Jedna od mojih najdražih uspomena iz djetinjstva je odlazak kod bake i djeda u Koreju i branje s bakiinih kakija. Kakiji nisu dobro poznati u SAD-u, ali možda ste ga u nekom trenutku svog života vidjeli u samoposluzi ili na seljačkoj tržnici. Pa što je kaki? Evo svega što trebate znati.
Porijeklo
Početak kakija datira iz drevne Kine. Odatle se proširio u Koreju, zatim u Japan, a 1800-ih je uveden u Kaliforniju, gdje i danas cvjeta.
Kakiji su široko dostupni od rujna do prosinca, a vrhunac je tijekom studenog. Iako se uzgajaju u različitim sortama, komercijalno su dostupne samo dvije vrste: Hachiya i Fuyu.
Hachiya
Kaki Hachiya čini oko 90 posto dostupnog voća. Ovaj kakij je trpak dok ne postane meko zreo, kao što je prikazano na gornjoj slici. Kaki Hachiya kremasti su i izvrsni za pečenje.
Fuyu
Kaki Fuyu izgledaju poput zgnječene naranče i jestivi su dok su još čvrsti, za razliku od sorte Hachiya. Uživajte u Fuyuu sirovom i oguljenom.
Zdravstvene dobrobiti
Kakiji su malo kalorija i masti - daju 70 kalorija na 100 grama. Ovaj bogat vlaknima voće je izvrstan izvor vitamina A i dobar izvor vitamina C i sadrži niz antioksidansa. Ali kao i kod većine voća, trebali biste ga jesti umjereno, jer sadrži fruktozu, koja u prevelikim količinama može biti štetna.
Koristi
Pa za što je kakij dobar? Iako je okus kakija jednostavno izrezan na kriške, on može biti izvrstan sastojak kolačiće ili čak kruh . Osobno ih uživam jesti same ili s običnim grčkim jogurtom za doručak, ali ako se osjećate avanturistički, mnogi su recepti lako dostupni na mreži.
Sad kad znate sve o kakijima, morate probati i sami! Vjerujte mi, bit ćete opsjednuti. Ako se osjećate lijeno, samo ga pojedite - bez potrebe za otmjenim receptom. Obećavam da ćete biti sretni što ste pokušali.
