Nisam ovdje da bih vam rekao što i kako jesti. Ovdje sam da vam pokažem čarobni i izuzetno ukusni svijet etiopske hrane, koji većina ljudi nije probala. Znam kako se usuđuju ?! Međutim, ovdje ne osuđujemo jedni druge, već pomažemo i prosvjetljujemo svoj um i - što je još važnije - nepce.
Znam da bi isprobavanje nove kuhinje moglo biti zastrašujuće i zbunjujuće, od pronalaska mjesta u koje idete, do snalaženja kroz mjesta gdje su predjela i uobičajeni obroci (jer tko naručuje predjela ?!), do stvarnog razumijevanja što znače nazivi jela i sastojaka.
Potpuno te osjećam! Ovo sam bila ja kad sam prvi put ušla u etiopski restoran. Iako su poslužitelji bili dovoljno lijepi da mi objasne svoj jelovnik jer sam bio potpuni idiot, bilo bi puno bolje da sam u ovaj restoran zakoračio s povjerenjem i nekim znanjem o etiopskoj hrani i kulturi.
koliko namočenih badema dnevno pojesti
Da se ne biste posramili kao ja, ovdje ćemo ispitati različite etiopske obroke na temelju mog iskustva u restoranima u New Yorku.
Počnimo s nečim bez čega ne možete jesti etiopsku hranu: injera . Ovo je somun napravljen od tefa, koji je ... pričekajte ... vrsta trave, a ne zrno!
Znam kako je to strašno ?! Fermentira se vodom nekoliko dana prije pečenja. Injera je velikog radijusa, ima teksturu krepe, ali kiselog je okusa. Ovo je vjerojatno jedan od najzdravijih 'kruhova' u svemiru.
Jede
Moje prvo iskustvo s etiopskom kuhinjom bilo je u restoranu tzv Ispirati .
Nona Bankova
Pa ispitajmo različite preljeve u smjeru kazaljke na satu:
1. Tibs Wat : govedina kuhana u posebnom Berbere umaku (vrlo tipično za Etopljane. U ovom umaku kuhaju sve, a iskreno, i vi biste trebali).
dva. Ključni sir Alicha : cikla, mrkva i krumpir kuhani do krajnje sočnosti. Prirodna slatkoća ovih povrća savršeno nadopunjuje kiselinu injere.
3. Gomen : zelenilo s lukom, kuhano s lukom, češnjakom i đumbirom. Možda vam ne izgleda toliko apetitno jer zelje? Ew! Ali tako dobro ide s ostatkom hrane.
Četiri. Yater Kik Alicha : žuti grašak kuhani s lukom, začinskim biljem i paprikom. Tako su lagane i kremaste - super bogate teksture i okusa.
5. Doro Što : sjećate se umaka Berbere odozgo, zar ne? Evo, opet je to gostujuća zvijezda, koja ovog puta dodaje ukus i okus slasnim pilećim kockama (u sredini tanjura).
Bilo je još jedno moje etiopsko iskustvo s hranom Etiopija : mali restoran u Harlemu.
Nona Bankova
1. Na vrhu vidite žuta podijeljena leća opet.
dva. Možete li prepoznati preljev odmah pokraj njega? Da ovo je gomen .
3. Doro Tibs : pileća prsa bez kostiju marinirana s češnjakom, đumbirom i ostalim začinima.
je li coca cola u sebi imala drogu
Četiri. Tikil Gomen : kupus kuhan s krumpirom, mrkvom, lukom, paprikom i češnjakom.
5. Ye Misir Wot : podijeljena crvena leća kuhana u umaku od berbere.
6. Splitska žuta leća.
7. Fosolija : grah i mrkva kuhani i začinjeni u začinjenom umaku od češnjaka.
8. Shiro : mljeveni blago začinjeni slanutak kuhan s nasjeckanim lukom.
9. Tikil Gomen opet.
10. Vi slijedite Alichu : goveđi gulaš začinjen curryjem, lukom i paprikom.
Uz sva ova prekrasna jela, sa strane vam se poslužuje obilje valjanih injera.
Kako se kopati
1. Uzmite malo injere.
2. Uzmite dio hrane na veliki tanjur s injerom.
3. Stavite sve u usta, ne mareći za pravljenje nereda i uništavanje nove bijele košulje.
Opet, nisam ovdje da bih vam rekao što jesti i kako jesti.
Međutim, etiopska hrana je nevjerojatna i svi je moraju probati barem jednom! Čak i ako ne volite povrće ili meso (što VI TADA volite ?! Oprostite, još uvijek radim na tome da ne osuđujem), to je prekrasno iskustvo s hranom, način da svoju hranu podijelite s prijateljima, da se zajedno smijete i zabrljate.
p.s. Mislim da je savršeno za prvi spoj. Ako možete postati neuredni jedno pred drugim i smijati se tome, to ste i trebali.
