Ne znam za vas, ali ugljikohidrate smatram i svojim najboljim prijateljem i najgorim neprijateljem. Ta ogromna zdjela odtjesteninaje suviše savršen da ga ne bih smatrao svojom jedinom ljubavlju (osim kad sljedeći dan ne mogu nositi samo trenirke). Ugljikohidrati su važan makronutrijent koji dolazi u dva oblika na temelju njihove kemijske strukture: jednostavan i složen. Koja je razlika? Pa, srećom po nas, naša BFF tjestenina spada u bolju polovicu njih dvoje.
Fotografija ljubaznošću www.aspireptc.blogspot.com.
Jednostavni ugljikohidrati:
Jednostavni ugljikohidrati su ne baš sjajni ugljikohidrati.Ove su vrste ugljikohidrata jednostavni šećeri kemijske strukture koji se sastoje od jednog ili dva šećera. Tijelo ih lako probavlja i najbrži su izvor energije.
Nažalost, jednostavni ugljikohidrati uključuju sve dobre stvari s kojima naši okusni pupoljci imaju snažnu vezu, uključujući bombone, sodu, pakirane žitarice, bijeli kruh i stolni šećer. To su karbami, koji će vam zdravstveni stručnjaci savjetovati da se klonite.
Foto Hannah Lin
Složeni ugljikohidrati:
Ovi drugi loši dječaci imaju kemijsku strukturu koja se sastoji od tri ili više šećera i bogata je vlaknima, vitaminima i mineralima. Zbog njihove složenosti, trebaju više vremena za probavu, pa ne podižu razinu šećera u krvi tako brzo kao jednostavni ugljikohidrati.
To je dobro za nas, zato gorivo dodajte složenim ugljikohidratima s povrćem, cjelovitim žitaricama (hej, barem možemo imati tjesteninu od cjelovitih žitarica!), Zobene pahuljice, grah i krumpir.
Foto Taylor Helber
