Jesenska rebarca pečena u pećnici bez kostiju i večera od sezonskog povrća

Jesen je tu! Malo je stvari bolje od toplog, domaćeg obroka u hladan dan. Međutim, može biti vrlo teško pronaći vrijeme za kuhanje obroka za sebe kao studenta, osobito s srednjom sezonom koja diže glavu. Upišite rebarca iz pećnice i pečeno sezonsko povrće—savršeno kada želite dobar obrok, ali nemate vremena provoditi sate u kuhinji. Možete dodati i brzi desert, kao što je ovaj Čokoladni mousse od dva sastojka , kako biste još više poboljšali svoju jesensku gozbu. Iako ovaj recept zahtijeva određeno planiranje unaprijed, većina vremena kuhanja je čekanje da se vaš obrok ispeče. Možete učiti i pripremati svoju večeru u isto vrijeme. Uspješno završiti ispite i imati gurmansku hranu u svojoj kuhinji? Da molim!

Jesenska rebarca pečena u pećnici bez kostiju i večera od sezonskog povrća

• Vrijeme pripreme: 20 min
• Vrijeme kuhanja: 4 sata
• Ukupno vrijeme: 4 sata i 20 minuta
• Porcije: 4
• Lako

Sastojci

• 1 rešetkasta rebra
• 15 prokulica
• 1 žir tikva
• 2 žlice soli
• 1 žlica papra
• 1/2 žlice kajenskog papra
• 1 žlica dimljene paprike
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 3 žlice maslinovog ulja
• aluminijska folija

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 175℉. Dok se pećnica zagrijava, krenite s prvim korakom pripreme rebarca: skidanjem opne. Membrana je film koji prekriva kosti i meso s donje strane rebara. Drži sve zajedno, pa ga uklanjamo kako bismo osigurali da ova rebra otpadnu s kosti! Međutim, ovaj korak nije obavezan—neki ljudi više vole zadržati membranu.
  
  Da biste to učinili, zabodite nož ispod membrane i nježno povucite dovoljno prema gore da je možete uhvatiti i potpuno ukloniti. Možda ćete htjeti koristiti papirnati ručnik za držanje.
  
  #SpoonTip: Gledanje videozapisa s uputama za dodatne vizualne elemente može biti od velike pomoći u ovom procesu.

  
  
  

• Korak 2

  Vrijeme je za začine! Nakon što ste skinuli opnu, okrenite rebra na 'mesnatu' stranu i začinite ih. Ovo je situacija 'slijedite svoje srce' kada se radi o vrstama i količinama začina koje odaberete - nemojte popis sastojaka smatrati zakonom. Neke važne stvari koje treba imati na umu su:
  
  (a) Trebat će vam više soli nego što mislite
  (b) Provjerite je li meso dobro začinjeno kako bi nakon nekoliko sati pečenja imalo ukus.

  
  
  
  

• 3. korak

  Kad vam srce bude zadovoljno što ste postigli savršenu kombinaciju začina, zamotajte rešetku rebarca u aluminijsku foliju. Provjerite je li cijeli stalak pokriven.
  
  Ovaj je korak važan — umotavanje rebara u foliju zadržava vlagu i osigurava da su dodatno mekana. Ako preskočite ovaj korak, možda ćete se naći s sušenom, a ne sa sočnom jesenskom večerom!

• Korak 4

  Sada dolazi najlakši dio! Rebarca obložena folijom stavite na lim za pečenje i stavite peći 2,5 do 3 sata, ovisno o veličini rebarca. Opustite se, učite, razgovarajte s prijateljima i uživajte u spoznaji da ste u mogućnosti nastaviti sa svojim životom dok se vaša večera peče sama od sebe.
  
  #SpoonTip: Zabodite vilicu u rebra da provjerite jesu li. Kad vilica klizi kao puter, rebarca su gotova!

  
  
  

• Korak 5

  Pripremite povrće dok se rebarca peku. Da biste napravili one divne kriške tikve s izrezbarenim rubovima, prerežite tikvicu od žira na pola po dužini, a zatim poprijeko. Prokulice prerežite na pola da biste dobili komade veličine zalogaja. Zatim sve povrće stavite u zdjelu i lagano premažite maslinovim uljem. Posolite i popaprite po ukusu. Na kraju pomiješajte kako biste osigurali ravnomjeran sloj ulja i začina na povrću prije nego što ga ispečete.

• Korak 6

  Kada su pečena rebarca gotova, izvadite ih iz lima za pečenje i zagrijte pećnicu na 350℉. Stavite povrće na pladanj i pecite ga okrećući do pola ili dok ne porumeni. Ovo ukupno traje oko 30 minuta.
  
  #SpoonTip: korištenje iste ladice za rebarca i povrće dodaje dodatan okus otopljene masnoće i morat ćete čistiti manje posuđa. Ne brinite da će se rebarca ohladiti—broileri ih mogu podgrijati kasnije.

• Korak 7

  Stavite na tanjur i poslužite kada su i povrće i rebarca kuhani!
  
  Na vrh dodajte svoj omiljeni umak za roštilj. Možete čak ispeći rebarca prelivena umakom kako biste dobili lijepu karamelizaciju. Brojler se često nalazi na vrhu ili blizu dna pećnice. Uključite postavku na pečenje, prethodno zagrijte nekoliko minuta, a zatim stavite rebarca ispod brojlera na najviše nekoliko minuta. Pošteno upozorenje—sav vaš naporan rad da rebarca dobijete lijepa i mekana lako može propasti ako ih predugo pečete i zagore.
  
  S BBQ umakom ili ne, uživajte u ukusnom domaćem obroku od sezonskog povrća i rebarca. Sada imate vlastitu jesensku gozbu pečenu u pećnici!