Tradicionalna čajana dobiva trendovski izgled u središtu Los Angelesa, uzbudljivoj novoj lokaciji lanca East LA, Macchiato. Macchiato se može pohvaliti savršeno prilagođenim interijerom za Instagram s obiljem biljaka u saksijama, pastelno ukrašenim zidovima i inspirativnim citatom na šatoru. Razgovarajući s Macchiatovim timom, saznali smo da je ono što izdvaja ovu novu trgovinu njihov 'čudovit, a opet klasičan twist' tradicionalnih pića. Ništa ne oslikava ovu hirovitost bolje od njihovih prepoznatljivih napitaka s biljkama u saksiji - kave i bobe prelivene šlagom, mrvljenim Oreosom i grančicom mikrozelenog povrća.
Bili smo ljubazno pozvani probati Macchiatova jela s potpisom prošli mjesec, pa smo uskočili u vlak s UCLA-e da to provjerimo.
Prvo na redu: Taro čaj s mlijekom iz lončanica.
Ovo jarko ljubičasto piće bilo je simfonija okusa, preliveno dekadentnim slojem šlaga i ukrašeno debelim crumbleom Oreos pića. Macchiato je pod velikim utjecajem svojih tajvanskih korijena, a vlasnici objašnjavaju da inspiracija za trgovinu dolazi iz '[njihovih] korijena tradicionalnih tajvanskih napitaka od čaja s mjehurićima'. Taro, korjenasto povrće, čest je sastojak mnogih tajvanskih jela, poznato po svojoj prepoznatljivoj ljubičastoj boji što ga čini poslasticom za oči i osjetila. Taro čaj s mlijekom bio je savršeno zaslađen i jedinstvenog okusa, s Oreo crumbleom koji je pružao zadovoljavajuće iskustvo teksture - hrskavo i glatko, sve u jednom. Kao netko tko voli čaj i također voli isprobavati nove stvari, Taro čaj s mlijekom iz lončanica bio je piće poslano s neba.
Nismo mogli pisati o Macchiatu, a da ne probamo jedan od njihovih prepoznatljivih espresso napitaka. Isprobali smo lončanicu Horchata Macchiato i nismo bili razočarani rezultatom. U svojoj srži napitak ima kvalitetan espresso pomiješan s malo mlijeka i malo šećera. Komponenta horchate dala je okuse cimeta, riže i badema koji su lijepo nadopunili kavu. Mlijeko u macchiatu zamijenili smo bademovim mlijekom, što je vjerojatno pomoglo u održavanju okusa badema horchate (badem je prisutan samo u nekim receptima za horchatu). Posebno se ova kombinacija činila vrlo prirodnom, jer se cimet obično koristi za aromatiziranje kave i lattes kave. Smatrali smo da ovo piće vjerno predstavlja profile okusa horchate i espressa u ukusnoj kombinaciji.
Još jedna hrabra vizualna izjava na jelovniku Macchiato je Charcoal Waffle.
Prije nego što smo probali ovo jelo, riječ 'ugljen' prizivala je slike roštilja ili modernih pasta za zube, pa smo u početku bili skeptični prema ovom desertu. Međutim, naš test okusa otkrio je fantastičnu hrskavu, ali žvakaću teksturu u vlažnom i pomalo zemljanom vaflu. S oduševljenjem smo otkrili da ugljen stvara više od pukog iskakanja na Instagramu i posvjetljuje teksturu vafla, istovremeno čuvajući vlagu. Drveni ugljen čini vafle malo slanijim od prosjeka, što se izvrsno slaže sa slatkim voćem, šlagom i sladoledom koji se poslužuje uz njega. Vafl od drvenog ugljena savršen je sraz Macchiatovih hirovitih prehrambenih inovacija i uzbudljivog sastojka koji poboljšava kvalitetu jela.
Nismo bili spremni za prizor koji smo vidjeli sa S’mores Waffle.
Sadrži remek-djelo zlatno-smeđeg vafla, sladoleda od vanilije, zapaljenih jastučića od marshmallowa, brda tučenog vrhnja, a sve je preliveno izdašnom kišom otopljene čokolade i laganim snijegom od šećera u prahu. Naše se čuđenje nastavilo kad smo zagrizli i iskusili blaženi okus, s klasičnim zalogajem uz logorsku vatru pretvorenim u veličanstveni desert. Tostirani marshmallows dao jelu okus dima, koji je bio u lijepom kontrastu s hladnoćom sladoleda. Nisam mislio da se s’mores može poboljšati, ali Macchiato je ponovno prkosio očekivanjima svojim inovativnim zaokretom u klasici.
Gledajući naprijed, Macchiato tim se nada da će '[proširiti] svoj jelovnik novim pićima i okusima vafla vrlo brzo', kao i povećati broj veganskih opcija i eksperimentirati s novim sastojcima.
Sve u svemu, svratiti u Macchiato prava je zabava s latteom.
