Ako je peršin sastojak koji vam nedostaje, ne bojte se! Postoje i druge zamjene koje će vam pomoći da postignete tu istu dobrotu od zelenih listova. Peršin se obično koristi kao ukras i vrlo je svestranog okusa, ali je poznat i po tome njegova ljekovita svojstva koja su se koristila stoljećima. Međutim, peršin nije jedina lisnato zelena koja vam može dati prasak boje i dodati nešto dodatno vašem odabranom receptu. Evo četiri zamjene za peršin koje ćete unijeti u svoju knjigu kuharskih savjeta i trikova.
1. Korijander
Msu Žlica
Cilantro se može koristiti kao zamjena za svježi peršin u meksičkim, tajlandskim ili vijetnamskim receptima. U usporedbi s peršinom, cilantro ima jači okus. Iako cilantro i peršin imaju vrlo različite okuse, cilantro izgleda gotovo točno poput peršina s ravnim listom. Toliko su slični da čak i iskusni kuhari ponekad imaju problema s razdvajanjem.
Cilantro se također dobro slaže s mnogim namirnicama koje biste ukrasili peršinom. Međutim, kada umjesto peršina upotrebljavate cilantro, koristite ga umjereno, osim ako ste sigurni da će se dobro sljubiti s ostalim okusima u vašem jelu.
2. Listovi červila
Chervil pripada istoj obitelji kao i peršin , koja je također obitelj kojoj pripadaju mrkva i celer. Ima sličnost sa peršinom i može stajati kao ukras. Listovi červila blažeg su okusa od peršina, pa ćete možda trebati koristiti više prilikom kuhanja s njim. Bilo koja količina kuhanja uništit će ionako blagi okus červila. Srećom, za početak je tako nježno da se može baciti u jela u zadnjoj sekundi ili čak jesti sirovo.
3. Lišće celera
Abigail Manger
Celer je još jedan član peršinove obitelji i onaj s vjerojatno sličnim okusom. Da biste stvorili ukras sličan izgledu peršina s ravnim listom, koristite samo lišće celera. Nasjeckajte ih i pospite po vašem jelu, nitko nikada neće moći razlikovati. Štedite ostatke hrane za pobjedu!
4. Bosiljak
Sveučilište Spoon
Za ona talijanska jela koja trebaju malo zelenila da uljepšaju vaš umak ili jelo po izboru, bosiljak je idealna zamjena za peršin. Ima prepoznatljiviju aromu u usporedbi s peršinom, ali pruža sličan zeleni procvat hrani kad se nasjecka i posipa.
Zanimljivo je vidjeti različite profile okusa i jedinstvene karakteristike različitih biljaka i kako ih se može zamijeniti kako bi se istakla biljka za koju možda niste razmišljali da bude u vašem sljedećem odabranom receptu. Dakle, budite zeleni, imate na raspolaganju mnoštvo izbora!
