Mnogo je puta kad ljudima objasnim da zadržavam košer i samo dobijem prazne poglede.
'Čekaj, znači, nikad nisi slaninu?'
'Dakle, ne možete jesti meso i sir zajedno?'
“Ne možete imati ni školjke? Jastog je tako nevjerojatan! '
Aplikacije s 1/2 cijene kod applebee'sa
To su samo neka od pitanja koja dobivam, pa dopustite mi da ih razbijem i objasnim neka od osnovnih pravila zadržavanja Košera.
1. Bez miješanja mesa i mliječnih proizvoda
Foto Shira Kipnees
Ovo je glavno ne-ne u židovskoj religiji, pa ne čizburgeri za mene. Osnovno je pravilo da morate pričekati neko vrijeme između jedenja mesa i mliječnih proizvoda, što je u mojoj obitelji oko sat vremena.
Moja baka radi tri sata, a neki stvarno religiozni ljudi sedam sati. Pravilo je da „ ne možete umočiti tele u majčino mlijeko , 'Dakle, bez mesa i mliječnih proizvoda zajedno. Imamo čak i odvojene tanjure i srebrni pribor za meso i mliječne proizvode. Tanjur s lijeve strane jedno je od mojih mesnih, a desno s mliječnih jela.
2. Nijedna školjka ili bilo što što se smatra 'donjom hraniteljicom'
Foto Bernard Wen
Da, to znači da nikada nisam imao jastoga, kapice, škampe, rakove ili druge školjke. Ne, ne osjećam se kao da propuštam - pogotovo nakon predavanja iz biologije u 9. razredu na kojem sam morao secirati škampe i naučiti o žili kaka. Ovdje vlada pravilo peraje i vage - ako nema oboje i nalazi se u oceanu, onda to nije košer. To ne znači da ne volim svoju imitaciju rakova, škampa i jastoga.
3. Nema ni svinjetine
Foto Anastasia Yip
Nikad nisam imala slanine i ne osjećam se kao da propuštam. Prilično sam zadovoljan svojom vegetarijanskom slaninom. Pravilo kod kopnenih životinja je da životinja mora sažvakati svoj rep i imati podijeljena kopita - ako to nema, nije košer. Međutim, iznenađujuće, komadići slanine ponekad mogu biti košer jer su izrađeni s imitacijom arome slanine, a ne od prave slanine.
4. Nema mesa koje nije zaklao ritualni koljač
Fotografija ljubaznošću @reydyg na Instagramu
Životinju nije mogla ubiti druga životinja ili je uginula prirodnim uzrocima. Također, životinja ne može biti bolesna u trenutku klanja. Ritualno klanje poznato je pod nazivom šehita , a osoba koja vrši klanje naziva se a shochet , religiozan čovjek koji je dobro uvježban u židovskom zakonu, posebno u zakonima bivanja košerima.
Životinja se kolje brzim, dubokim potezom preko grla oštrom oštricom koja nema ureza ili neravnine. Metoda je bezbolna, uzrokuje da životinja izgubi svijest u dvije sekunde i smatra se najhumanijim načinom klanja životinje.
Zatim tu je i brzo i potpuno iscrpljivanje krvi kako bi meso postalo košer. (Ako se pitate kako to ime Košer soli jer su kristali košer soli bili veći i na taj način bolje pomažu u isušivanju mesa iz njegove krvi, što ga čini dobrim za izradu košer mesa.)
5. Ne jesti stražnji dio životinje
Ilustracija ljubaznošću Alyssa Brewer
To znači da za mene nema pečenja na krumpirima. Košer mesari hoće često prodaju stražnji dio životinje mesarima koji nisu košer. Uz to, mogu dobiti briškulu, što je prekrasna, ukusna stvar.
6. Nigdje se ne može naći krv
Foto Amanda Shulman
U osnovi, cijela stvar 'bez krvi' proteže se na sve, uključujući jaja. Ako dobijete jaje s mrljom krvi (što se meni nikada nije dogodilo, ali očito se jednom dogodilo mojoj mami - koja, usput rečeno, nije odrasla košer, već je postala potpuno košer kad se udala za mog oca), možete Ne koristim to jaje.
Da bi se provjerile mrlje na krvi, jaje se obično ispuca u zasebnom spremniku, a zatim se stvarno provjeri da nema krvi. Ako ima krvi, posudu i jaje treba izbaciti. Ako samo puknete jaje u tavi i ono ima krvnu mrlju, ta tava više nije košer . Ako nema krvi, spremni ste za polazak. Prilično je rijetko da se u jajetu ikad pojavi mrlja od krvi, pa često uživam u jajima, što zaista pomaže tijekom Pashe.
7. Mora biti ovjeren košer
Foto Shira Kipnees
Postoji nekoliko vrsta ovjere , ali onaj s najmanje kontroverze je simbol OU - za pravoslavnu uniju (poznatu i od pravoslavnih Židova).
Ako pored OU postoji 'D', to znači da je mliječna. Ako postoji 'M', to znači da je to meso. Zatim postoji još jedna kategorija koja se naziva Pareve, kao što se vidi sa simbolom OU-Pareve. Pareve znači da nije ni meso ni mliječni proizvodi - mislite na stvari poput voća, povrća i slično. Međutim, negdje oko Pashe postoje proizvodi na kojima će pisati 'OU-P'. To ne znači Pareve - to znači Pasha, kao u toj hrani Košer za Pashu .
To se može činiti kao puno pravila, ali to je definitivno moguće. Iako sam tijekom odrastanja, pohađajući židovsku dnevnu školu, pomalo bio utočište, definitivno sam to natjerao da radi na fakultetu, posebno uz pomoć blagovaonica mog fakulteta, imao mjesto zvano KIVO , što je kratica za košer, međunarodnu, vegansku i organsku. To je značilo da u kampusu postoji mjesto gdje bih mogao dobiti košer meso i obroke ako bih to želio.
Bit ću ovdje iskren, manje sam strog prema mliječnim stvarima nego prema mesnim. To znači da ako odem u restoran koji nema certificirani košer, pojest ću nešto što je vegetarijansko (ili imam neku vrstu ribe za koju znam da je košer) ako to nije certificirani košer restoran (koji postoje dosta njih na Gornjoj zapadnoj strani).
Neću jesti školjke, pa kad idem u restorane, ako želim da stvari budu prilagođene, često kažem nešto poput: „Ja sam vegetarijanac i alergičan sam na školjke ... pa ako biste se mogli pobrinuti da nema mesa u [bujonu, umaku itd.] i uklonite sve školjke, to bi bilo sjajno, hvala! '
S obzirom na to, neću jesti meso (osim ribe), osim ako ne znam da je to košer. Bilo je zanimljivo to objasniti nekim svojim prijateljima i na nekim mjestima na kojima sam radio, ali obično uspije. Tako da, oprostite, neću s vama u 1 ujutro kontaktirati McDonald's radi cheeseburgera, ali idem na smrzavanje s vama u Wendy's.
