Između najbolje državne zastave, doma Američke mornaričke akademije i stvaranja najboljih svjetskih igrača lacrossea, Maryland ima puno toga na što se može ponositi. Ali ništa od Marylander-a ne ide više od naše lokalne pljeskavice: Old Bay, Natty Boh i Crabs.
Foto Benjamin Martin
Zagrlivši drugo po veličini ušće na svijetu, Maryland crabbers ulove 56 milijuna funti plave rakovice svake godine i ni trunke mesa odlazi u otpad . Iako je stereotip reći da svatko u Marylandu može odabrati raka, to nije potpuno neistina. Možda vam se u početku čini pomalo zastrašujuće, ali uz neke savjete domaćih ljudi i vi možete brati rakove kao najbolje.
Foto Benjamin Martin
Ljudi imaju svoj osobni način branja rakova, ali način opisan u nastavku prilično je standardan. Sve što će vam trebati je čekić, potencijalno nož, pareni plavi rak, cijela limenka Old Baya i spremnost da uprljati se . Ako nosite nešto bijelo, sretno!
Foto Benjamin Martin
1. Započnite skidanjem kandži i nogu. Ostavite stražnje peraje! Kasnije dobro dođu.
Foto Benjamin Martin
2. Uzmite kandžu i okrenite je tako da greben s unutarnje strane kandže bude okrenut prema gore. Čekićem čvrsto udarite u greben kako biste napravili čistu pukotinu. Nemojte ga udarati toliko jako da zgnječite meso već ga udarite dovoljno jako da dobijete lijepu pukotinu.
kako je izmišljen kornet sladoleda
Foto Benjamin Martin
3. Okrenite kandžu i ponovite s druge strane. Pandžu biste trebali moći odmah povući izlažući popsicle mesa kandže.
Foto Benjamin Martin
4. Neki ljudi jedu manje noge, drugi ih samo bacaju u hrpu ljuske. Osobno, ako ovih dana plaćate nečuvenu cijenu rakova, možda i vratite novac. Zakrenite nogu u ruci kako biste ispucali segment. Gurnite palcem i kažiprstom prema otvoru kako biste istisnuli meso.
Foto Benjamin Martin
5. Sad dolazi do lukavijeg dijela. Uzmi svoju raku i prevrni je na leđa. Primjetit ćete preklop na sredini trbuha. To je zapravo način na koji prepoznajete spol raka. Ako je muški , režanj je dugačak poput Washingtonskog spomenika. Ako je a žena , zaklopac je kupolast poput američkog Kapitola.
Foto Benjamin Martin
Muški rakovi su češći od ženskih rakova kada berete rakove. Vlada Marylanda pokušava zaštititi populaciju rakova i traži od crabera da ne love ženke koje nose jaja.
Foto Benjamin Martin
6. Prstima ili nožem povucite režanj i maknite ga s trbuha. Ako povučete ovo, riješit ćete i rakove njegovih spolnih organa, pa pripazite da ih i vi nabavite.
Foto Benjamin Martin
7. Preokrenite raka s desne strane prema gore i povucite gornju školjku s tijela. Trebalo bi prilično lako iskočiti. Samo zgrabite ljusku i otkačite je poput otvaranja poklopca.
Foto Benjamin Martin
U glavi raka može biti nešto žute puške. Nemojte se izgubiti! Marylanderi ovo nazivaju 'senfom', a vi ga jednostavno ostružete. Dok stružete, uklonite škrge. Oni su pernate stvari sa strane unutrašnjosti rakova.
Foto Benjamin Martin
8. Uzmite raka u obje ruke i ispucajte ga na pola.
Foto Benjamin Martin
9. Sad je samo pitanje iskopavanja mesa iz malih komora sa strane. Ako zadržite stražnje noge, zaista je lako izvaditi meso iz zadnje komore. Ovdje je sva jumbo gruda.
Foto Benjamin Martin
Bez obzira koliko ste upoznati s pucanjem rakova, samo upamtite da je jedenje rakova prije svega zabavno, društveno iskustvo. To je jedina prilika u kojoj vam je to prihvatljivo i ohrabreno poigrajte se svojom hranom zato se ne brinite ako ste novi u tome! Napucaj!
