U svijetu u kojem populacija pčela opada, ljudi su zabrinuti zbog svog slatkog meda više nego ikad. Zbog ove brige svi kupujemo med koji je bolji za okoliš, a ne samo onaj koji dolazi u slatkoj boci medvjeda. Ali koja je razlika između sirovog i organskog meda?
Kupovanje meda u samoposluzi postalo je malo teško. Postoji li nešto na etiketi što bismo trebali tražiti? Je li jedna vrsta meda zdravija od druge? Ovdje smo da odgovorimo na sva vaša pitanja, jer nam je stalo.
Sirovi med
Jina Kim
Sirovi med opisuje se kao med 'Kakav postoji u košnici.' Med se dobivao ekstrakcijom, taloženjem ili procjeđivanjem. Što je najvažnije, med se nije zagrijavao tijekom pasterizacije, koja je obično oko 95 stupnjeva.
Sirovi med može preraditi naprezanje tako da se uklanjaju komadići pčelinjeg voska i dijelovi pčelinjeg tijela. Zbog toga med ima više tekuće konzistencije i sve dok se ne pregrije, ostaje hranjiv.
Organski med
Tatum Kelly
Med koji je prema USDA označen kao organski proizveden je od farme pčela koja slijedi standarde organske stoke. Ovi standardi navode da košnice moraju biti bez kemikalija ili smještene daleko od bilo koje prisutnosti. Također, cvijeće iz kojeg će pčele dobivati nektar ne može se prskati kemikalijama i pčelama se ne mogu davati antibiotici.
Organski med je također procijeđen i ne zagrijava se dalje od pasterizacije.
Izgled
I sirovi i organski med prirodno su gusti i neprozirni, posebno u usporedbi s prozirnim medom koji se obično isporučuje u boci u obliku medvjeda. Sirovi i organski med imaju mutno žutu boju jer se nisu zagrijavali toliko kao obični med.
Iako postupak zagrijavanja pomaže ukapljavanju meda, pa ga je lakše koristiti oduzima medu njegove prirodne blagodati. Zbog toga je presudno da se sirovi i organski med ne pregrijavaju.
Prednosti
Prirodno, med ima nešto ozbiljne koristi. Bogat vitaminima poput vitamina C, B6 i tiamina te mineralima poput kalcija, željeza i bakra, med je hranjiv dodatak vašoj hrani. Sirovi i organski med bogati su antioksidansima i imaju ih antibakterijska svojstva također.
Sirovi med posebno postaje alkalan u probavnom sustavu i pomaže u suzbijanju kiselinskih probavnih smetnji. Med ima niži glikemijski indeks od stolnog šećera, što ga čini slatkom zamjenom, pogotovo ako je sirov ili organski.
Problem
Iako sirovi i organski med imaju svoje smjernice kojima se međusobno razlikuju, postoji problem: etiketa. Tamo su bez strogih zakonskih zahtjeva za označavanje meda kao sirovog ili organskog. Med se bez njih može označiti kao sirov ili organski strogi zahtjevi jer uzgajivači pčela razumiju blagotvoran postupak izrade obje vrste i svejedno ih slijede.
Dakle, kada je riječ o kupovini namirnica, sirovi ili organski med izvrsni su izbor u usporedbi s pastiranim medom koji je rjeđi.
Konačno, kraju je prošla sva priča o sirovom i organskom medu. Iako su vrlo slične, postoje neke manje razlike koje odvajaju sirovi od organskog meda. No budući da ne postoje nikakve pravne smjernice koje ih razlikuju, obje su prilično slatki dodaci vašoj košarici s namirnicama.
