Ne bi bilo dugini bageli , Unicorn Frappuccino ili kolačići od crvenog baršuna bez naše voljene boje za hranu. Boje hrane čine da naše omiljene poslastice izgledaju privlačno i svijet čini sretnijim. No, postoji i kontroverza oko umjetnih i prirodnih metoda bojenja hrane. Od čega su izrađene boje za hranu i je li sigurno jesti?
kako hladnjak mini učiniti hladnijim
Svijet mogućnosti
Max Bartick
Proizvođači hrane koristiti tisuću i jedan različit način bojanja mnogih naših omiljenih namirnica. Međutim, sve boje za hranu dolaze iz dva široka izvora. Prirodno bojanje često dolazi od biljaka, životinja i drugog organskog materijala. S druge strane, umjetne boje su često na bazi nafte i obično se miješaju u laboratoriju.
Prirodno bojanje hrane
Sarina Raman
Prirodne boje za hranu sigurno je jesti i mogu se koristiti preko umjetnih boja za hranu kako bi se izbjeglo jesti previše obrađene hrane. Prirodne boje stoljećima se koriste za bojanje hrane. Neki od najčešće prirodne boje za hranu su karotenoidi, klorofil, antocijanin i kurkuma. Mnoga zelena i plava hrana sada imaju matcha, cijanobakterije ilispirulinaza boju.
Što je u crvenoj boji za hranu?
Meredith Ross
Crvena boja za hranu daje neke od naših omiljenih namirnica ikonična crvena boja , ali nisu sve kolačići i duge od crvenog baršuna. Mnogo crvene boje koju koristimo u hrani je prirodno, ali jest od zdrobljenih kukaca . Gross, znam.
Mnoge boje za hranu su napravljeni od insekata poznatih kao kohinealni insekti, koji se često mogu naći na kaktusi bodljikave kruške u sjevernoameričkim pustinjama. Da bi napravili crvenu boju, proizvođači suše kohinele i melju ih u prah. Prah pretvara se u svijetlo crvenu kad se pomiješa s vodom .
Cody Corrall
Kao popratnu napomenu, podsjećam vas da je 2012. godine pročula se riječ da je boja drobljenog buba bila u Starbucksovoj voljenoj Jagode i Creme Frappuccino . Međutim, Starbucks je potpuno napustio boju i prebacio se na likopen , prirodni ekstrakt na bazi rajčice.
Ali pripazite, jer kohinealna boja i dalje se široko koristi u prehrambenoj industriji - samo provjerite naljepnice na obojenim Jell-O pakiranjima, bombonima i jogurtima za sljedeće riječi: karmin, karminska kiselina ili ekstrakt kohineina. Sigurno je jesti, ali stvarno želite li jesti bube?
Zašto ići umjetno?
Na neki način je bolje ići umjetno s bojom za hranu, ali ne samo kako bi se izbjeglo jesti bube. Jedan od velikih razloga za umjetnost je zato što je isplativije. Sintetičke boje mogu se masovno proizvoditi uz djelić troškova prikupljanja i obrade organskog materijala koji se koristi za izradu prirodnih boja.
Umjetne boje često traju dulje od prirodnih boja, tako da mogu ostati na vašoj policiji godinama. Uz to, nema ograničenja u raznolikosti boja koje mogu biti umjetno proizvedeno u laboratoriju.
Jordan Gottlieb
Postoji, međutim, kontroverza oko umjetnih boja za hranu s kojom je povezana njihova upotreba pretilost, rak i hiperaktivnost. Međutim, mnoga umjetna bojila jesu Odobrila FDA i potpuno su sigurni za jelo.
Boje hrane nas sve čine sretnima, ali pripazite. Možda uživate u nekim visoko obrađenim kemikalijama ili čak u greškama. Ali Hakuna Matata, znaš?
