'Čovjek je u kojoj god sobi bio.' Ako soba miriše na ovaj Jamajčanincurry piletina, onda mu ide dobro. Ako ste ranije imali tajlandski, indijski ili japanski curry, tada znate koliko je ukusan, ali različit curry može biti od zemlje do zemlje pa ćete možda htjeti zadržati ovaj recept na dohvat ruke. Ovaj zdravi recept izbjegava sastojke s visokim udjelom masti poput kokosovog mlijeka, osnovnog tajlandskog currya, a umak je pire od svježih sastojaka za razliku od japanskog curryja, koji često dolazi u kocki u koju dodate vodu. Ako prije niste imali curry piletinu, ovo je vaša uvertira.
Srednji
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 55 minuta
Ukupno vrijeme: 70 minuta
Porcije : 6
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
Sastojci:
2 kilograma pilećih butina
1feferonkao što je karipski škotski poklopac, serrano ili jalapeño
1 veliki bijeli ili žuti luk
1 gomila mladog luka
3 krumpira
½ indijski orah (po želji)
2 češnja češnjaka
½ žlica đumbira
1 žlica nasjeckane, svježe majčine dušice
½ žličica crnog papra
2 žlice začina za perad
2 žlice karipskog curry praha (ili 1,5 žlice bilo kojeg curry praha i 0,5 žlice svih začina)
¼ šalica maslinovog ulja
1 žlica maslaca (po želji)
Upute:
- Piletinu narežite na komade veličine variva. Začinite začinima za perad, izrezanim crticom svih začina
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
2. Grubo nasjeckajte ljutu papriku, luk, mladi luk, češnjak, đumbir i timijan. Dodajte u blender / procesor hrane s crnim paprom. Izblendajte u pire.
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
3. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj / srednje jakoj vatri. Smeđi curry u prahu 5 min.
zalogajnice i ronjenja u New Orleansu
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
4. Dodajte jednu žlicu miješane kaše od papra i luka i smeđe piletine 5-7 minuta. Ako je potrebno, dodajte dodatno ulje kako se piletina ne bi slijepila.
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
5. Dodajte preostalu pireu i pirjajte 20 minuta.
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
6. Kockasti krumpir iste veličine kao i piletina. Dodati i pirjati 25 minuta.
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
7. Indijske oraščiće tostirajte na maslacu na srednje jakoj vatri 5-10 min ili dok ne porumene (nije obavezno). Curry piletinu ukrasite indijskim oraščićima i narezanim mladim lukom te poslužite uz jamajčansku rižu i grašak.
Fotografija ljubaznošću Bonnie Wu.
Recept adaptiran iz http://keithlorren.com/ .
Sve curry:
Jednostavni tajlandski zeleni curry
Jednostavni indijski curry
Curry juha od cvjetače
