Ako ste nešto poput mene, izbirljivi ste prema svom mlijeku. Uvijek se naježim kad shvatim da sam pokupio pogrešnu vrstu mlijeka u trgovini i moram pronaći načine kako ga iskoristiti. Međutim, možda cijeli život kupujete pogrešno mlijeko. Dok prehrambene smjernice godinama sugeriraju mlijeko s niskim udjelom masti, neke studije pokazuju da je punomasno mlijeko zapravo možda bolji izbor.
Prije nego što krenemo u istraživanje, prijeđimo na to što obrano, nemasno i punomasno mlijeko zaista znači. Obrano mlijeko je bez masti. Mlijeko sa smanjenom masnoćom i smanjenom masnoćom (poput 2%) znači da su 2% ukupne težine mlijeka mliječne masti. Punomasno mlijeko je samo 3,25% mliječne masti, što je otprilike ona razina mlijeka koja je prirodno od krave.
GIF ljubaznošću giphy.com
Kako prerađivači mlijeka mijenjaju razinu masnoće mlijeka? Procesori koriste a separator ili centrifuga da biste uklonili masnoću iz mlijeka, a zatim je dodajte natrag da postignete željenu količinu. Bez obzira na vrstu mlijeka, svaka čaša i dalje sadrži jednaku količinu kalcija i proteina.
Dakle, ako punomasno mlijeko sadrži više masti, kako to može biti dobro za vas? Prema Adam Lock , Docentica znanosti o životinjama na Državnom sveučilištu Michigan, masnoće u cjelovitoj mliječnoj hrani nevjerojatno su složene i sadrže više od 400 različitih masnih kiselina uparenih s proteinima, kalcijem i drugim hranjivim tvarima koji djeluju s masnoćama u mlijeku.
GIF ljubaznošću giphy.com
U drugoj seriji nedavnih studija, istraživači su se usredotočili na konzumaciju punomasnog mlijeka u odnosu na bolesti obično povezane sa zasićenim mastima. U studiji iz Skandinavski časopis za primarnu zdravstvenu zaštitu , muškarci koji su visoko unosili mliječne masti imali su manji rizik od središnje pretilosti. U sveobuhvatan pregled ovih studija, dokazi sugeriraju da je konzumacija mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti zapravo obrnuto povezana s rizikom od pretilosti.
Punomasno mlijeko spaja masnoću s onima vitamini topivi u mastima možda ste o prehrani naučili: vitamin A i vitamin D. Iako iste vitamine možete dobiti u obranom mlijeku, treba vam mast da ih apsorbira i mora biti u istom obroku. Dakle, ako uz svoje obrano mlijeko ne uživate u slanini, nećete dobiti sve prednosti koje vaša čaša mlijeka nudi.
GIF ljubaznošću giphy.com
Mlijeko je izvrstan izbor pića (ili pratitelja žitarica), bez obzira na udio masti. Možda sljedeći put probajte čašu punomasnog mlijeka. Vaše će vam tijelo zahvaliti.
