Meksička hrana je fantastična! To je samo životna činjenica. Zbog toga sam krenuo pronaći recept kako bih enchiladu restorana izvrsno zaživio u samom domu. Nakon intenzivne potrage za prolaskom kroz stotine recepata, napokon sam počeo negdje stizati.
Izvorno katastrofa, moji prikriveni pokušaji usavršavanja enchilade doista su bili teški. Uz sve ove složene recepte koji su plutali uokolo, znao sam da ovo moram učiniti malo jednostavnijim. Nisam izvrstan kuhar, ali nakon godina napokon razrade prave mješavine sastojaka i okusa, ponosan sam što sam otkrio svoju voljenu kremu od pileće enchilade. Započnimo!
Krema od pilećih enčilada
- Vrijeme pripreme:1 sat
- Vrijeme kuhanja:35 min
- Ukupno vrijeme:1 h 35 min
- Porcija:4
- Srednji
- 1 rezan sir u meksičkom stilu Taco Style
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1 krem pileća juha od 10,5 oz
- 1 paradajz od kockica konzerviranog na kockice i zeleni čili
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 1 žlica maslaca
- 2 šalice piletine na kockice
- 1 pakiranje Tortillas brašno ili kukuruz od 10 inča
- 1/2 žlice čili praha
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica praha od češnjaka
- 1 žličica kima
Sastojci
Tara o'connor
-
Korak 1
Dodajte žlicu maslaca u lonac s neprianjajućom smjesom (ili duboku tavu) i polako pirjajte na laganoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte nasjeckani zeleni luk i pirjajte oko 1-2 minute.
Tara o'connor
-
Korak 2
Dodajte vrhnje od pileće juhe, kiselo vrhnje, kim, češnjak u prahu, čili u prahu, sol, papar, mlijeko, 1/2 rajčice narezane na kockice i zeleni čili te 1/2 vrećice usitnjenog sira. Temeljito promiješajte dok se ravnomjerno ne zagrije (oko 5 minuta) na srednje jakoj vatri.
-
3. korak
Nakon što se vaš umak ravnomjerno zagrije i savršeno začini (ne bojte se okusiti i prilagoditi), u zasebnu posudu stavite otprilike 3/4 umaka. S preostalim umakom koji je ostao u loncu / tavi dodajte kuhanu piletinu i temeljito promiješajte.
-
4. korak
Izložite tortilje i ravnomjerno rasporedite smjesu piletine i umaka koja se nalazila u vašem loncu / tavi. Preklopite enchiladas (u stilu burrito) i položite ih na neprianjajuću tavu. Na tavu možete dodati bilo koji sprej ili maslac kako biste izbjegli lijepljenje.
Tara o'connor
-
Korak 5
Nakon što se vaše enchiladas stave na tavu, uzmite preostali umak i rasporedite ga po vrhu. Dodajte ostatak sira iz vrećice, a na vrh i zadnji komad rajčice narezane na kockice i zeleni čili.
Tara o'connor
-
Korak 6
Pecite svoje enchilade na 350 ° Fahrenheita 30-35 minuta ili dok sir ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Pustite ih da se ohlade (oko 10 minuta) i UŽIVAJTE!
