Nema ništa zadovoljnije od otvaranja kade guaca iz trgovine i ubacivanja čipa. Ili još bolje, izraditi vlastiti guacamole od nule i jesti na njemu cijeli tjedan. Međutim, ono što nije zadovoljavajuće je kada otvorite spremnik očekujući da ćete vidjeti zdjelu sa zelenim nebom, ali umjesto toga na vrhu vidite sloj smeđeg mulja. Uh, grozno. Istini za volju, smeđi sloj na guacu - uzrokovan oksidacijom kad zrak dođe u kontakt s guacom - potpuno je siguran za jelo i neće imati tako grub okus kao što izgleda. Možete ga čak i samo umiješati u zelene stvari, a nećete ni primijetiti da je tamo. Međutim, prezentacija je sve, zar ne? Zašto je smeđe kad ga možete zadržati zelenim?
Istražio sam nekoliko najpopularnijih metoda kako ne bih pocrnio guacamole i smislio svoja tri najbolja: plastična folija, limun i voda. Nakon što sam ih testirao, svrstao sam ih počevši od trećeg mjesta.
Limun ili limeta
Foto Kathryn Stouffer
najbolje što možete dobiti u vrtu maslina
Limun je prilično stara metoda da vaša zelena boja ne porumeni, kiseline u limunovom soku pomažu u zaštiti guaca od zraka. Ali svrstao sam ga na zadnje mjesto jer sam morao upotrijebiti pristojnu pomoć limunovog soka kako bih zaista osigurao da neće postati smeđi. A nakon dan-dva dodavanja dodatnog limunovog soka u moj guacamole, umakanje se zasitilo okusom citrusa i bilo je gotovo nejestivo. Ali, ako se ne bojite limunskog zinga, slobodno zalijte svoj guac sokom od limuna u bocama ili upotrijebite svježi limun kako biste iscijedili njegove sokove po vrhu.
Plastični omot
Foto Kathryn Stouffer
Ovo je prilično jednostavno: koristeći plastičnu foliju, foliju ili drugu oblikovanu barijeru, pritiskate list na guac, dok ne dodirne cijelu površinu. To stvara blok između zraka i 'madeža, održavajući zelene stvari svježim. Ali drugo je mjesto dobilo zbog neugodnosti i opće nedosljednosti metode.
Voda
Foto Kathryn Stouffer
A pobjednik je: voda. Jednostavno i jednostavno: žlicom (ili čipom) izravnajte površinu svog guaca, a zatim slabo a vrlo tanki sloj vode na vrhu. Otvorite ga sljedeći dan, ulijte vodu u odvod i promiješajte gornji sloj čipom. Smatrao sam da je ova metoda najbolja jer je dostupna (svi imaju vodu) i održava guac stalno zelenim.
