Ja sam od onih koji mrze banane, ali obožavaju kruh od banana. To sam već rekao, isprobao sam gotovo sve recepte za kruh od banana i nikada nisam pronašao nijedan koji bi udovoljavao svim mojim zahtjevima - ne preslatki, vlažni i dobro se drži. Nakon impulsne kupnje vrećice brašna od smeđe riže prije nekoliko mjeseci, pronašao sam tajnu savršenog kruha. Bez glutena je, cjelovitog zrna i nema rafinirani šećer, i, što je najvažnije, ukusan je.
Lako
Vrijeme pripreme : 10 minuta
Vrijeme kuhanja : 1 sat
Ukupno vrijeme : 1 sat i 10 minuta
Porcije : 8
Sastojci:
2 ½ šalice brašna od smeđe riže
½ žličica sode bikarbone
1 ½ žličice praška za pecivo
½ žličica morske soli
½ žličica cimeta
2 jaja, tučena (ili lanena jaja , ako je vegan)
6 zrelih banana, pasiranih
¼ šalica javorovog sirupa (ili po ukusu)
1 žličica ekstrakta vanilije
¼ šalice rastopljenog kokosovog ulja (ili ulje masline / oraha / repice)
½ šalica čokoladnih čipsa
Foto Becky Hughes
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i obložite posudu za pogače pergament papirom (ili podmažite kokosovim uljem, mada smatram da pergament djeluje puno bolje).
2. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđe rižino brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
3. U zasebnoj zdjeli zgnječite bananu vilicom (ili ako ste poput mene i volite štedjeti vrijeme, upotrijebite ruke). Umiješajte jaja, ulje, javorov sirup i vaniliju.
4. Kombinirajte mokre i suhe smjese, pazeći da izmiješate velike dijelove banane.
5. Presavijte čips od čokolade.
Foto Becky Hughes
6. Ulijte tijesto u tavu, prelijte s još čokoladnih čipsa i pecite sat vremena ili dok se ne stegne i na vrhu poprimi zlatno smeđu boju.
7. Uživajte u običnom, prelivenom maslacem od orašastih plodova ili uz malo ricotte i kapljice meda.
Kao ovo? Shvatili smo. Zašto ga ne prikvačite?
Foto Becky Hughes, dizajn Grace Hwang
