Neke najzdravije namirnice nemaju oznake, što olakšava točno znati što dobivate. Kad uzmete jabuku, sve što dobijete je jabuka. Kad uzmete glavicu salate, sve što je tu je glava salate.
No, sve se komplicira kada uzmete kutiju mac i sira, za koje znate da nisu najzdraviji izbor, a znatiželjni ste jesu li zdravstvene tvrdnje koje tvrtka donosi zaista istinite. Ponekad naljepnice mogu zavarati, pa znati što doista znače zdravstvene tvrdnje može dovesti do više odluka temeljenih na znanju prilikom hodanja prolazima supermarketa.
'Cijelo zrno'
Foto Jaye Lind
Rafinirano bijelo brašno sa samo a malo natrag dodano pšenice može se navesti kao cjelovito zrno. Sa zanimanjem da ostanu zdravi, mnogi ljudi posežu za cjelovitim žitaricama kao zdravijom alternativom, ali važno je znati koliko cjelovitih žitarica sadrži proizvod:
- 'Napravljeno od cjelovitih žitarica' - Potrebna je samo minimalna količina cjelovitih žitarica da bi se mogla koristiti ova tvrdnja.
- 'Pšenično brašno' - ovo je općenito trik za razmišljanje koji vas tjera da vjerujete u zdravstvene prednosti proizvoda. Umjesto toga, pripazite na „integralno brašno“, a ne samo na „pšenicu“, što samo ukazuje da je pšenica žito koje je korišteno.
- 'Multigrain' - To samo znači da je korišteno više vrsta žitarica. Multigrain nema dokazanih zdravstvenih blagodati, pogotovo ako su sve korištene žitarice pročišćene (a šanse jesu, bit će).
'Smanjena masnoća'
Foto Jaye Lind
Sadržaj masti mora biti smanjen za 25% u odnosu na izvorni proizvod. To ne znači da proizvod sadrži malo masnoća, niti da ima malo kalorija. To će najvjerojatnije biti zdravija opcija od izvornika, ali usporedba se temelji samo na udjelu masti, pa pripazite na dodavanje šećera ili zaslađivača s smanjenjem masnoće - hrana s manje masnoća često sadrži više šećera da bi nadomjestila uklonjene masti i poboljšati okus.
'Bez šećera'
Foto Jaye Lind
Bez šećera ukazuje da u proizvodu ima manje od 0,5 grama šećera, ali ne znači da proizvod ima manje kalorija od originalnog proizvoda - možda ima i više.
Ovi proizvodi često sadrže zamjene za šećer, poput stevije i Splende, ili šećerne alkohole koji su manje kalorični od šećera, ali ih se ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Iako je ovo još uvijek kontroverzno i istražuje se, mnogi vjeruju u to ove vrste sastojaka i dalje komuniciraju s našom biologijom mijenjajući odgovor na inzulin , hormoni gladi i sitosti, a mozak je i centar za zadovoljstvo i nagradu kao što to čini šećer.
'Svjetlo / Lite'
Foto Jaye Lind
To znači da proizvod ima 50% manje masti od svog izvornog proizvoda i / ili da su kalorije smanjene za najmanje 33%. Ipak, pripazite na tvrdnju da je 'svjetlost' povezana sa svjetlijom bojom ili okusom. Lagano maslinovo ulje i svijetlosmeđi šećer ukazuju na manje intenzivan okus, odnosno na svjetlije boje, a ne na manje kalorije ili sadržaj masti.
'Bez kolesterola'
Holesterol kolesteroli prirodno stvaraju jetra, pa će samo životinjski proizvodi imati kolesterola. Ali samo zato što proizvod tvrdi da nema kolesterola, ne znači da je proizvod na bilo koji način zdrav. Primjer bi bila slučajna tvrdnja o gumenim medvjedima - nešto za što se za početak ne bi očekivalo da ima kolesterol.
'Bez masti'
Foto Jaye Lind
Proizvod sadrži manje od 0,5 g transmasti po porciji, čak i ako su prisutne tragovi. Način da se izbjegnu ove količine u tragovima za koje se čini da se brzo zbrajaju je pregledavanje popisa sastojaka kako biste bili sigurni da nema hidrogeniranih ili djelomično hidrogeniziranih ulja, što znači da proizvod zapravo ne sadrži masti. I još jednom provjerite veličinu porcije, obično kada je količina porcije smiješno niska (na primjer 6 čipsa), nutritivna oznaka pokušava sakriti velike količine sastojaka crvene zastavice poput kolesterola.
'Zdrav'
Foto Jaye Lind
koliko kalorija u bademovom mlijeku starbucks
Te namirnice moraju ispunjavati dugački popis zahtjeva, uključujući siromašne natrijem, kolesterolom, masnoćama i sadrže najmanje 10% preporučene dnevne vrijednosti za hranjive sastojke kao što su vitamin C i kalcij.
'Prirodno'
Foto Jaye Lind
Pojam prirodni je nije regulirano FDA-om , tako da ga prehrambene tvrtke mogu koristiti na bilo kojoj etiketi kako bi skrenule pažnju i interes za svoj proizvod. 'Prirodno' podsjeća na svježu, minimalno obrađenu i općenito zdravu hranu, ali u stvarnosti ova tvrdnja ne pokazuje ništa o prehrambenom sadržaju, sastojcima ili načinima obrade hrane. Mnogi sastojci potječu iz 'prirodnog' izvora, ali se kemijski mijenjaju tijekom obrade kako bi se dobio konačni proizvod. Često su čak i proizvodi napravljeni od kukuruznog sirupa s visokom fruktozom označeni kao 'prirodni'.
