Priznat ću, pozer sam. Svakih nekoliko mjeseci dajem veliku izjavu o tome da postanem vegetarijanac ili vegan i trajem otprilike tri dana. Naravno da razumijem stotine koristi koje bi to moglo imati na moje zdravlje i okoliš, ali slab sam.
Moja snaga volje što se tiče hrane praktički ne postoji. Jednom sam pojeo četiri krafne u jednom satu samo zato što su bile besplatne. Stoga doista ne čudi da je moj najduži vegetarijanski potez jedva trajao tri mjeseca.
Trenutno sam usred onoga što nazivam krizom dijetetskog identiteta. Volim jesti zdravo i pretvarati se da imam svoj zajednički život svaki put kad pojedem kvinoju, ali isto tako jako volim BLT. Iako sam daleko od toga da sam stvarni vegetarijanac, pronalazak i isprobavanje nove biljne hrane čini mi se kao da ću se jednog dana zapravo moći obvezati. Zato sam čim sam saznao za Nemogući hamburger, Znala sam da to moram probati.
Nemogući burger stvaranje je neobične tvrtke za znanost o hrani pod nazivom Nemoguća hrana . Sa sjedištem u Silicijskoj dolini, ti momci rade nevjerojatne stvari za inovacije u prehrambenoj znanosti u ime održivosti. Stvorili su potpuno hamburger biljnog porijekla napravljen po ukusu točno poput prave stvari. Čini se predobro da bi bilo istina, zar ne?
Srećom po mene, Impossible Foods surađuje s restoranom na Manhattanu kako bi doveo Impossible Burger na istočnu obalu. Ovako sam se našao u potrazi za lutanjem 8. avenije Momofuku Nishi , korejski / azijski restoran Fusion u srcu Chelseaja.
Dovukla sam dečka zajedno sa sobom kako bih dobila drugo mišljenje o ovom iskustvu. Iako nije ni blizu vegetarijanac, prilično je dobar sport kada sa mnom probava čudne nove namirnice. Također je puno iskusniji s 'pravim' pljeskavicama od mene, pa sam znao da će imati nešto za reći o ovom wannabeu na biljnoj bazi.
Kad smo stigli tamo, vješalica (opasna kombinacija gladi i bijesa) bila je tako stvaran . Iznenađena sam da moj dečko na kraju nije dobio zaseban stol daleko, daleko od mene. No kad je napokon došao konobar, brzo smo naručili dva nemoguća burgera s krumpirićima u stilu 'Nishi. Budući da sam danima čekao da probam ovaj hamburger, pa kad smo napokon vidjeli kako nam ih nose, praktički sam slinio.
Sad svi znamo da je važno ono što je unutra, pa razgovarajmo o tome što ovaj hamburger zapravo čini tako cool. Zvijezdani sastojak Nemogućeg burgera je hem. To je glavna komponenta hemoglobina koji je molekula proteina koja se nalazi u crvenim krvnim stanicama. Međutim, hem je također ključna komponenta koja se nalazi u gradivnim dijelovima biljnih stanica.
koliko kalorija u smrznutoj pizzi
Znanstvenici za hranu iz Impossible Foodsa pronašli su način da uzimaju hem biljnog podrijetla i koriste ga za stvaranje mesnate, 'krvave' teksture svog potpuno biljnog hamburgera. Osim hema, hamburger se sastoji od vode, teksturiranih proteina pšenice, kokosovog ulja i proteina krumpira. Krajnji rezultat je prekrasno čudan Franken-burger pakiran s 21 grama proteina i samo 220 kalorija.
Kao samoprozvani štreber za hranu, napunio sam se da zapravo isprobam ovu stvar. Prvi zalogaj bio je uzbudljiv i ujedno zbunjujući. Ovo se definitivno osjećalo poput hamburgera, tekstura je bila ispravna i nije bila ni blizu vege burgera koji su me iznevjerili u prošlosti. Jedini je problem bio što nije nužno ukus poput pljeskavice.
U svom kratkotrajnom iskustvu s veganstvom isprobao sam brojne nemliječni sirevi . Posljednji okus ovog burgera bio je jezivo sličan razočaravajućem veganskom 'siru' koji sam imao, a ne mesnatom okusu koji bi dao normalni burger.
Moj dečko i ja brzo smo se složili da, iako je ova stvar definitivno imala okus pravog hamburgera, nije baš dobrog okusa. Kad se to kaže, osjećam se kao da bi vanzemaljci sišli na Zemlju i jedini hamburger koji bi mogli probati bio je ovaj, i dalje bi imali prilično dobru predodžbu o ukusu hamburgera. Čitavo iskustvo bilo je nekako kao kad se vaša omiljena emisija iz djetinjstva vrati s spin-off serijom, i dobro je, ali čini se kao da nešto nedostaje.
Čak i nakon svega ovoga, još uvijek mislim da je to prokleto cool hamburger. Činjenica da je prehrambena znanost to uspjela je apsolutno nevjerojatna. Kao i kod svake prve inovacije ove vrste, bit će područja koja se mogu poboljšati, a za usavršavanje će trebati puno napornog rada i vremena. Doista vjerujem da će ovakvi proizvodi u budućnosti biti izuzetno važni i da će Impossible Foods nastaviti napredovati u inovacijama u hrani. Iako bih se trenutno mogao držati više mainstream mogućnosti, jedva čekam isprobati sve što je Franken-burger sljedeći.
Nemogući burger možete sami isprobati na ove lokacijama.
