Odrastajući u židovskom domaćinstvu, bio sam blagoslovljen da se na svaki praznik prepustim ukusnoj hrani. Bez obzira je li to bio ukusni domaći humus mog oca na Pashu ili prsa moje bake na Hanuki, trbuh mi je zadovoljan otkad se sjećam. Mnogi ljudi znaju o tradicionalnoj židovskoj hrani poput Matzah Ball juhe, ali postoji mnogo više jela o kojima bi svi trebali znati. Evo samo 15 židovskih jela koje biste trebali probati barem jednom u životu.
1. Shakshuka
Shakshuka je glavna kuhinja koja se tradicionalno poslužuje u posudi od lijevanog željeza s kruhom za brisanje umaka od rajčice. Jelo sadrži poširana ili pečena jaja u umaku s rajčicama, čili papričicom, lukom, kimom i svim onim što vaše srce poželi.
Shakshuka je bio koje su u Izrael donijeli tuniski i libijski Židovi kao dio židovskog egzodusa iz arapskih i muslimanskih zemalja, gdje je postao dio kulture zbog izraelske afričke židovske populacije.
2. Latkes
Često se poslužuju na Hanuki, latke su u osnovi pržene palačinke od krumpira prelivene bilo čime, od kiselog vrhnja do umaka od jabuka. Tradicija latkea usredotočena je na ulje, a ne na krumpir. Simbolizira čudo Hanuke kada je ulje jedne noći trajalo osam noći prije tisuće godina.
3. Bagels i Lox
Ne postaje puno bolje nego probuditi se u nedjelju ujutro ili prekinuti dugački post Yom Kippur s loxom nagomilanim visoko na bagelu. Lox se tradicionalno poslužuje s krem sirom i ukrašava rajčicom, crvenim lukom, krastavcima i kaparima.
4. Gefilte riba
Edsel L na Flickru
što staviti u kavu da bude dobrog okusa
Riba gefilte jedna je od onih namirnica koje se vaš rođak usudi probati svake godine na Pashu. Iako mi nije previše draga ova tradicionalna židovska hrana, ljubitelji bijele ribe mogu se radovati dok se nagovaraju na ovom predjelu.
U Tori upotrebljava riječ 'blagoslov' tri puta, a prva se odnosi na stvaranje ribe. Kad osoba jede ribu na šabat, ona ili ona prima trostruki blagoslov.
5. Matzah kaša
Matzah Brei jede se za vrijeme Pashe, doba kada Židovi ne bi trebali jesti dizani kruh. Dobra je zamjena za one koji za doručak uživaju u svojim jajima u kombinaciji s tostom. Suha matza se lomi na komade, omekšava u vodi ili mlijeku, miješa se s jajima i prži.
6. Baka
Slatki kolač poznat kao Babka napravljen je od tijesta koje se udvostruči i uvije, a obično se diže prilično visoko zahvaljujući kvascu. Babka je punjena cimetom i / ili čokoladom, što čini mramorni uzorak kad se nareže. Iako porijeklom iz istočne Europe , možda se sjećate deserta na Seinfeldova Epizoda 'The Dinner Party'.
7. Knish
Što je bolje od pečenog ili prženog tijesta punjenog krumpirom, mesom ili sirom po vašem izboru? Ne mnogo. Ako ovo jelo već niste probali, preporučujem vam da utopite zube u ovu poslasticu Katz's Deli ili Ben's Deli u New Yorku.
Istočnoeuropski imigranti koji su stigli oko 1900. donijeli su u Ameriku kuhinjske potrepštine . U 2000-ima su Sjedinjene Države doživjele najnoviju renesansu vođenu od strane specijaliziranih trgovina poput Knish Shop u Baltimoreu , Maryland i Knish moje majke u selu Westlake u Kaliforniji.
8. kugla
Tradicionalna židovska hrana koja se zove Kugel peče se kao tepsija ili puding sa svojim glavnim sastojcima, rezancima i krumpirom. Kugel se služi kao dio svečanih jela u židovskim domovima Aškenazija. Posebno se jede u subotu i druge praznike.
Iako se jela s rezancima i krumpirovim kuglima poslužuju na blagdanskim obrocima, matzo kugel uobičajena je alternativa koja se poslužuje na pashalnim sederima.
9. Matzah juha od kuglice
Juha od kuglice Matzah: lijek za gotovo svaku bolest. Uključuje pahuljaste kuglice poput knedle u juhi od piletine ili povrća. Često se doda malo povrća za maksimalan okus. U 2010. godini najveća svjetska matzah lopta izradio je chef Jon Wirtis iz Shloma i Vito's New York Delicatessen, težak 426 kilograma. Prilično sam uvjeren da bih mogao pojesti barem pola, a ti?
10. Pržena artičoka u židovskom stilu
Moje iskustvo s prženom artičokom u židovskom stilu započelo je tijekom mog putovanja u židovsku četvrt u Rimu, grad u kojem je nastao . Od tada sam opsjednuta.
Artičoke su začinjene limunovim sokom, solju i paprom i pržene u dubokom ulju na maslinovom ulju. Završni dodir je poškropljenje malo hladne vode na artičoke kako bi se osipale. Gotov proizvod je malo zlatnog suncokreta s lišćem hrskavosti.
11. Hamantaschen
Uz židovski praznik Purim dolazi i slasni kolačić napunjen žele-centrom. Trokutasti oblik simbolizira šešir koji je pripadao zlikovcu Hamanu u priči o Purimu.
12. Pastrami sendvič
Iako nisam ljubitelj pastramija, čujem kako kolege Židovi buncaju oko mesa kad govore o našoj omiljenoj tradicionalnoj židovskoj hrani. Sendviči s pastrami postoje otkad su židovski imigranti dolazili u SAD, ali su ih proslavili Katz's Deli.
13. Challah
grongar na Flickru
Challah je poseban židovski kruh koji se obično plete i jede u prigodama poput šabata i drugih velikih židovskih blagdana. Mnogi fakultetski kampusi imaju studentsku organizaciju pod nazivom 'Challah for Hunger' u kojoj volonteri i članovi peku challah i daju je onima kojima je potrebna.
14. Blintz
Blintzes je u osnovi sve ukusno smotano u ravnoj palačinki. Židovska verzija blintzesa puni se čokoladom, gljivama, mesom, rižom ili pireom od krumpira i sira.
Iako nisu dio nijednog određenog vjerskog događaja u židovskoj religiji, blintzi punjeni nadjevom od sira i prženi u ulju poslužuju se na blagdane poput Hanuke kako bi simbolizirali priču.
15. Pita i Humus
Slanutak se miješa do kremaste konzistencije kako bi se stvorio jedan od najukusnijih umaka na zemlji - humus. Zapravo nema ništa poput humusa na toploj pita kao međuobrok ili mali obrok. Hrana se jede gotovo posvuda na Bliskom istoku i postala je izuzetno popularna u Americi tijekom novog tisućljeća.
Pa ako ne znate, sada znate. Samo naprijed isprobajte tradicionalnu židovsku hranu. Bila to pržena artičoka, kugel ili babka, ne možete pogriješiti.
