Ovdje u Britaniji svi volimo dobru šalicu čaja. Zapravo smo toliko opsjednuti čajem da je Britanska institucija za standardizaciju napisala standard za njegovu pripremu ( ISO 3103 ako želite dobiti tehničku). Možete čak i baciti drugu metodu, jer ih je objavilo Kraljevsko kemijsko društvo vlastiti recept za uspjeh.
Ali onima koji nemaju vremena skuhati šalicu u laboratoriju ili čak posjeduju termometar kako bi bili sigurni da je voda dovoljno vruća, potreban vam je brz i jednostavan način da zajamčite uspjeh. Ovdje uđite u lekciju lažnog znalca čaja koji će vam pomoći skuhati savršenu crnu šalicu čaja.
gif ljubaznošću giphy.com
Prije nego što započnete, pobrinite se da njegov crni čaj pripremate. Ovo je kritično. Nemojte ovo preskočiti. Nema ništa gore od zelenog ili bijelog čaja koji je umočen u prevruću vodu. Ako želite znanstvene razgovore, tražite 95 ° C ili 203 ° F - ali budite jednostavni i pustite da svježe prokuhana voda odstoji možda pola minute prije nego što je prelijete preko vrećice čaja.
#SpoonTip: Čaj će uvijek imati milijun puta bolji okus ako je iz vaše omiljene šalice
Ostavite da odstoji možda dobrih 3-5 minuta prije vađenja vrećice čaja. Ako vrećicu čaja ostavite manje, možda pijete toplu vodu. Ako vrećicu čaja ostavite previše dugo, dat će vam okus nakon kojeg se čini da ste upravo lizali prljave traperice. Samo pripazite da ne istisnete višak vode, jer ćete očito dobiti gadne stvari ( tanini ) u vašem čaju i to nitko ne želi.
Foto Caroline Grew
Sada velika rasprava: mlijeko ili bez mlijeka? Trebate li dodavati mlijeko prije ili poslije vode? Osim ako stvarno ne tražite pravo čajno iskustvo, želite dodati malo mlijeka. Čak i ako je to samo malo prskanja (moje osobne preferencije), nije prava šalica bez njega. Oh, i molim vas pripazite da je u pitanju pravo mlijeko i ništa od one kreme. Pravo je pitanje kako to ipak radite. Britanija je podijeljena kada je u pitanju postupak dodavanja mlijeka. Prema riječima naših prijatelja iz Kraljevskog kemijskog društva, prvo morate dodati mlijeko jer će se u protivnom proteini denaturirati.
Međutim, George Orwell (aka OG čaj pisac recepata ) je timsko mlijeko posljednje. Dopustit ću mu da vam objasni nepobjedivu logiku. 'Stavljanjem čaja na prvo mjesto i miješanjem dok se ulijeva, točno se može regulirati količina mlijeka, dok se može unijeti previše mlijeka ako se radi obrnuto.' Bum. Orwell prevlada znanost.
Preostalo je samo uživati u svojoj šalici. Osim ako se naravno osjećate kao da trebate dodati nešto slatko. Na to moram samo reći, ne biste trebali. Ako posežete za šećerom, predugo ste kuhali čaj. Dodajte kapljicu mlijeka i budite iznenađeni razlikom koju čini. Sad neka se taj čaj malo ohladi, sjednite i uživajte. Možda čak i poput Adele.
gif ljubaznošću giphy.com
