Smrznuto voće savršeno je za svaku prigodu: doručak, međuobrok, smoothie, zdravi desert ... mogućnosti je uistinu bezbroj.
Dok većina nutricionista kaže da je oštećenje hranjivih sastojaka zamrzavanjem vrlo minimalno , važno je napomenuti da je (ovisno o sadržaju vode u plodu) gubitak određenih antioksidansa poput beta-karotena moguć tijekom procesa smrzavanja. Općenito, možete očekivati da će plodovi s udjelom vode manjim od 90% biti gotovo ili u potpunosti izuzeti od takvog gubitka hranjivih sastojaka.
što prvi put naručiti u baru
Samo zamrzavanje plodova na vrhuncu zrelosti zapravo može usporiti proces zrenja ili propadanja, održavajući razinu određenih zdravih hranjivih sastojaka, poput vitamina, minerala i fitokemikalija. Zapravo, pretpakirana smrznuta verzija možda neće biti gora od svježe, koja će često doživjeti gubitak hranjivih sastojaka tijekom putovanja od farme do trgovine.
Najuočljivija razlika između smrznutog i svježeg voća je tekstura. Tijekom procesa smrzavanja voda unutar stanica voća širi se dok se smrzava, što ponekad uzrokuje bubrenje ili pucanje staničnih membrana, što rezultira mekšom teksturom kad se plod odmrzne. Rješenje? Jedite smrznuto voće kad je još uvijek smrznuto (tako osvježavajuće), premažite ga čokoladom ili stavite u blender, u tom slučaju tekstura neće učiniti razliku.
Svaki dan sam #teamfrozenfruit cijeli dan, ali za neke vrste voća djeluje bolje od drugih. Isprobajte ovih šest i bit ćete na dobrom putu do blaženstva smrznutog voća.
1. Banane
Katherine Carroll
Sadržaj vode: 74%
Smrznute banane nisu samo ukusne, već su i sjajan način da se previše zrele banane sačuvaju i dodatno iskoriste. Ako tražite zdravu alternativu za desert, isprobajte bananu 'lijepu' kremu, jednostavnu verziju 'sladoleda' koja ima samo jedan sastojak: smrznute banane.
Kao voće s relativno malim udjelom vode, većina (ako ne i sve) hranjivih sastojaka prisutnih u bananama bit će rezervirana tijekom postupka smrzavanja. Uklonite kore prije smrzavanja kako bi ih bilo puno lakše jesti nakon što se zamrznu.
#SpoonTip: Pokrijte smrznute zalogaje banane čokolada i maslac od kikirikija za dodatnu dekadentnu smrznutu poslasticu.2. Grožđe
Anika Mian
Sadržaj vode: 81%
gdje prodaju krispy kreme krafne
Doduše, nisam veliki ljubitelj običnog grožđa, ali kad se zamrzne, transformira se, postaje puno slađi i poprima gotovo teksturu poput sladoleda.
Grožđe je poznato po tome što je voće s visokim udjelom šećera, ali sa samo 62 kalorije po šalici blijedi u usporedbi s 'malim' kasnonoćnim međuobrokom, poput jedne šalice sladoleda od tijesta Ben & Jerry's Cookie Dough (540 kalorija). Za najbolje iskustvo smrznutog grožđa odaberite zelenu umjesto crvene jer kožica crvenog grožđa poprima ne baš ugodan okus tijekom postupka smrzavanja.
3. Borovnice
Anika Mian
Sadržaj vode: 85%
razlika između tonične vode i gazirane sode
Nisam mislio da bi išta moglo biti osvježavajuće od borovnica dok nisam otkrio Sveti gral: smrznuto borovnice. Držite se smrznute sorte i više nikada nećete morati patiti od bolova izvan sezonskih bobica (čitaj: kašasto ili bez okusa).
Možete ih kupiti u vrećama od galona, ali osobno preporučujem da ih zamrznete u kartonu. Ako ih već imate pri ruci, to je jeftinije i ne zahtijeva da prljate posuđe ili posude, što je plus za bilo kojeg studenta.
#Savjet: Spot pospite malo šećera po svojim smrznutim borovnicama za dodatni izljev slatkoće koji će se savršeno uklopiti u zamućenost onih manje zrelih.
4. Ručka
Kendall Sangster
Sadržaj vode: 84%
Smrznuti mangovi posebno su izvrsni za pripremu smoothija koji postaju kremastiji i manje zalijevani (jer ne trebate dodavati zasebne kockice leda). Mango već pripremljene (oguljene i kockane) možete kupiti u odjeljku smrznute hrane u trgovini.
Kad izvadite mango iz zamrzivača, dopustite im da se otope nekoliko minuta prije nego što ukopaju - oni imaju tendenciju da u zamrzivaču postanu vrlo tvrdi.
5. Klementine
Sadržaj vode: 86%
Iako uživam u svježim klementinama, ponekad ustanovim da im nedostaje okusa. Kad se smrzne, svaki zalogaj ima okus poput manje umjetnog Dreamsicle-a. Slično bananama, prije zamrzavanja uklonite koru kako biste imali lak pristup novo smrznutoj robi.
kako poboljšati okus svjetlosti pupoljaka
#Savjet: Ako tražite nešto malo popustljivije, umočite smrznute klementine u otopljenu tamnu čokoladu. Nećete požaliti.
6. Maline
Sadržaj vode: 87%
Smrznute se maline tope u ustima poput Hersheyjeva poljupca. Stavite ih u blender s malo šećera i prskanjem bademovog mlijeka i dobili ste ludo lagan sorbet od malina. Opet, poput borovnica, i karton možete staviti izravno u zamrzivač kako biste se spasili od pranja bilo kakvog dodatnog posuđa.
Iskreno, malo je stvari boljih od povratka kući na vidike zamrzivača s voćem. Smrznuto voće je najlakši, najzdraviji i najprijatniji način za #tretanje. Imajte na umu da se ipak pridržavate voća s malim udjelom vode radi boljeg okusa, teksture i ukupnog sadržaja hranjivih sastojaka.
