Dok sam prolazio kroz kuhinjsku smočnicu tražeći međuobrok, pogled mi je sletio na kutiju mješavine za piškote Ghirardelli. Jackpot. Okrenuo sam se prema stražnjoj strani kutije da vidim koje sastojke trebam uz mješavinu, a na njoj su navedena voda, jaja i ulje. Ulje mi je zapalo za oko, svjestan sam toga nije najbolje za vaše tijelo u velikim količinama . S nekoliko pretraživanja na Pinterestu pronašao sam nekoliko zamjena za ulje i odlučio odabrati nekoliko za testiranje. Hoće li alternativni brownie biti bolji od originala ili je ulje na putu?
Zamjene
Abigail Shipps
Najčešće zamjene za ulje koje sam pronašao u svom istraživanju na Pinterestu bile su sos od jabuka, grčki jogurt i avokado. Svi se ti sastojci međusobno razlikuju, a zanima me kako će to utjecati na ishod brownieja. Hoće li biti mrvičaste ili žvakaće? Čokoladno ili bljutavo? Moram pronaći moj novi nadomjestak za cijelo moje buduće pečenje brownieja.
Pečenje
Abigail Shipps
Kako bih izbjegao puno ostataka brownieja (što nije nužno loše), upotrijebio sam pola vrećice mješavine za svaku seriju. I recept sam prepolovio, tako da sam upotrijebio 1 žlicu vode, 1 jaje i 1/6 šalice ulja ili zamjenske ekvivalente. Svaka se serija pekla 30 minuta, ohladila, a zatim rezala. Tada sam zatražio pomoć svog brata u kušanju i opisivanju svakog brownieja.
Serija # 1: Kontrolna skupina (ulje)
Abigail Shipps
Ova serija koristila je recept koji sam pronašao na poleđini kutije, a koji je gore naveden. Gotov proizvod ima ispucani i ljuskavi vanjski sloj, a moj brat koji testira okus opisuje ga kako ima okus 'žvakast, poput uobičajenog brownieja'. Ukupno mišljenje: prosječno.
Serija # 2: Jabučni umak
Abigail Shipps
Pronađen omjer umaka od jabuka i ulja bio je 1: 1, pa sam za ovu seriju upotrijebio oko 1/6 šalice jabučnog umaka. Ako planirate isprobati ove recepte, slobodno eksperimentirajte s malo više ili malo manje. Kažem to zato što je jabučna krema natjerala smeđe da poprime teksturu poput kolača - imala je okus 'prilično suha' i pomalo mrvičasta. Opće mišljenje: meh
Serija # 3: Grčki jogurt
Abigail Shipps
Osobno sam imao velika očekivanja od ove serije, s obzirom da je grčki jogurt vrlo kremast, što bi, nadam se, rezultiralo vlažnim i ukusnim browniejem. Upotrijebila sam oko 1/6 šalice jogurta. Iako je vanjski izgled bio sličan brownieju od jabuka, imao je okus točno onakav kakav sam zamišljao. Bila je 'čokoladna i vlažna.' Općenito mišljenje: super ukusno, najdraže mom bratu
Serija # 4: Avokado
Abigail Shipps
Također sam imao velika očekivanja od ove zamjene za ulje, kao što sam nedavno napravio ovi ukusni čokoladni tartufi od avokada . Kao i ostale gornje zamjene, upotrijebio sam oko 1/6 šalice pasiranog avokada. Općenito volim avokado pa sam se nadala ukusnom ishodu. Ova je serija definitivno bila najbogatija i kremasta, što je ukusno, ali vrlo zasitno. Moj je brat rekao da je to 'u redu i mislim da vidim nešto zelenog.' Ukupno mišljenje: prilično dobro
Savjet za # žličicu: Ako avokado namjeravate koristiti kao zamjenu za ulje, pobrinite se da ga zgnječite što je više moguće kako biste izbjegli pojavu zelenih nakupina na vašem browniesu ili kolačićima!
Presuda
Abigail Shipps
Nakon što sam kušao sve različite browniese i savjetovao se sa svojim stručnim bratom koji testira ukus, mogu sa sigurnošću reći da nijedan od njih nije imao loš okus. Zamjena za ulje koju koristite ovisi o ukusu koji volite: ako želite konzistenciju sličniju kolaču, upotrijebite umak od jabuka. Ako želite bogatstvo, koristite avokado, a ako želite dobru ravnotežu koristite grčki jogurt. Ako više volite ljuskavi gornji dio i originalan okus brownieja s uljem, krenite s tim. Ovaj eksperiment s pečenjem ostavio mi je puno preostalih browniesa, ali to je jednostavan 'problem' za riješiti.
