S jednom godinom vegetarijanske vegetacije, otkrio sam da na tržištu postoji vrtoglav niz imitacija mesa, od lažnih pilećih grumenova, poput onih od Farme MorningStar , na često lampane Tofurkey proizvoda.
Iako je dovoljno jednostavno uzeti standardni recept i zamijeniti ga u lažnom mesu, pronalaženje prave zamjene nije uvijek jednostavno. Umjesto da pokupite paket piletine poput vaših prijatelja mesoždera, morate birati između proizvoda s tako primamljivim imenima kao što su chik’n, chick’n, piletina bez mesa i bez piletine.
Da bismo vam pomogli u ovoj odiseji, testirali smo pet različitih vrsta imitacija piletine kako bismo okrunili najnormalniju, aromatičnu i najmanje gustu od svih.
Da bi se osigurala znanstvena valjanost ovog testa, jednaka količina jednog umaka-napravljeno od soka od naranče, češnjaka u prahu, umaka od soje, rižinog octa i pahuljica crvene paprike - primijenjeno je na svakog natjecatelja bez krila.
Foto Mollie Simon
Jednostavni roštilji bez mesa
Veličina Paketa: 16-oz., Pakiranje od 5 porcija
Cijena: 3,99 USD
Informacije o zdravlju: 140 kalorija po 85 grama, vegansko
Vrijeme kuhanja: Brzo (3-5 minuta)
Foto Mollie Simon
kako napraviti veselu rančersku ružu
Ovaj proizvod, kojeg je izradio Kroger, izgleda poput piletine u istom smislu kao i McDonald’s Filet-o-Fish sendvič podsjeća na ribu. Malo je ... nazovimo to, pravokutni. Kako sam ipak naučio, ovo je prilično standardni oblik za lažnu piletinu.
Unatoč obliku, ova se marka lako kuhala i dobro je upila umak. Iako sam ga pripremao na štednjaku, imao je svoj ugodan okus na roštilju koji je dodao proizvod. Samo 'meso' nije bilo previše gusto i bilo je pomalo mekano s malo žvakaćih rubova, ali vrećica je dala puno udaraca za gotovo dvije puta veću veličinu od ostalih natjecatelja na okusu.
Preporučio bih uparivanje ovog proizvoda na bazi soje s jelima od tjestenine, ako želite dodati malo proteina.
Ukupna ocjena: A-
Foto Mollie Simon
Kotleti Quorn Chik’n
Veličina Paketa: 9,7 oz., 4 pakiranja
Cijena: 1,99 USD (uz mješovitu ponudu trgovine)
Informacije o zdravlju: 80 kalorija po 69 grama, bez glutena
Vrijeme kuhanja: Polako (6-10 minuta)
Foto Mollie Simon
Ovaj proizvod osvaja bodove jer je oblikovan poput stvarnih pilećih prsa. Blijedom bojom može vas uplašiti izravno iz kutije, ali nemojte se zavaravati - otprilike 6 minuta nakon kuhanja pojavit će se pravi predmet poput piletine, pripremljen za konzumaciju.
koja je najzdravija podzemna željeznica
Za razliku od ostalih testiranih proizvoda na bazi soje, ovaj je dobiven iz nečega što se naziva mikoprotein. Iako postoje neki argumenti da li bi ovu gljivicu trebalo označiti kao alergen, kao ovu Članak iz WIRED magazina objašnjava, ne može se poreći da su ove stvari poprilično dobre.
Foto Mollie Simon
Ne samo da je sočan i sposoban zadržati puno okusa, već zapravo ima teksturu sličnu piletini. Također je puno gušći (i zasitniji) od ostalih lažnih nadomjestaka za piletinu.
Ako idete na prezentaciju ili trebate zamjenu koja će raditi umjesto punog kokošjeg kotleta, ovo je vaša najbolja opklada.
Ukupna ocjena: A-
Foto Mollie Simon
Jednostavno uravnotežena piletina bez mesa Teriyaki
Veličina Paketa: 9 oz., Paket za 3 porcije
Cijena: 3,99 USD
Informacije o zdravlju: 130 kalorija po 85 grama, vegansko
Vrijeme kuhanja: Srednje (5-7 minuta)
Foto Mollie Simon
Prije nego što krenem naprijed, mislim da je važno reći da je ovaj test okusa vjerojatno bio najbliži jedenju gume u životu. Iskreno, za ovaj ciljni proizvod nisam koristio priložene pakete teriyaki umaka kako bih mogao održati test u skladu s ostalim pilićima.
Foto Mollie Simon
Nažalost, ove lažne mesne trakice izgledale su neprimjetno od trenutka kad su izašle iz pakiranja. I, za razliku od nekih drugih koji su se poboljšali kuhanjem (gledam te Quorn i Beyond Meat), ovo nikad nije prestalo izgledati poput pomalo zanemarenog, možda dehidriranog štapića od sireva.
Pretpostavljam da prava piletina izgleda ovako nakon što je zamrznuta do smrti. Bilo je žvakaće, suho i nije uzimalo ništa od okusa umaka.
Draga meta,
Uvijek ću te voljeti zbog kupovine kuhinjskih potrepština i društvenih igara, ali nikad se neću vratiti na tvoja vrata zbog piletine bez mesa.
natovareni pileći mak i mak sira
Ukupna ocjena: F-
Foto Mollie Simon
Gardein lagano začinjeni Chick’n Scallopini
Veličina Paketa: 10-oz., 4 pakiranja
Cijena: 2,99 USD (uz mješavinu i trgovinu)
Informacije o zdravlju: 120 kalorija po 71 gramu, bez glutena i vegansko
Vrijeme kuhanja: Brzo (2-3 minute)
Foto Mollie Simon
To su bili porcionirani kao kotleti, ali nisu bili toliko gusti kod proizvoda Quorn.
Iako su bili pomalo na slanoj strani, komadići su ostali vlažni i izgledali su poput piletine kad se režu. Sveukupno je bilo malo žvakaće, ali moglo je stajati samostalno bez puno umaka.
Foto Mollie Simon
Da biste dobili lijepu smeđu boju kao što je prikazano na pakiranju, trebalo je više vremena da se kuha nego što je preporučeno u uputama, ali ovo je i dalje dobar izbor za one noći kada imate nekoliko poglavlja iz udžbenika za čitanje i nekoliko stotina bilješki.
Ukupna ocjena: B +
Foto Mollie Simon
što se događa s ostatkom hrane na velikom britanskom ispeci
Trake bez mesa bez piletine
Veličina Paketa: 9 oz., Paket za 3 porcije
Cijena: 4,99 USD
Informacije o zdravlju: 120 kalorija po 85 grama, bez glutena i vegansko
Vrijeme kuhanja: Brzo (2-3 minute)
Foto Mollie Simon
To me nasmijalo samo iz paketa jer je samo jedna usamljena traka imala rešetke na sebi. Ne da ove crte zapravo pomažu ili umanjuju okus, ali ako se zalažete za estetsko, morate biti sve ili sve.
Foto Mollie Simon
koji trenutno ima sretan sat u mojoj blizini
Sve u svemu, ovo je bilo prilično gusto i po teksturi je vjerojatno bilo najbliže stvarnoj piletini, ali imalo je svoj vlastiti prirođeno blag okus i nije dobro upijalo umak.
S obzirom na visoku cijenu, prenio bih ih, osim ako ne radite nešto poput pita s piletinom, gdje stvarno trebate da chick’n ima tvari.
Ukupna ocjena: B-
Foto Mollie Simon
Nagrade Superlative
Drumroll, molim.
GIF ljubaznošću giphy.com
Nagrada za gumenu piletinu - Jednostavno uravnotežena piletina bez mesa Teriyaki
GIF ljubaznošću giphy.com
