Kad sam odlučila ići na fakultet u Bostonu, bila sam uzbuđena. To je rodno mjesto bostonske kremšnite, pravo doslovno rodno mjesto nalazi se uz cestu od Emersona i Suffolka. Za one koji već ne znate, bostonska pita s kremom zapravo nije pita.
Morao sam objasniti svojoj prijateljici jer je bila jako zbunjena. Bila je zbrka. Nakon što sam otprilike tjedan dana boravio u Bostonu, krenuo sam u potragu za najboljom bostonskom pita od krema u gradu. I bilo je ... U najmanju ruku zanimljivo.
Prvo, ne mogu ni sljedeći tjedan pogledati još jedan komad bostonske kremšnite. Drugo, teško je pronaći pristojnu bostonsku kremšnitu. Isprobao sam najmanje 8 različitih inkarnacija deserta u 7 različitih pekara. I iskreno, razočaran sam u tebe Boston. Mislio sam da si bolji od ovoga.
Gif ljubaznošću tumblr.com
Dakle, ovdje su najbolje i najgore bostonske kremšnite u gradu Bostonu.
Najgori
Ne određenim redoslijedom, za one koji jednostavno nisu napravili rez. Zar ne možete jesti lošu bostonsku krem pitu, mogu li sada?
Slatki kolačići
Foto Joey Teodosio
Ovaj je kolač zamalo dospio na popis, gotovo. Dio kolača bio je tehnički dobar, bio je nježan, ali se nije raspadao. Jednostavno nije bilo ludo s okusom.
Problem je bio u tome što ganache na vrhu nije bio nekako tako čokoladan i pomalo ljepljiv, a nadjev nije imao nikakav okus. Da nije drugačija tekstura od torte, ne biste znali da je tu.
Moderno pecivo
Foto Joey Teodosio
Modern je poznat po svojim cannolijima, a vjerujte mi, držite se cannolija. Torta koju su koristili za svoj kolač s krem pita od Bostona bila je više prljavo žuta torta, a ne spužva koja bi se inače koristila. Čokoladni sloj na ovom nije bio upola loš, iako su njihovi cjevovodi odvratni. I još jednom-nježni šlag bez okusa za nadjev.
Slastičarnica Maria’s
Foto Joey Teodosio
Ovo je vjerojatno bila najgora bostonska pita s kremom koju sam probao, ne znam ni gdje početi. Torta je bila toliko suha da mi je povukla svaku kap vlage iz usta i nije bilo okusa.
Gotovo sam potpuno siguran da su puding koristili za punjenje torte umjesto kreme od tijesta, a opet, čak ni mrvice preslatkog punjenja nisu ništa pomogle u rješavanju problema vlage. Čokoladni ganache okusio je u redu, ali bio je tako ljepljiv i ljepljiv, zagrizao sam i cijeli sloj se skinuo.
Najbolji
A sada, najbolje od najboljih bostonskih pita s kremom.
Kup za razmišljanje
Foto Joey Teodosio
Iako ova tartleta nije bila tradicionalna bostonska pita s kremom, bilo koja mašta, ipak je bila ukusna. Kora je bila stvarno maslana i nekako mrvičasta, bila je bliža tijesnom tijestu nego kora pite.
Čokolada je bila nekako gorka što mi je bilo drago, pa to nije bila totalna šećerna bomba. Ganache je bio stvarno bogat i gladak i nije se odmah otopio, zadržao se u ustima.
Krema u sredini imala je puno okusa vanilije, ali nije bila poput pudinga, što je bilo lijepo, a nije se upila ni u koru. To me nekako podsjetilo na punjenje od cannolija jer je tekstura bila nekako gusta i kremasta.
Pekara i kafić brašna
Foto Joey Teodosio
Brašno je stvorilo još jedno remek-djelo. Njihova slastičarska krema nije bila ludo slatka niti je bila poput pudinga. Bilo je vrlo lagano i pahuljasto, topilo se na jeziku kao šlag i prepuno okusa vanilije.
koliko kalorija u starbucksu sojinom mlijeku
Laganoj poput kreme od zračnog tijesta suprotstavio se čokoladni ganache kojeg su prelili po cijeloj torti. Bio je pomalo gorak i imao je određeni okus kave. Nije bio previše bogat ili ljepljiv i nije nadjačao ostale komponente. Čak je mirisao i na moku, zahvaljujući kavi u čokoladi.
Torta je bila ukusna. Spužva je bila lagana, pahuljasta, vlažna i slatka, a da nije bila bolesna. Imao je tako nježnu teksturu, ali nije se raspadao niti pretvarao u kašu. Bilo je to poput ugriza oblaka.
Jedini razlog zašto Brašno nije 1svje zato što kava nije tradicionalna i nema je skrivanja.
Omni Parker House Bar
Foto Joey Teodosio
Kao da biste mogli dobiti top 3 bostonske kremšnite, a ne spominjati Omni. Oni su ti koji su izumili desert 1856. godine.
Izvornik je zaista teško nadmašiti. Čokoladni ganache nije bio presladak ili nadmoćan, a uopće nije bio gorak, samo se topao u ustima.
Torta je bila vrlo nježna bez raspadanja, a punjenje nije bilo pretjerano slatko ili jajasto poput nekih mjesta. Nisu bili sramežljivi ni s vanilijom. Ovo punjenje je imalo puno okusa, a prženi kokos sa bokova dao mu je lijepu teksturu i laganu orašastost. Bilo je fantastično ako živiš u Bostonu, ovo moraš imati barem jednom.
