Upoznajte mrkvu:
Mrkva je svakodnevna namirnica na mnogim stolovima za večeru širom svijeta. Većina nas bila im je izložena sve do dječjih dana kada nam je mama gumenim žlicama prisiljavala gnječenu slatku mrkvu Gerber u usta. I siguran sam da nitko nikada nije mogao zaboraviti taj miris. Zar mrkvi nismo dužni naučiti malo više o njima? Mislim, oni su s nama od samog početka.
Neobjašnjiva prošlost:
Povjesničari hrane objašnjavaju da je povijest mrkve pomalo nejasna jer je tako teško utvrditi gdje se i kada pripitomljavanje zapravo dogodilo. Povijest mrkve gotovo je nemoguće objasniti kako se tijekom tisuću godina od malog, žilavog, gorkog i vretenastog povrća pretvorio u slatki, mesnati, pigmentirani i nerazgranati jestivi korijen. Povjesničari se također pitaju zašto je TOLIKO trebalo da se pojavi moderna kultivirana, jestiva mrkva. Ali ipak, jeste. I sve što mogu reći je hvala Bogu! Jer zamislite svijet bez kolača od mrkve.
Još jedna stvar zbog koje je povijest mrkve teško odgonetnuti činjenica je da su mrkva i pastrnjak u početku bili zamjenjivi. Oboje su nazivani pastinaka i zbog toga povjesničari ne mogu točno utvrditi vremensko razdoblje kad su ljudi upoznati s mrkvom.
Foto Linzie Gienau
Uzgajana mrkva naspram divlje mrkve:
Danas uzgaja i uzgojena i samonikla mrkva. Divlja mrkva rodonačelnik je (divlji predak) domaće mrkve (izravni potomak). Obje vrste pripadaju obitelji Daucus Carota.
Postoje dvije vrste uzgajane mrkve:
kako se riješiti mirisa luka na rukama
- Istočna / azijska mrkva: Ova mrkva ima ljubičasto ili žuto korijenje, a lišće im je obično zelene ili sive boje. Mogu se naći u Afganistanu, Rusiji, Iranu i Indiji.
- Zapadnjačka ili karotenska mrkva: Ova vrsta mrkve ima narančasto, crveno ili bijelo korijenje. Oni su, više nego vjerojatno, potjecali iz prve skupine i potjecali iz Turske.
Druga vrsta, divlja mrkva, ima jestive listove i tanke, bijele korijene. Ova mrkva datira prije gotovo 10 000 godina u Europu i dijelove Azije. Korijeni divlje mrkve izvorno se nisu koristili. Umjesto toga, njihovo bi se sjeme koristilo u ljekovite svrhe.
Foto Linzie Gienau
Kako se mrkva našla na našim tanjurima:
Izvorni dom mrkve bio je Iran i Afganistan. Odatle se sjeme mrkve proširilo na arapske, afričke i azijske zemlje kada je bilo široko prihvaćeno i na kraju križano.
Ovo je povrće bilo vrlo popularno u starom Egiptu. Bilo je vrlo često da se mrkva stavlja u faraonove grobnice. Osim toga, crteži berbe i obrade mrkve mogli bi se naći na hijeroglifskim slikama. I navodno, najpopularnija mrkva u starom Egiptu bila je ljubičasta.
Fotografija ljubaznošću vibrantly.com
koliko grama šećera u sode
Tijekom 13. stoljeća mrkva je putovala iz Perzije u Aziju, da bi na kraju stigla do dalekog Japana. Istodobno su europske zemlje počele uzgajati mrkvu u Francuskoj i Njemačkoj.
Tada su oko 1609. godine engleski doseljenici donijeli današnju mrkvu u Novi svijet i počeli je uzgajati u Jamestownu u državi Virginia.
Iz Sjedinjenih Država proširili su se u Južnu Ameriku, s Brazil je prva južnoamerička zemlja koja ih je primila. A nedugo nakon toga i Australija je uskočila.
I tako se mrkva uzgajala po cijelom svijetu. Danas se još uvijek uzgajaju u vrtovima širom svijeta. Jasno je da mrkvu treba nešto cijeniti.
