Izjava: Volim kisele krastavce. Njihov oštar zalogaj sinonim je za neka od mojih najsretnijih uspomena iz djetinjstva - provoditi Badnjak jedući previše košer kiselih krastavaca u Deli Aveniji ili gomilajući dodatni kopar na moje pljeskavice. Moje omiljene cukes iznenađujuće su zdrave i jesu puna probiotika i antioksidansa. Njihov zadovoljavajući hrskavi i kiseli okus čine ih osnovnom za Newyorčane Židovska zajednica, i da, Snooki.
Pa ipak, ako biste me pitali razlike između kiselih krastavaca, u rasponu od kopra do kruha i maslaca, obično bih se našao kratak. Da bih utvrdio najbolje vrijeme za nošenje različitih vrsta kiselih krastavaca, otkrio sam što svaku sortu čini jedinstvenom.
1. Pravi kiseli krastavci
Kad pomislite na kisele krastavce, padaju vam na pamet slike sorte kopra. Najčešći kiseli krastavci, kopra su cijeli krastavci ukiseljeni korovom kopom i sjemenjem kopra. Poznati su po kiselkastom okusu i ikoničnom pakiranju - poslužuju se cijeli ili okomito narezani s ikoničnim vlašićkim pečatom. Najčešći način kiseljenja je možda najjednostavniji: upotrijebite aromatizirani ocat i spremite ih staklenke na policu na sobnoj temperaturi.
Iako ste obično navikli grickati kisele krastavce izravno iz staklenke ili ih koristiti kao dodatak sočnoj pljeskavici ili BLT-u, možete ih koristiti u dip savršen za dane igara ili juha za kišno popodne .
2. Kiseli krastavci od košer kopra
Iako postoji nešto suštinski židovsko u procesu kiseljenja, nisu svi kiseli krastavci košer . Kosher kiseli krastavci odnose se na one pripremljene u stilu njujorških židovskih delisa , poznat po dodatku češnjaka i njegovom slanom okusu. Ti se kolači fermentiraju slanom otopinom soli koja se prelije na vrh prije nego što se kiseli krastavci čuvaju na sobnoj temperaturi.
Kosher kisele krastavce najbolje je jesti same, ili možda s kupusovom salatom i pastramom na raži veličine vašeg lica, a la Katzov Delicattesen . Isprobajte autentične kisele krastavce kod kuće recept koji se lako slijedi.
3. Slatki kiseli krastavci
Kao što i samo ime govori, slatki kiseli krastavci su, pa, slatki. Ova vrsta kiselih krastavaca marinirana je tipičnom mješavinom octa, ali dodaje šećer i razne začine, poput sjemena gorušice, cimeta i luka.
je pureća slanina bolja od svinjske slanine
Slatki kiseli krastavci, zbog svog malo manje polarizirajućeg okusa, često su osnova za kičaste proizvode, poput bombona i čak meko posluživanje s okusom kiselih krastavaca (upozorenje o spojleru: ima okus poput kisele zakrpe za djecu).
4. Kiseli krastavci za kruh i maslac
Kiseli krastavac i maslac slatkim su kiselim krastavcima, kao što je Kendall Jenner Kardashiancima - dio iste obitelji, ali tako različit. Slatke, a slane, ove kisele krastavce nemaju nikakve veze s kruhom. Kiseli krastavci od kruha i maslaca grade se na bazi slatkih kiselih krastavaca, ali dodajte sjemenke celera i korijander za tanjirniji završetak.
Kiseli krastavci s kruhom i maslacem stavljaju na vrh vašeg Big Maca i mnoštvo drugih pljeskavica s brzom hranom, ali jednako su svestrani kao i njihova braća kopar. Pržite ih za vaš pošteni popravak hrane ili dodajte ih u svoj tost za marendu u južnjačkom stilu.
kalorija u mcdonald's hash smeđoj pita
5. Kumarice kornišona
Hannah Petersen
Ako su kiseli krastavci s kruhom i maslacem Kendall, onda su kornišon sjeverozapad. Porijeklom iz Sjeverne Amerike, ova vrsta kiselih krastavaca odnosi se na one izrađene od minijaturnih krastavaca duljine najviše 3 centimetra. Kornišone možete ukiseliti u bilo kojem od gore spomenutih stilova, što ih čini okusima kameleona.
Međutim, ako želimo biti znalci kiselih krastavaca, mora se napraviti razlika: kornišon je kiseli krastavac, ali mali kiseli krastavac nije uvijek kornišon na temelju svog podrijetla. U osnovi, oboje pripadaju istoj obitelji tikve, ali su iz različitih skupina sorti (što je hortikultura govore za 'različite grane istog obiteljskog stabla'). Kornišone se često naziva povrćem za začine, što znači da se dodaju umacima za dodatni okus. Probati ova majoneza ili tartarski umak da ih vidim kako sjaje.
Kao i život, i kiseli krajevi su iznenađujuće složeni. Njihove suptilne razlike u okusu čine ih teškima za razdvajanje, ali s malo znanja i puno kiselih krastavaca, naučit ćete.
