Za mnoge ljude riba gefilte je stvar od koje su noćne more napravljene. Čini se da nitko ne zna točno što je to, ali ako ste odrasli Židov, definitivno znate o čemu pričam. Nekoliko je odabranih osoba (uključujući i mene) koje istinski uživaju u komadu ribe gefilte. To je stvarno vrsta mržnje ili voljenja, ali prije nego što odaberete stranu, vjerojatno razmišljate, što je gefilte riba?
Da bismo postavili rekord ravno, gefilte riba nije vrsta ribe. Ne idite je tražiti među lososom i tunom u enciklopediji, jer ćete biti razočarani kad saznate istinu. Zapravo, možda biste htjeli probati gefilte ribu prije nego što vam uopće kažem što je to. Gefilte riba je smjesa ribe, za koju znam da zvuči odvratno, ali obećavam da nije. Pa ... osim ako ne mrziš ribu.
To je nekako poput situacije s hot dogom. Svi znamo da su hrenovke mješavina stvari o kojima ne želimo znati, ali svi i dalje jedemo hrenovke.
Kako napraviti Gefilte ribu
Da biste napravili gefilte ribu, morate ukloniti kosti i kožu, a zatim samljeti ribu . Pomiješate ga s jajima, začinima i mrkvom, a zatim smjesu uvaljate u riblje kuglice (da, znam da to zvuči grubo). Nakon što se uvaljaju, poširajte ih u juhi i ohladite ribu gefilte u hladnjaku. Da biste poslužili gefilte ribu, samo narežite loptu i tanjur ili samostalno ili s hrenom za dodatni udarac.
Povijest ribe Gefilte
vidalia_11 na Flickr
Na jidišu, 'gefilte' znači punjeni , tako da riba gefilte znači punjena riba. Davnih dana ljudi bi ribu oduljili od kostiju i odkoštali kosti, napravili mljevenu smjesu i strpali je natrag u ribu kako bi se poširao, ali sada obično preskačemo dio za punjenje.
Sad kad znate što je riba gefilte, vjerojatno se pitate kakav je okus. Kao što sam rekao, neki ljudi to mrze, a neki vole, pa bi odgovor na ovo pitanje mogao biti drugačiji za sve. Riba Gefilte ima teksturu guste matzo kuglice, ali za one koji nisu upoznati sa svima njima Židovska hrana , mislite na gefilte ribu poput riblje mesne štruce. Zapravo čak nema ni okus ribe. Ako 'riba' nije bila u imenu, možda ni ne znate od čega je napravljena.
Što se okusa tiče, prilično je blag. Miris bi vas mogao odbaciti više od stvarnog okusa. Zato se riba gefilte često poslužuje s hrenom, jer bi bez malo topline jelo bilo prilično nježno.
Riba gefilte poslužuje se za vrijeme Pashe na sederima, što su dvije tradicionalne večere koje se jedu tijekom praznika, ali može se pojaviti i na šabatnim večerama ili bilo kad stvarno. Većina židovskih delicija redovito će posluživati ribu gefilte. Moji baka i djed obično imaju teglu u hladnjaku.
Edsel L na Flickru
Riba, općenito, igra veliku ulogu u židovskoj tradiciji. Smatra se da riba predstavlja plodnost i reprodukciju, ali ribu je također lako napraviti, a gefilte ribu možete napraviti prije Šabata (kada je zabranjeno raditi) i jesti na Šabat.
Osobito je riba gefilte vjerojatno porasla popularnost jer se može izrađivati od manje poželjnih dijelova ribe, poput glave, što je čini jeftinijom opcijom za Židove koji žive u siromaštvu.
Ništa u vezi s ribom gefilte nije posebno privlačno, pa se stvarno morate odvažiti izvan svoje zone udobnosti i odlučiti se za to. Dolazi u staklenci (nije idealno pakiranje za ribu), a prekriven je žele sličnom tvari. To je jedna od onih namirnica koja zaista ima smisla samo ljudima koji su s njom odrasli na stolu. Ali ako ste voljni pogledati njegovu neobičnu vanjštinu, možda biste zapravo voljeli ribu gefilte. Ili možda ne, ne obećavam.
