Ovaj umak Bearnaise pretvara dosadne žumanjke u kulinarsko remek-djelo

Subota je popodne. Dolazite s prijateljima u stan na večeru i očajnički želite napraviti nešto otmjeno. Ali vi ste slomljeni student, čije je najveće kulinarsko postignuće kombiniranje rezanci od ramena sa smrznutim povrćem. Otvorite hladnjak i ostatak žumanjaka ostane kad ste pokušali eksperimentirati bjelanjci . I bocu stvarno lošeg bijelog vina koju ste dobili na benzinskoj pumpi niz ulicu. Besmisleno, zar ne?

Ne! Svi smo bili tamo, pokušavajući pripremiti lijepu večeru za prijatelje ili obitelj i apsolutno nemamo pojma što učiniti ili čak kako započeti. Ali sada biste možda mogli dobiti rješenje umak kojim ćete prikriti i transformirati hranu. Onaj jeftini odrezak koji ste kupili u Lav hrane sada se može pretvoriti u ukusno remek-djelo vrijedno Instagrama. Te prljave povrće sada možete omazati francuskim štihom zahvaljujući ovom jednostavnom receptu za umak Bearnaise.

kako batat narezati na krumpiriće

Pakujte svoje obroke u mikrovalnu pećnicu i vrlo veliku bocu majoneze. Umjesto toga izbacite svoj Dodirnite Blanche (tj. visoki bijeli kuharski šešir) i napravite svoj vlastiti fensi umak Bearnaise.

Béarnaise umak

• Vrijeme pripreme:15 min
• Vrijeme kuhanja:10 min
• Ukupno vrijeme:25 min
• Porcije:8
• Lako

Sastojci

• 1/4 šalice octa od bijelog vina
• 1/4 šalice bijelog vina
• 1 mljevena šalotka
• 3 žlice nasjeckanog suhog estragona
• 1 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 3 žumanjka
• 2 štapića nesoljeni maslac otopljen

Mireille Heidbreder

• Korak 1

  Nasjeckajte i usitnite jednu cijelu ljutiku.

  
  
  

• Korak 2

  U malu posudu ulijte ocat od bijelog vina, bijelo vino, estragon, 1/4 žličice soli i papar. Zatim dodajte nasjeckanu ljutiku i sjedinite sve sastojke. Zakuhajte sadržaj i pustite da se krčka oko 5 minuta, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

• 3. korak

  Otopite 2 štapića neslanog maslaca. Maslac ostavite sa strane.
  
  #SpoonTip: Pazite da ako topite maslac u mikrovalnoj pećnici, pokrijte posudu plastičnom folijom kako maslac ne bi eksplodirao posvuda.

• 4. korak

  Smjesu iz lonca ulijte u blender, zajedno s 3 žumanjka i preostalom 1 žličicom soli. Miješajte oko 30 sekundi.

  
  
  

• Korak 5

  Nastavljajući miješati, dodajte otopljeni maslac u smjesu. Sve zajedno miješajte dodatnih minutu ili malo više, dok smjesa ne postane gusta i kremasta.

• Korak 6

  Ulijte umak u pladanj za kockice leda kako biste napravili pojedinačne kockice umaka Bearnaise i zamrznite preko noći. Prije posluživanja ne zaboravite odmrznuti umak oko 20 minuta na sobnoj temperaturi.
  
  Umak možete poslužiti i odmah nakon miješanja. Bez obzira na to što odlučili, bon appétit!

Inspirirana vlastitim receptom kao i Ina Garten.