Tjestenina je jedna od onih namirnica koja je glavna stvar u životu mnogih ljudi, a lako ju je kuhati, nebrojeni su načini za njezinu pripremu (jeste li vidjeli izbornik u Maggianosu ?) i svaki put ima nevjerojatan okus. Ali ako ste poput mene i pokušate to utkati u svaki obrok koji pojedete, ugljikohidrati (i kalorije) mogu se brzo zbrojiti.
Međutim, kako se sezona kupaćih kostima razvija, tjestenina s ugljikohidratima teška postaje manje privlačna. Srećom, tijekom posljednjih nekoliko godina razvijene su razne zamjene za tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata, malo kalorija i bez glutena koje nude svestranost i teksturu tjestenine koju toliko mnogi od nas vole, ali koje njeguju i zdraviji način života.
Pročitajte nekoliko izvrsnih zamjena za osvježavanje ljetnih obroka bez ugrožavanja jela od tjestenine koja volite.
1. Biljni rezanci
Fotografija ljubaznošću flickr
Bundeva od špageta, tjestenina od tikvica i tjestenina od mrkve nalaze se na dalekom kraju spektra zamjena za rezance, ali mnogi je i dalje cijene kao zdravu alternativu klasičnoj tjestenini.
Tikvica od špageta pravi se tako da se tikva prepolovi, napuni vodom, ispeče, a zatim vilicom stvaraju niti tikvice koji nalikuju obliku tjestenine. Tjestenina od tikvica i mrkve zahtijeva manje napora da biste samo učinili da ih gulite povrćem narežite na tanke trake. Sva tri ova povrća sadrže puno potrebnih svakodnevnih vitamina, bogata su vlaknima, a siromašna kalorijama i ugljikohidratima.
Međutim, koliko god voljeli biljnu tjesteninu, svi znamo da ona uistinu nije isto što i njezin pšenični brat.
2. Shirataki rezanci
Fotografija ljubaznošću flickr
Srećom, naši prijatelji s Pacifika razvili su zamjene za rezance koje toliko nalikuju klasičnoj tjestenini da ne biste mogli razaznati razliku. Ove vrste rezanci rade se od raznih želea popularnih u Aziji.
Shirataki rezanci su napravljeni od konjac žele , stvoren od janjaca konjac. Poznati su kao 'čudotvorni rezanci' zbog nedostatka kalorija i ugljikohidrata, a mogu se praviti i s tofuom kako bi poboljšali njihov sadržaj proteina. Praktički nemaju ukus, pa ih možete aromatizirati kako god želite, bilo da je to klasični umak od marinare ili u prženici.
8 count nuggets pilića fil cijenu
3. Samo rezanci od graha
Fotografija ljubaznošću Explore Asian
Rezanci od mung zrna još su jedan korak prema ovom trendu, napravljen miješanjem praha od zrna mung i vode (koji čine žele od mung zrna). Iako su oni malo više kalorija od nekih drugih alternativa, oni su još bolja zamjena od rezanca Shirataki, jer su manje sluzavi i gumeni.
Ako ove rezance na bazi želea nisu vaša stvar, postoje još dvije alternative zbog kojih ćete se sigurno vratiti na sekunde.
4. Rezanci od crnog graha
Fotografija ljubaznošću Explore Asian
Špageti od crnog graha stvaraju se na isti način kao i klasična tjestenina, osim upotrebe brašna od crnog graha umjesto griza ili običnog brašna. Iako je ova vrsta špageta malo bogatija kalorijama (iako je i dalje manje od jufki na bazi glutena) zbog visok udio proteina u grahu , bogata je vlaknima i bez glutena.
5. Rezanci od kvinoje
Fotografija ljubaznošću Ancient Harvest
Rezanci od kvinojeprilično su slični špagetama od crnog graha, iako umjesto toga koriste brašno od quinoe. Budući da kvinoja potječe iz iste obitelji (žitarice) kao i tjestenina na bazi pšenice, najbliža je sličnosti s klasičnom tjesteninom, ne samo po teksturi i svestranosti, već i po pitanju okusa. Povrh toga, niskokalorična je, bogata bjelančevinama i bez glutena.
Iako to može biti teško napravitizdrav izbor kao student, tvrtke širom svijeta odabir zdravije opcije za rezance učinili su jednostavnim podvigom. Ne samo da je danas dostupno samo nekoliko zamjena, već su sve tjestenine dostupne već pripremljene i pakirane te zahtijevaju samo kipuću vodu da ih pretvore u izdašan, ali zdrav ljetni obrok.
