Ovdje u Spoonu usredotočeni smo na hranu, ali što je hrana bez dobrog pića za podizanje? I još bolje, piće udarcem nogom. Dugogodišnja ljubav ljudske rase prema alkoholu može se vidjeti u mitovima i kulturi pijenja širom svijeta. Međutim, ne možemo svi osjetiti jak okus alkoholnih pića bez pomoći gonitelja ili miksera. Kad bi barem postojao način da alkohol ne bude poput ... alkohola.
Ovaj video nadahnuo me da na alkoholne infuzije gledam kao na način da se napijem, a da se ne osjećam kao da sam unosio koncentrirani NyQuil.
Alkoholne infuzije djeluju putem osmoze - što god da unesete u smjesu, u osnovi će osloboditi arome u okolnu tvar, što rezultira napitkom koji ima okus poput onog u koji ste ga ulili. Video koristi šoču kao alkoholnu bazu, ali BILO KOJI alkohol može se koristiti za infuziju. Odlučio sam se za upotrebu sojua.
Što je soju?
Soju je napravljen od riže, pšenice i ječma, a smatra se najpopularnijim korejskim alkoholnim pićem. Sadržaj alkohola kreće se od 17% do 45%, a okus mu varira od jeftine votke, dobre votke do 200 postojanih mjesečina.
koliko grama šećera u hershey baru
Glatka je, čista i svježa, što znači da se jako dobro slaže s teškom hranom poput roštilja. Soju nema poseban okus, pa djeluje jako dobro u alkoholnim infuzijama. Ostali alkoholi koji će također djelovati uključuju votku i džin. Ovaj će post predstaviti 9 smiješno laganih sojua (ili bilo koje vrste alkoholnih infuzija) za koje je potrebno malo truda.
Upute
- Pripremite sastojke (oljuštite jagode, narežite kolutove limuna itd.)
- Kombinirajte sastojke (alkoholna baza + aromati + zaslađivač)
- Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
- Kušajte svakih nekoliko dana dok se ne postigne željeni okus. Za čajne infuzije potrebno je samo nekoliko dana, dok za infuzije kave mogu biti potrebna i do dva tjedna.
- Poslužite ravno, preko kamenja, s gaziranom vodom ili drugim mješalicama.
- Procijedite zidane staklenke i bacite sastojke (ili ih pojedite) i čuvajte negdje na hladnom i suhom. Ostavljanje voća neće negativno utjecati na okus, jer će već biti zasićen alkoholom, ali kava i čaj počet će emitirati više gorkih okusa.
1. Kava Soju
Foto Ming-Ray Liao
Ima kofeina, ima alkohola, što u ovome ne voljeti? Ako vam se okus kave učini preintenzivnim, samo dodajte led i prelijte s malo mlijeka i dobili stesoju ledeno mlijeko.
Sastojci: cijela zrna kave, soju, kameni šećer (bilo koje zaslađivač djeluje)
2. Earl Gray Soju
Foto Ming-Ray Liao
Koristio sam vrećice čaja od rastresitog lišća, pa je infuzija trebala nekoliko dana. Ako koristite redovite vrećice čaja, očekujte da će to biti gotovo za nekoliko sati. Dodao sam mlijeko da dobijem gazirani čaj s mlijekom, ali možete se potruditi i napraviti bobu da dobijete gazirani čaj od boba mlijeka.
Foto Ming-Ray Liao
Sastojci: Vrećice čaja Earl Grey (i lisni list djeluje), soju, kameni šećer
3. Berry Mix Soju
Foto Ming-Ray Liao
Prikladniji naziv vjerojatno bi bio ostatak jagodičastog voća, ali prilično je dobrog okusa - poput jednog od onih hladno prešanih sokova od bobica.
Sastojci: Bobice (jagode, kumkvati, goji bobice, borovnice), soju, kameni šećer
4. Penicilin
Foto Ming-Ray Liao
Nazvao sam ovu infuziju 'Penicilin' jer sam inspiraciju crpio iz istoimenog viski koktela. Obavezno upotrijebite tamniji med poput Manuke kako biste nadoknadili nedostatak dubine koju je soju imao u odnosu na viski.
Sastojci: Đumbir, kotačići od limuna, soju, dušo
5. Zimski začin Soju
Foto Ming-Ray Liao
Tema s ovom infuzijom bila je nešto što pomalo grije dušuvrući mališan.
što donosiš u potluck
Sastojci : Suhe brusnice, narančine kore, cimet, soju, smeđi šećer
6. Vanilija badem
Foto Ming-Ray Liao
Za ovaj recept tražila sam nešto što sam mogladodajte vruću čokoladus, dakle mahunama kardamoma i bademima.
Sastojci: Ekstrakt vanilije, cjeloviti bademi, mahune kardamoma, soju, kameni šećer
7. Butternut Squash Soju
Foto Ming-Ray Liao
Ova je smjesa bila slatka, ali bez dubine okusa. Razmislite o dodavanju cimeta ili meda kako biste oživjeli piće.
Sastojci: Tikvica od butternut-a, ekstrakt vanilije, soju, kameni šećer
koliko dugo nakon isteka roka valjanosti je sok od naranče
8. Citrusni mix Soju
Foto Ming-Ray Liao
Jednostavna ravnoteža slatko-kiselih okusa koja će nadopuniti gorku hrskavost sojua.
Sastojci: Limunski kotačići, kumkvati, soju, med
9. Jagoda soju
Foto Ming-Ray Liao
Kako je ovaj napitak izašao pomalo koncentriran i sirupast za moj ukus, dolila sam ga s malo pjenušave vode i bio je to nevjerojatan način da se napije.
Foto Ming-Ray Liao
Sastojci: Jagode, soju, kameni šećer
