Tacosi su postali sasvim moderna hrana - od čišćenja tacoa, festivala posvećenih tacosima, do obilja nevjerojatni taco zglobovi otvaranje na svakom koraku. I, naravno, izrada bilo kojeg taca postavlja pitanje: kukuruz protiv tortilje od brašna? Ako se trudite biti zdravi, evo što trebate znati kada je u pitanju kukuruz u odnosu na brašno.
Tortilje od kukuruza
Kirby Barth
Tortilje od kukuruza su - pogađate - napravljene od kukuruza (i vode). Ali, pričekajte, to ne znači da se ubrajaju u vaše svakodnevno preporučene vegete. Zapravo, vijeće cjelovitih žitarica objašnjava da je samo svježi kukuruz klasificiran kao povrće, dok je sušeni kukuruz klasificiran kao cjelovito zrno.
Dakle, iako kukuruzne tortilje možda nisu povrće, one su zapravo cjelovite žitarice, ali samo kada na etiketi stoji 'cjeloviti kukuruz', a ne 'degermirani kukuruz'. Kad kukuruz nije cjelovit, tada dobivate tortilje koje su vam lišene većina njihovih hranjivih sastojaka - vlakna, magnezij, vitamin B1 i drugi vitamini i minerali.
Callie Carlson
Što se tiče teksture i okusa, kukuruzne tortilje imaju pomalo zrnast, žvakast osjećaj za usta i slatku zemljanost. Koriste se u bezbrojnim meksičkim jelima, poput enchiladas, taquitos i chilaquiles. I, naravno, ne zaboravimo da kukuruzne tortilje nakon prženja postaju naš omiljeni suputnik za umakanje guacamola.
Tortilje od brašna
Olivia Faria
Tortilje od brašna sadrže nekoliko sastojaka više od kukuruza - brašno, voda, ulje, prašak za pecivo, sol i voda - a krajnji je proizvod gušća, mekša tortilja. Po mom mišljenju, smatram da tortilje od brašna imaju jači, tijestast okus koji često može oduzeti okus onoga što je unutra.
Callie Carlson
Naravno, prednost tortilja od brašna je u tome što su dovoljno velike za burito, a mogu zamijeniti i kukuruzne tortilje u većini meksičkih recepata. Što se tiče hranjivih sastojaka, tortilje od brašna pružit će vam a malo kalcija i željeza, ali i puno masti . Ako vam se odabere, odaberite pšenične tortilje (manje obrade, manje masti i manje natrija) ili domaće tortilje od brašna, koje izostavljaju dodane konzervanse koji se nalaze u onima koje možete pronaći u trgovini.
Uspoređujući Dvoje
Callie Carlson
Kad je sve u pitanju, tortilje s brašnom imaju više kalorija (mislite oko 75 do 100 kalorija za jednu tortilju od brašna i 50 kalorija za jednu tortilju od kukuruza) i više masti (mislite 2 do 3 grama za brašno i .5 grama za kukuruz) njihov kukuruzni pandan. I ne samo to, oni imaju i više natrija, ugljikohidrata i kalorija iz masti. Tortilje od kukuruza također imaju više tih vrijednih dijetalnih vlakana.
Iako tortilje s brašnom često imaju više proteina od kukuruznih tortilja, dobivanje proteina posao je za koji vjerujem da se može prepustiti onome što je iznutra - meso, riba, tofu i grah izvrsna su punila s proteinskim podlogama. Dakle, jasno je da su kukuruzne tortilje u cjelini zdravija opcija, ali ispostavilo se da su i jeftinija - u trgovini sam kupila 30 kukuruznih tortilja po relativno istoj cijeni kao i 10 tortilja od brašna.
Callie Carlson
Eto vam ga, slaba tortilja od kukuruza protiv brašna. Kukuruzne tortilje ne samo da su za vas bolje, već su i autentičnije i jeftinije. Ako ste posvećeni tortilji od brašna, to ne znači da ne možete uživati u onome što volite - odlučite se za pšeničnu ili domaću verziju kad god možete.
