Sladoled od vanilije daleko mi je najdraži okus - da, znam da sam dosadan - i često kažem svojim prijateljima da je francuski sladoled od vanilije ukusniji od obične vanilije, ne znajući razliku između njih ili čak zašto oni razlikuju okus. Stoga sam odlučio pogledati usporedbu vanilije i francuske vanilije.
koliko dugo je hrana dobra u hladnjaku
Rundown
Kirsten Andersen
Tijekom ovog istraživanja shvatio sam da se vanilija i francuska vanilija svode na više od broja crnih mrlja koje vidite u sladoledu. Sorte graha vanilije su često nazvan po područjima na kojima se proizvode - ovdje ćete dobiti imena poput Madagaskara, Tahitija i Meksika.
Francuska vanilija, zapravo, nije dobila ime tamo gdje se proizvodi - zato nemojte pretpostavljati da vanilija u proizvodu zapravo dolazi iz Francuske. Francuska se vanilija naziva 'francuskom' vanilijom jer je baza od sladoled sadrži žumanjke, dok baza redovnog sladoleda od vanilije ne.
Žumanjci daju francuskoj vaniliji blijedožutu boju, a daju joj i bogatiju i glatku konzistenciju. Redoviti sladoled od vanilije, jer u sebi nema žumanjke, ima bjelji, bljeđi izgled. Ovaj stil sladoleda također se ponekad opisuje kao 'Philadelphia style'.
Što? Francuski grah vanilije ne postoji?
Da, zapravo, ne postoji nešto poput francuskog zrna vanilije. Mahune vanilije potječu iz orhideja, i izvorno je došao iz Mezoamerike, iako su se varijacije na orhideji vanilije sada raštrkale po cijelom svijetu.
voziti se u zalogajnicama i roniti u mojoj blizini
Zabavna činjenica - vanilija može narasti samo 10 do 20 stupnjeva sjeverno i južno od ekvatora, što stvarno ograničava područja na kojima se proizvodi. 75% vanilije koja je danas na tržištu dolazi s Madagaskara i otoka Réunion. Ostatak svjetske zalihe vanilije dolazi iz Meksika i Tahitija.
Dakle, ako više volite okus francuske vanilije od uobičajene vanilije, pronaći ćete ga samo u sladoledu, jer je to način pripreme sladoleda, a ne stvarna vrsta vanilije. Kladim se da to niste znali kad ste odlučili za sladoled.
