Kad pomislite na tradicionalnu talijansku hranu, što vam padne na pamet? Možda dobri stari špageti i polpete ili pileći parm?
Pa, žao mi je što vam to kažem, ali niti jedno od njih nije autentična talijanska hrana. Talijani su američki hrana, hrana koju su talijanski imigranti prilagodili iz svoje tradicionalne kuhinje u skladu s američkim ukusima.
Iako je talijansko-američka hrana dobrog okusa, ako vas zanima što je zapravo autentična talijanska hrana, pogledajte zabavne činjenice u nastavku.
1. Autentična talijanska hrana prvenstveno je vegetarijanska.
Foto Abigail Wang
Čekaj, što? Nema telećeg parma, nema polpeta? Da.
Italija je na mediteranskoj obali, pa su i Talijani, poput Grka, jeli voće i povrće tešku prehranu s minimalno mesa, iako su povremeno jeli ribu. Ovo je sada poznato kao „ Mediteranska prehrana , ”A zabilježeno je da produžuje živote i može boriti se protiv razvoja Alzheimerove bolesti .
2. Većina Talijana ne koristi više od dvije žlice umaka za tjesteninu.
Foto Nancy Chen
Dok Amerikanci mašu tjesteninu umakom jer misle da tjestenina sama po sebi nema ukusa, Talijani misle suprotno. Tjestenina nije sredstvo za umak umak je dodatak tjestenini. Namažu svoj umak, miješajući samo dvije do tri žlice u gigantski tanjur tjestenine .
3. Talijani ne jedu špagete i polpete u istom jelu.
Foto Rebecca Siminov
Jedu se odvojeno - polpete su jelo, špageti su jelo.
#SpoonTip: Ako uđete u restoran i vidite da su špageti i polpete navedeni kao jedna od glavnih opcija na jelovniku, onda znate da je to talijansko-američki restoran, nije autentični talijanski restoran .
4. Veliki je fokus na kvaliteti sastojaka.
Foto Helena Lin
je tamari isto što i umak od soje
Svako je jelo jednostavno, s malo sastojaka, ali Talijani žele da možete kušati svaki od njih. Kvaliteta sastojaka je stoga vrlo važan plus, jesu veliki obožavatelji Slow Food pokreta , što samo po sebi može dovesti do kvalitetnije hrane.
5. Talijani itekako imaju Nutellu, ali ona je drugačija od američke Nutelle.
Foto Rachel Chak
Amerikanci vole slatke stvari, pa je američka verzija dodala dodatne stvari talijanskoj verziji Nutella : dodatni šećer i hidrogenirane masti.
#SpoonTip: Razlikujete razliku po staklenci u kojoj se prodaje - talijanska Nutella prodaje se u staklenim posudama, dok se američka Nutella prodaje u plastičnim posudama.
6. Talijanski espresso ima manje kofeina od američke kave.
Fotografija ljubaznošću Epicantusa na flickr.com
Zbog toga Talijani piju espresso noću ili s desertom . U espressu ima mnogo manje kofeina nego u vašoj tipičnoj Starbucksovoj kavi.
7. Talijani su zabrinuti zbog probave, pa u svaki obrok uključuju nešto za smirivanje želuca.
Foto Angela Bersani
Dobar primjer za to je njihova upotreba komorača, sladića i anisa, koje možete pronaći u većini Talijanska jela .
#SpoonTip: To nam je rekao naš talijanski vodič za hranu komorač i naranča savršeni su zajedno za osvježavajuću ljetnu salatu.
8. Ako dodirnete proizvod u talijanskoj zelenoj trgovini, vikat će na vas.
Foto Nancy Chen
Za razliku od Američke trgovine , gdje pokupite svaki komad proizvoda i pažljivo ga pregledate, talijanska tržišta i zelene namirnice ne vole da njihovi kupci dodiruju proizvode. Pretpostavlja se da su svi proizvodi svježi i kvalitetni, pa ako dodirnete proizvod i vratite ga natrag, budite spremni na vikanje.
9. Talijani svoja desertna peciva često imaju usred dana.
Foto Sayuri Sekimitsu
Peciva poput sfogliatelle (repovi jastoga) i guandi (pecivo od prženog tijesta u obliku rukavica prelivenog šećerom u prahu) obično se jede danju. Talijani više vole imati kolače, gelato, tiramisu i ostale mekane slastice nakon večere .
#SpoonTip: Želite li se osjećati supertalijanski? Naručite kavu nakon deserta. Većina restorana u Italiji neće vam poslužiti kavu uz jelo ili desert. Želite cappuccino? Naručite je prije 11 sati . Talijani ga doživljavaju isključivo kao piće za doručak i ismijavaju turiste koji ga naručuju tijekom cijelog dana!
10. Autentični balzamik može vas koštati više od 100 USD.
Foto Aarthi Chezian
Pravi balzamik nije ono što možete pronaći kod trgovca Joea. Star je najmanje 12 godina i gust je gotovo kao med. Zlatna etiketa balzamična limenka koštalo vas je 200 dolara , ali možete pronaći i autentične verzije za jeftinije (oko 45 - 50 USD).
11. Češće jedu pršut i ostalo meso od feferona.
Fotografija Sveučilišta Spoon
kako zagrijati mac i sir
Ako niste probali pršut (talijanska šunka), propuštate. Možeš dodajte ga gotovo svemu i okusa će vam biti nevjerojatan, ali jednostavan i aromatičan način to je jednostavno omotati komadić oko kriške dinje i poslužiti ga kao predjelo, baš kao što to rade u Italiji .
Informacije pruža Tours Boston Food Michelea Topora .
