Ulje je važan, a često i podcijenjen sastojak koji je od vitalnog značaja za recepte. Odabir vrste ulja koje ćete staviti u recept uvelike će utjecati na njegov ishod. Dva najpopularnija ulja koja se koriste su biljno i maslinovo ulje, ali koja je razlika između njih? Kada biste trebali koristiti biljno ulje protiv maslinovog ulja, ili obrnuto? Dopustite mi da razbijem ova dva ulja umjesto vas, pa ćete odabrati najbolje koje ćete uvrstiti u svoje buduće recepte.
Biljno ulje vs maslinovo ulje
Betsy Chilcoat
Biljno ulje i maslinovo ulje dolaze iz dva različita izvora. Biljno ulje proizvodi se iz biljnih izvora poput sjemenki i orašastih plodova, dok maslinovo ulje se proizvodi od ploda masline . To uzrokuje razliku u točki dimljenja ulja (temperatura na kojoj ulje počinje dimiti).
što je dobro umakati u humus
Biljno ulje ima veća točka dimljenja od maslinovog ulja , pa ga je bolje koristiti prilikom kuhanja na visokim temperaturama. S druge strane, maslinovo ulje ima nižu točku dimljenja, što znači da ga je najbolje koristiti za srednje i visoke vrućine.
Što se tiče okusa biljnog i maslinovog ulja, biljno ulje praktički nema okus , koji dobro djeluje kada želite da sav okus potiče iz recepta. U međuvremenu, maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, vjerojatnije će narušiti okus recepta jer vrlo je izrazitog okusa . Međutim, neki kuhari posebno vole maslinovo ulje jer jelu dodaje određeni okus.
Kada koristiti biljno ulje
Jessica Kelly
Biljno ulje treba koristiti prvenstveno za duboko prženje i prženje . To je osnovno univerzalno ulje koje se može koristiti u gotovo svim receptima. Osim toga, biljno ulje je relativno jeftino, pa ga je najbolja opcija ako imate proračun.
Ako ste u potrazi za savršenim snackom s biljnim uljem, isprobajte ovaj zdravi recept s vege čipsom.
Kada koristiti maslinovo ulje
Betsy Chilcoat
Iako se maslinovo ulje može činiti vrlo sličnim biljnom, s obzirom na činjenicu da je univerzalno ulje, maslinovo ulje se obično koristi u ljepšim jelima zbog okusa koje može dodati. Također je skuplje od biljnog ulja jer dolazi iz voća.
Ovaj recept za kolač s limunovim maslinovim uljem zaista prikazuje okus koji maslinovo ulje može donijeti slatkom jelu.
dodirnem ti hranu kad ne pogledaš
Da biste pojednostavili pitanje kada treba koristiti biljno ulje vs maslinovo ulje, pokušajte upamtiti nekoliko stvari: biljno ulje je univerzalno ulje koje se treba koristiti za kuhanje na visokim temperaturama, a maslinovo ulje ulje koje dodaje okus koji bi trebao biti koristi se kod kuhanja na srednjim temperaturama.
