Kad sam bila mala, bila sam totalna slatkinja. U ono doba kad kalorije nisu bile važne - ili se čak čini da uopće postoje - a nisam se uhvatila slike tijela, mogla sam jesti kolače kao ničija stvar. Najdraži su mi bili čokoladni kolačići s glazurama od vanilije, ali često sam bio previše nestrpljiv da bih pričekao da ih mama smrzne prije nego što bih izvadio obični ravno iz tave.
Tko bi mogao pretpostaviti da će, nekoliko godina kasnije, cupcakesi biti moj život? S obzirom na to da je moj djed bio nagrađivani pekar (natjecao se na ženskim natjecanjima radi jače konkurencije i, na njihovu nesreću, obično uzimao nagradu), pretpostavljam da šećer mora teći u našem genskom fondu. Gledajući unatrag, moglo bi se činiti prilično predvidljivim, ali nikad ne bih znao koliko će pečenje postati važno.
Foto Rachel Davis
voćni kokteli po narudžbi u baru
Jednog dana tijekom drugog semestra druge godine srednje škole odlučila sam napraviti domaće kolače za 16. rođendan svoje prijateljice. Pitao sam mamu ima li neke posebne recepte, ali osim njezine poznate torte od mrkve (koja me tada nije privlačila - oh, kako sam glupa bila), nije imala posebno ideja.
Prirodno, za inspiraciju sam se okrenuo internetu. Nakon malo pretraživanja na više blogova o hrani, naišao sam na recept za čokoladne kolače (naravno, od nule) s sladovim maslacem. Preliven zdrobljenim Whoppers sladili mliječne kuglice , izgledali su kao savršena poslastica za slatku 16-u mog prijatelja.
Fotografija ljubaznošću Kieran Lamb na flickr.com
Iako sam uvijek uživao pomagati u kuhinji dok sam odrastao, pečenje tih kolača otvorilo mi je oči koliko pečenje može biti opuštajuće i zabavno. Čak sam ih odlučila dodatno izmisliti pipajući mraz s maminim praktički potpuno novim pištolj za ukrašavanje . S obzirom na moj totalni nedostatak vještina vizualne umjetnosti, zapravo su izgledale prilično dobro, ako i sama tako kažem.
daje li vam sojino mlijeko veće grudi
Sljedeći dan u školi, nakon ponosnog dijeljenja kolača s prijateljima, susreo sam se s horom: 'Ovo su najbolji kolači koje sam ikad imao!' Bila sam ushićena. Otišla sam kući uzdignute glave, zajedno s novootkrivenom željom da isprobam svaki recept za kolače na vidiku.
Ubrzo nakon toga, dok sam tražio nove blogove o hrani putem interneta, naišao sam Shea’s Bakery , pekara koju je osnovao 14-godišnjak u Delray Beachu, FL. Sheaina ljubav prema domaćim pečenim proizvodima procvjetala je u lokalnom dragulju. Posao se neprestano razvijao, a ona je počela donirati (i još uvijek čini) postotak svoje dobiti raznim dobrotvornim organizacijama. Dobitnica je i više nagrada za svoj uspjeh kao mlada poduzetnica.
Sheina me priča totalno nadahnula, a ja sam se našla preplavljena idejama. Kao snažni zagovornik prevencije samoubojstva (slijedeći: tragična smrt prijatelja iz djetinjstva i kroz vlastitu borbu s depresijom), shvatio sam da bi pokretanje posla bio savršen način za prikupljanje novca za ovaj vitalni cilj. Ima li boljeg načina za osvješćivanje takvog stigmatiziranog problema nego donošenjem radosti ljudima putem kolača?
Foto Rachel Ankley
Te noći kad sam čitao o Shea’s Bakery, odjurio sam dolje i rekao mami da želim pokrenuti domaću pekaru. Sekundu me pogledala bezizražajno, i mogao sam reći da je bila sumnjičava (ne krivim je - bila sam tip djeteta koje se stvarno uzbudilo zbog pokušaja nove aktivnosti da bi ubrzo nakon toga prestalo). Ali ustrajao sam i, nakon nekoliko uvjerljivih, počeli smo planirati.
Ono što je započelo kao simpatična ideja, brzo se pretvorilo u ozbiljan poslovni pothvat. Odlučio sam se za naziv MCR Cupcakery - „MCR“ koji označava moje inicijale, a ne za My Chemical Romance - i kupio sam internetsku domenu kako bih pokrenuo i pokrenuo svoje web mjesto. Stvaranje jelovnika bio je jedan od najzabavnijih dijelova, imali smo sve, od tijesta s kolačićima od čokoladnih kolača (prelivenih domaćim mini kolačićima od čokoladnih čipsa) do ružičastog šećera (kolač od vanilije s maslacem od beze od jagode i ružičastom gumicom u unutrašnjosti), uključujući i sladoledni cupcake to je sve započelo.
Ubrzo smo naručili kutije za pekarnice, obloge za kolače svih boja i dizajna, vrećice za cijevi, vrhove za zamrzavanje i smiješnu količinu prskanja (od kojih se neke još uvijek zadržavaju u našoj smočnici). Nakon što sam izradio prilagođeni logotip, naručili smo posjetnice i naljepnice za kutije i bili smo gotovo spremni za motanje.
Posljednji korak u otvaranju tvrtke je dobivanje odobrenja od strane Ministarstvo poljoprivrede Virginije . Da, ovo je bilo ozbiljno. Čak smo morali dodati dodatna vrata u kuhinjski prostor samo kako bismo bili sigurni da naše mačke neće ući dok pečemo. Jer tko želi mačju dlaku u svojim kolačima? Ne ja, to je sigurno.
GIF ljubaznošću plovidbe-kroz-čudo.tumblr.com
Nakon našeg uspješnog pregleda kuhinje, naš je konačni zadatak bio poslati uzorke cupcakea u laboratorij na daljnja sigurnosna ispitivanja. Moja mama i ja ozbiljno smo morali nositi pončo, mreže za kosu i rukavice kako bismo bili sigurni da su kolačići u redu. Najtužnije je bilo baciti naše lijepe male crvene baršunaste ljepotice u plastičnu vrećicu. Zaslužili su bolje.
Iako čekanje nije bilo zabavno, vratili smo pozitivne rezultate i napokon smo mogli krenuti na posao. Posao je započeo malo bez sredstava za značajnu reklamu, oslanjali smo se usmeno na usmena predavanja. U početku su bliski prijatelji naručili desetak kolača za svoje obitelji, no nakon što su podijelili oduševljene kritike s drugim ljudima u tom području (Virginia Beach predstavljaju), pozivi i e-mailovi počeli su navirati.
što ponijeti na vinsku zabavu
Naš veliki odmor dogodio se kad smo priredili maturalnu zabavu. Prijatelji domaćina, uključujući dobro cijenjenog lokalnog planera događaja, stupili su u kontakt s nama kako bi naručili i pitali hoćemo li moći organizirati određene događaje. Bilo je neodoljivo i uzbudljivo vidjeti kako posao zapravo kreće.
Međutim, definitivno nije bilo nimalo lako. Budući da su naši kolači rađeni po narudžbi, vrijeme obrade moralo je biti brzo. Iako smo od kupaca tražili narudžbe najmanje tri dana unaprijed, činilo se da je upravljanje poslovanjem, a da i dalje obavljamo školske zadatke, ponekad bilo prilično nemoguće.
GIF ljubaznošću greatestgifsofalltime.tumblr.com
Tijekom moje srednje škole, naš dramski odjel je postavljao predstavu, Ludilo Mary Girard . Glumila sam Mariju, a bilo je nekih dana kad sam zapravo osjećala kao da sam poludjela. Izašao bih iz iscrpljujuće probe nakon dugog dana u školi, sjeo u svoj auto i plakao, vratio se kući, večerao, učio i vratio se pečenju, nadajući se da ću te noći odspavati dovoljno da prođem sljedeći dan.
Usred prijave na fakultete i napornog rada kako bih održao ocjene, većinu školskih noći proveo sam prekriven brašnom i šećerom u prahu. Ponekad bih izdvojio prostor i zaboravio vaniliju, što znači da bih morao početi ispočetka. I nemojte me ni započinjati s tim koliko smo rasprava moja mama i ja imali u kuhinji. Vjerujte mi - kad dvije žene snažne volje u srijedu navečer u 23 sata pokušaju dovršiti četiri tuceta posebno naručenih kolača, stvari će sigurno postati neuredne na više načina.
grickalice za studente u pokretu
Unatoč svim vremenima u kojima nikada više u životu nisam želio ni okusiti ni osjetiti miris ili mraz, a koliko god ovo trebalo reći klišeirano, sve je to vrijedilo. Bez obzira na miješanje sode bikarbone / praška za pecivo, nepreglednih pokušaja i pogrešaka u pronalaženju prave količine ekstrakta paprene metvice i pretjerano opreznih pustolovina kako bi kolačići bili netaknuti na odredište, vođenje MCR Cupcakeryja bila je jedna od najzahvalnijih stvari Ikad jesam.
Voditi posao naučio me o kreativnom procesu, upravljanju vremenom, financijskim pametima, ravnoteži i, što je najvažnije, strasti. Kroz sve neuspjehe i ponovne radnje naučio sam da bavljenje onim što voliš nije u sebi. Podsjetio sam se zašto sam ga uopće otvorio: donijeti radost ljudima. Iako naši klijenti nikada neće spoznati kaos koji se odvijao iza kulisa, suze koje su prolile puku seriju kolača ili mrvice koje se još uvijek skrivaju u pukotinama starog kuhinjskog poda, osjećali su zadovoljstvo što su otvorili kutiju poslastica napravljenih sa ljubavlju.
Foto Karina Rao
izvrsna pića za naručivanje u baru
Ova spoznaja urodila je plodom kad smo napokon izračunali koliko ćemo moći donirati Američka zaklada za prevenciju samoubojstava i Da joj napišem ljubav na rukama . Slanje donacija pokazalo mi je kakav utjecaj može imati jedna ideja (a neki je vole i ostvariti) na svijet. Ponizilo me kad sam znala da bi osmijeh koji cupcake nanese na nečije lice mogao rezultirati izmamljivanjem osmijeha na nekoga tko prije nije vjerovao da postoji nada.
Službeno sam zatvorio MCR Cupcakery u ljeto 2013. prije nego što sam na jesen krenuo na IU na prvu godinu studija. Bio je to gorko slatki trenutak tuge i olakšanja, ne samo znajući da se bliži kraj onome u što sam ulijevao svoj život otprilike dvije i pol godine, već i slaveći sve što smo naučili i postigli. Volio bih da i danas imam web stranicu (djelomično da bih se nasmijao podlonim fotografijama koje sam u to vrijeme napravio svojim digitalnim fotoaparatom), ali znam da MCR Cupcakery neće biti zaboravljen.
Sad, predviđam si da ću u budućnosti raditi isto to do kraja svog života: provoditi smiješno neobične ideje u akciju, povremeno plakati zbog vlastite drskosti u uvjerenju da bi se te ideje zapravo mogle isplatiti, ali ipak odlučujući da je radost vrijedna naporan rad na kraju dana.
Još uvijek sanjam da ću jednog dana otvoriti pravu pekaru - slatku trgovinu s sjajnom staklenom vitrinom i svijetlim bojama, mjesto gdje ljudi bilo koje dobi mogu biti djeca u srcu, posao koji donosi svjetlo onima koji pate. Možda će se zvati MCR Cupcakery, nadam se, da ću moći smisliti kreativnije ime od toga. Ali bez obzira na sve, uvijek ću se nasmiješiti kad vidim cupcake. Jer bismo na svijetu mogli koristiti više osmijeha.
Fotografija ljubaznošću Ginny na flickr.com
