserna vrata polako otvaraju i blistaju nad Nebesima na isti način na koji vrata mog hladnjaka otkrivaju blistave staklenke salse i sjajne boce ljutog umaka. U srednjoj sam školi stalno držao bocu Frankovog RedHota u ormariću. Svake večeri spavam u boksačima Srirache i odgovarajućoj majici. Jaja su nepotpuna bez izdašne kuglice habanero salse na vrhu.
Ipak, ostatak mog tijela ne reagira tako ugodno na začinjenu hranu kao moji okusni pupoljci. Želučana kiselina mi se uvlači u jednjak dok mi trnu usne i curi nos. Ubrzo nakon toga, moja se unutrašnjost grči i pogađa me: I stvarno treba kakati. Pitanje je, zašto vas začinjena hrana zakakuje?
Zašto se, dovraga, to događa?
Sarah Strohl
Počinje sa spojem tzv kapsaicin . Kapsaicin je komponenta u paprici koja je čini začinjenom. Također je nadražujuće, zbog čega osjećate peckanje kad jedete nešto ljuto. Točnije, kapsaicin se veže i aktivira vaš TRPV1 receptori . TRPV1 ima puno funkcija u vašem tijelu, ali jedna od glavnih dužnosti je reguliranje temperature. Kada TRPV1 otkrije visoke temperature - poput kapsaicina - signalizira vašem mozgu da stimulira bol.
TRPV1 receptori nisu smješteni samo u vašim ustima. Raspršeni su po cijelom tijelu, uključujući gastrointestinalni sustav. Kad kapsaicin aktivira TRPV1 receptore u crijevima, vaš se GI sustav grči. U osnovi, vaš GI sustav stimuliran je više nego što je normalno i ubrzava stvari - zbog čega morate ASAP što prije.
Štoviše, i vaš anus zapravo ima TRPV1 receptore. Sve što vaše tijelo tijekom probave ne apsorbira kapsaicin, kasnije se iskopi. Zato je možda i izgorio prošli put kad ste izbacili začinjeni curry .
Ako planirate unositi začinjenu hranu, preporučujem lociranje najbližeg zahoda kao pripremu za brzu probavu. Također, imajte na umu da i vaš anus ima TRPV1 receptore, pa što god osjećate da ulazite, osjećati ćete se i kao da izlazite. Budi dobar prema svojoj stražnjici.
Zahvaljujem Christine Dones, GI Endoscopy RN u Advocate South Suburban Hospital, što je postavila rekord zašto je začinjena hrana kaka.
