Jeste li se ikad zapitali zašto posvuda vidimo kozji sir i kozje mlijeko, ali rijetko kozje meso? Pa, to bi se sve moglo promijeniti sada kada je kozje meso sve popularnije u američkim restoranima.
Predviđa se kozje meso biti jedan od najmodernijih prehrambenih proizvoda u 2017. i to s dobrim razlogom. To je peto meso koje se najviše konzumira širom svijeta (pored piletine), pa sam proučio što kozje meso čini tako jedinstvenim i zašto bi to moglo biti sljedeći trend.
Mnogo je zdraviji i mršaviji od ostalih vrsta mesa
Pored nojeva, kozje meso je zapravo najsireće crveno meso. Također ima manje kalorija i kolesterola od ostalih nemasnih vrsta mesa, poput piletine i puretine. 3 oz. dio kozjeg mesa ima 122 kalorije, što je znatno manje od goveđeg 179 i pilećeg 162, prema Livestrongu . Kozje meso također ima znatno manje masti i zasićenih masnoća, no zapravo sadrži više željeza od govedine i piletine, što je važan dio uravnotežene prehrane.
Jesti kozje meso moglo bi se smatrati etičnim
Nažalost, na mnogim farmama, mužjaci koza se ubijaju pri rođenju zbog činjenice da samo ženske koze proizvode mlijeko. Popularizacijom kozjeg mesa, ovim muškim kozama omogućilo bi se da žive dulji život, umjesto da ih se odmah ubije.
Također se smatra da se koze uzgajaju na ekološki prihvatljiv način. Često se uzgajaju na malim održivim farmama koje nemaju isti negativan utjecaj kao tvorničke farme.
Blagog je okusa pa se dobro slaže i s pikantnim i s kiselim okusima
Popularna jela od koza uključuju kozji gulaš, kozji curry, kozju pitu i kozja rebra. Vlažna tekstura kozjeg mesa olakšava miješanje s jakim, aromatičnim umacima, što ga čini izuzetno svestranim i izvrsnim mesom za eksperimentiranje.
To je glavna marka u mnogim dijelovima svijeta
Širom svijeta koza je najčešće konzumirano crveno meso. Otprilike 63% svjetske populacije konzumira kozje meso, a posebno je rasprostranjeno u Južnoj Aziji, Bliskom Istoku i Latinskoj Americi. Međutim, kozje se meso nedavno počelo širiti na jelovnike restorana u Sjedinjenim Državama. Stephanie Izard, pobjednica Bravo's Top Chef, otvorila je tri otmjena restorana u Chicagu koji poslužuju kozje meso tzv. Djevojka i koza , Zalogajnica male koze , i Patka Patka Koza .
Ne samo da je kozje meso održivo i ukusno, ono je i izuzetno dobro za vas. Ostatak svijeta već uživa u ovom funkcionalnom mesu, ali samo će vrijeme pokazati hoće li ga i Amerika uhvatiti i iskoristiti.
