Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima jedno od najnižih točaka dima od svih ulja 325-375ºF (točka dima je točka u kojoj se molekule masti u ulju počinju razgrađivati i pušiti). To ga čini savršenim za kuhanje na srednje jakoj vrućini, poput pirjanja ili pirjanja. Ali što učiniti kad svemogući EVOO ne može biti pronađen? Nakon kratkog razdoblja puke panike, pogledajte još jednom svoju kuhinju jer su velike šanse da imate još jedan sastojak koji će vam pomoći. Ako ste u stisci, evo sedam najboljih zamjena za maslinovo ulje i njihove beskrajne namjene.
1. Ulje kanole
Prednosti: Ulje kanole ima jedan od najviše razine mononezasićenih masnih kiselina, koji snižavaju loš kolesterol i kontroliraju razinu glukoze u krvi. U usporedbi s mnogim drugim uljima za kuhanje, repica također sadrži najmanja količina zasićenih i trans masti . Mnogi tvrde da je ova tvar biljnog porijekla jedna od tamo najzdravije ulje za kuhanje .
Upotrebe: Iako je maslinovo ulje najbolja opcija za lakša jela ili umake, repica je najčešće korištena zamjena za maslinovo ulje zbog svoje krajnje svestranosti. Od pomfrita do preljeva za salatu, nema puno toga što ova zamjena ne može pokriti.
Omjer: 1 ulje kanole: 1 maslinovo ulje
2. Ulje kikirikija
Prednosti: Slično biljnom ulju, ulje kikirikija sadrži puno mononezasićenih masti, a malo zasićenih i trans masti. Nešto je prilično iznenađujuće da visoko rafinirano ulje kikirikija, koje je glavna kategorija ulja kikirikija koje se koristi u posluživanju hrane, 100% ne sadrži alergene. Zbog procesa pročišćavanja, rafiniranja, izbjeljivanja i dezodoriranja, alergeni proteini se potpuno uklanjaju.
kako ubrati zrelu lubenicu u trgovini
Upotrebe: Slično biljnom ulju, visoka točka dimljenja ulja kikirikija čini je jednom od najboljih mogućnosti kuhanja na visokoj temperaturi. Prvenstveno se koristi za duboko prženje, a njegov bogati okus i široka prilagodljivost ulje od kikirikija čine izvrsnom prigodom ako je vaša smočnica suha od maslinovog ulja.
Omjer: 1 ulje kikirikija: 1 maslinovo ulje
3. Kokosovo ulje
Claire Wagoner
Prednosti: Zdravstvena zajednica je zbog toga zalupila kokosovo ulje visoka razina zasićenih masti, potkrepljujući svoje tvrdnje korelacijom ovih 'loših' masnoća i LDL-a s povećanim rizikom za srce. Ipak, nedavne studije to su pokazale prehrana bogata kokosovim uljem povezana je s povećanom razinom HDL-a , ili dobar kolesterol, što dovodi ljude do prijavljivanja niza čudesnih zdravstvenih blagodati. Međutim, ovo ulje ima razne prednosti izvan područja kuhanja, uključujući njegu kose, njegu kože, pa čak i gubitak težine.
Upotrebe: Još jednom, ovo ulje pogodno je za beskrajan popis različitih namjena, od zamjene maslaca na tostu do zamjene kreme za žlicu kokosovog ulja u jutarnjoj šalici kave. Što se tiče maslinovog ulja, kokosovo ulje može se lako zamijeniti kada se EVOO koristi u situacijama pirjanja.
Omjer: 1 kokosovo ulje: 1 maslinovo ulje
4. Pire od banana
Delissa Handoko
Prednosti: Banane nisu korisne samo kao preventiva grčevima zbog svojih visoka razina kalija i vlakana , ali i zbog njihovih manje poznatih blagodati poput reguliranje šećera u krvi i poboljšanje zdravlja srca.
Upotrebe: Koliko god se čudno čini, glatka tekstura banane služi kao sjajna zamjena za bilo koju vrstu ulja za jelo, prvenstveno na polju pečenja. Njegova naznaka svježine i voćnog okusa dodaje element pizzazza bilo kojem pothvatu slastičarstva. Samo pazite da ovu zamjensku maslinovu ulje koristite u receptima gdje će okus banane nadopuniti ostale sastojke u jelu.
Omjer pečenja: 1 banana: 2 maslinovo ulje
5. Ulje avokada
Paula Cappellin
Prednosti: Ulje avokada ima obilje blagodati i nastavlja rasti na popisu zdravih ulja jer sve više znanstvenih podataka dokazuje naizgled beskrajne prednosti zamjene ovog modernog ulja vašim svakodnevnim masnoćama za kuhanje. Nešto što maslinovo ulje i ulje avokada čini vrlo sličnim jest to što su oboje v bogato zdravljem srca i oleinske kiseline , još jedna jedinstvena mononezasićena omega-9 masna kiselina.
Upotrebe: Slično kokosovom ulju, i avokadovo ulje koristi se izvan područja kuhanja. Dokazano je da ova zamjena za maslinovo ulje smiruje svrbež kože, hidratizira je i vlaži, pa čak i štiti kožu od ultraljubičastog zračenja. Ulje avokada ima ludo visoku točku dima, što ga čini savršenim za roštiljanje i pečenje.
Omjer: 1 ulje avokada: 1 maslinovo ulje
gdje jesti ručak u charlottesvilleu va
6. Maslac
Caroline Ingalls
Prednosti: Koliko god se divlje činilo, maslac ih ima nekoliko zdravstvene dobrobiti . Iako su sve ostale do sada spomenute zamjene za ulje uglavnom zdrave zbog visoke razine mononezasićenih masnih kiselina, maslac se razlikuje zahvaljujući svojoj visoka razina vitamina topivih u mastima, uključujući A, E i K2. Iako su vitamini A i E prilično uobičajeni u tipičnoj prehrani, rijetki vitamini K2 pomažu u metabolizmu kalcija. Kada se uživa u umjerenim količinama, maslac je još jedna korisna kuhinja u cijelosti.
Upotrebe: Od tijesta za kolačiće do pržene, maslac se može koristiti u gotovo svakoj situaciji. Uz to, maslac se može podvrgnuti raznim metodama pripreme, uključujući tučenje, topljenje, sjeckanje i kremiranje za upotrebu u svakodnevnim jelima.
Omjer kuhanja: 1 rastopljeni maslac: 1 maslinovo ulje
Omjer pečenja: 4 maslac: 3 maslinovo ulje
7. Suncokretovo ulje
Chloe He
Prednosti: Kao i sva druga ulja za kuhanje, i ovaj rezač na bazi cvijeta jest s malo zasićenih masnih kiselina i prirodno bez transmasti. Međutim, ono što ovo ulje čini sjajnom zamjenom maslinovom ulju je što su dvije supstance u osnovi optimalne za ista jela.
Upotrebe: Suncokretovo ulje je zapravo vjerojatno jedna od najboljih zamjena za maslinovo ulje jer obje su im točke dima u istom opsegu. Kada trebate zamjenu maslinovog ulja za kuhanje s laganom toplinom, suncokretovo ulje je vaša opcija.
Omjer: 1 suncokretovo ulje: 1 maslinovo ulje
Bez obzira jeste li usred svoje najnovije avanture u pečenju, pripremate neke zdrave grickalice kako biste impresionirali svoje prijatelje ili pripremate preljev za salate iz snova, maslinovo ulje je osnovna ostava. Imajte na umu da ove zamjene za maslinovo ulje nisu samo za slučaj kad vam se ostava osuši od ovog mediteranskog ulja. To su savršena inspiracija za promjenu svakodnevnog kuhanja i korištenje ovih prirodnih, zdravih i svestranih sjajnih ulja na nove načine.
