Mnoga od najukusnijih svjetskih jela mogu se pohvaliti visokom začinjenošću kao sastavni dio njihove kuhinje. Za one koji su odrasli konzumirajući vatrenu hranu, lako je zatražiti 'ekstra ljuto' ili odabrati tanjur s tri znaka čili papričice. No, onima s neobučenim okusima, raspon izbora izbornika čini se mnogo užim.
Doista, osjećaj pečenja koji osjećamo kad jedemo začinjenu hranu nije nikakva iluzija. Aktivni sastojak poznat kao kapsaican , koji se veže na živčane receptore u našim ustima, odgovoran je za bol koju osjećamo. No, čak i ako se vaša usta osjećaju kao da se zapale svaki put kad pojedete nešto čak i blago vruće, nema potrebe za brigom. Evo nekoliko učinkovitih načina da povećate toleranciju začinjene hrane i možda vas upoznamo s potpuno novim svijetom okusa.
1. Počnite s malim
Foto Helen Poon
je serrano papar ljući od jalapena
Izgradnja tolerancije na začinjenu hranu može se usporediti s uspostavljanjem forme. Nikada ne započinjete s teškim utezima koje gradite od lakših. Isto vrijedi i za začinjenu hranu - bolje je započeti s blagim jelima prije nego što postupno pređete na srednje, a zatim na vruće. Neki savjeti uključuju držanje začinjenih umaka sa strane koje ćete dodati prema vlastitom nahođenju, dodavanje Tabasca u kečap ili začinjavanje juhe s nekoliko crtica pahuljica crvene paprike.
dva. Držite rashladne tekućine u blizini
Foto Helen Poon
što jesti da bi vam sise bile veće
Popijanje čaše mlijeka sa strane može mnogo pomoći u rješavanju začinjene hrane. Rashladne tekućine pomoći će vam da ugasite ono što gori u ustima i omogućit će vam da okusite okus bez da vas stalno boli. Možete pronaći izvrstan popis vrsta rashladnih sredstava ovdje .
3. Balansirajte sa šećerom, kiselinama i mastima
Foto Helen Poon
Šećeri, kiseline i masnoće izvrstan su način uravnoteženja začinjenosti hrane. Šećeri i masnoća ublažavaju vatrene okuse, dok kiseline imaju tendenciju dodavanja oštrine koja može pratiti toplinu. Kad ste jelu dodali previše začina, žlica šećera, octa, soka od limuna / limete ili čak maslaca od kikirikija može učinkovito ublažiti vatru.
Četiri. Budite dosljedni, ali nemojte to forsirati
Foto Helen Poon
možete li popiti previše emergena c
Da biste povećali toleranciju začinjene hrane, potrebno je redovito jesti začinjenu hranu. Ako odbijete konzumaciju začinjene hrane ili ako je jedete u godišnjim razmacima, velika je vjerojatnost da nećete daleko doći u izgradnji svoje tolerancije. Budite dosljedni, ali i postupni s količinom pikantnosti kojom hranite svoje tijelo. Nemojte se prisiljavati da jedete ništa s čime se vaš želudac ne može nositi ili bilo što što vam opetovano uzrokuje bol. Ljuta hrana nije za svakoga.
Zanimaju vas izvrsni recepti začinjene hrane? Pogledajte ove povezane članke:
- Začinski slanutak s pećnicom
- 6 najboljih Sriracha grickalica
- Začinjena juha od bundeve
