Kao stručnjak za znanost o prehrani, trudim se potražiti jedinstvena iskustva s prehranom. Iako mnogi moji vršnjaci namjeravaju iskoristiti svoj stupanj kako bi se uključili u prehranu, mene zanima razvoj proizvoda. Želim stvoriti novu i zanimljivu hranu kako bih poboljšao zajedničko iskustvo prehrane.
što pomiješati s viskijem jack daniels
A koji je bolji način da dobijete inspiraciju za zabavan novi proizvod od njegauzorkovanje egzotične hrane? Nedavni trend prehrane koji je privukao moju pažnju je morski jež, kojeg često nazivaju japanskim imenom 'uni'.
Fotografija ljubaznošću @freezemomentz na Instagramu
Morski jež postao je prilično popularan među gurmanima, iako se čini neobičnim, zlatne spolne žlijezde ovih bodljikavih stvorenja smatraju se delicija u kulinarskom svijetu . Tako da, naravno, kad mi se pružila prilika, nisam mogao reći ne uzimanju uzoraka svježeg uniformi u Tržnica farmera San Diego . Kupovina, koju sam kupio, još je bila živa kad ju je prodavač izvukao iz ledene kupke i otvorio.
Očistio je sve komade zaboravljene alge prije nego što mi ju je predao na papirnati tanjur, rekavši mi da 'uživam', pogledom majke koja pokazuje svoje novorođeno dijete. Obližnji me kupac upozorio da će 'imati okus mora'. Iako to možda zvuči slikovito, kao što svatko tko je ikad progutao usta salamurirane morske vode tijekom dana na plaži, okus oceana nije baš onakav okus kakav bi se aktivno tražio.
To me u najmanju ruku iznerviralo, ali kad sam se već odrekao 10 dolara za ovu takozvanu poslasticu, nije mi preostalo ništa drugo nego odvažiti se, zaranjajući vilicu u mljackavo reproduktivno tkivo.
Foto Haley Palmer
Sumnjam da ćete biti šokirani kad saznate da je morski jež u stvari imao okus poput oceana u kojem je ulovljen. I imao je uvijek traženu mekanu teksturu koja se topi u ustima.
Pokušavajući uni, osjećao sam se poput Andrewa Zimmerna u hit emisiji Travel Channel Bizarna hrana . Bilo je to tako zanimljivo iskustvo kušanja, preporučujem da ga sami probate. Morski jež najbolje je svježeg okusa, a može se naći u većim gradovima poput New Yorka, San Francisca i Los Angelesa.
Iako vidim kako su takvo jedinstveno stvorenje mnogi pustolovni žderi voljeli, mislim da ću se sljedeći put, kad poželim 'okusiti more', spustiti na plažu.
