Svatko tko gleda Great British Baking Show može vam reći da su Mary Berry i Paul Hollywood samo proslavljeni učitelji. Tijekom cijele epizode gledateljima kod kuće objašnjavaju što točno traže u svakoj peci i obično kako to postići.
kako batat narezati na krumpiriće
Natjecatelji također govore kamerama što rade i zašto, stvarajući obrazovni osjećaj za ono što bi lako moglo biti samo drugi natjecateljski reality show. Kao da vam treba više razloga za gledanje najveća emisija na TV-u.
1. Kako napraviti beze
Fotografija ljubaznošću učitelja-chef.com
Prije gledanja Great British Baking Showa mislio sam da je beze samo vrsta kolačića. Oh, kako sam bila mlada i naivna. Meringue ulazi Francuske, švicarske i talijanske varijacije , svaki sa svojim postupkom i svrhom. Sve tri varijacije pojavljuju se u nekom trenutku u prvoj sezoni, a pekari razgovaraju o različitim tehnikama.
2. Kako temperirati čokoladu
Fotografija ljubaznošću @theogeo na flickr.com
Iako nisam mogao reći da ću moći temperamentna čokolada osobno, Great British Baking Show uveo me je u opći postupak. Glavna ideja kaljenja čokolade je zagrijavanje i hlađenje čokolade više puta na određene temperature, tako da bi, kad se ohladi, trebali imati tvrde sjajne čokoladne ukrase. Iako je ova tehnika neslavno teška, natjecatelji čine da izgleda lako.
3. Koliko dugo treba probivati tijesto za kruh
Fotografija ljubaznošću amazon.com
Specijalnost Paula Hollywooda je kruh, pa za epizodu kruha prelazi u način izvansudskog suđenja. Iz njegovih kritika naučio sam da će se neprovidno tijesto puno dignuti, ali položiti kad se ohladi jer su zračni džepovi preveliki za održavanje. Gledajući bilo koju epizodu Velikog britanskog pekarskog showa koja uključuje kvasac, možete naučiti ovo i još mnogo više.
4. Rezultati različitih temperatura pećnice
Foto Summer Stone na thecakeblog.com
Paul i Mary često u tehničkim izazovima vole izostaviti ključne detalje poput na koju temperaturu postaviti pećnicu . Ocjenjivanje neizbježno otkriva posljedice različitih putova kojima pekari idu. Niže temperature daju pehtije pecivo, ali imaju potencijal da budu nedovoljno kuhane, dok više temperature dobro peku, ali mogu ga isušiti.
5. Kako prepoznati je li tijesto dovoljno umiješeno
GIF ljubaznošću pbs.org
Ponovno, Paul Hollywood ima mišljenje o bilo čemu vezanom uz kruh, ali ova lekcija dolazi više od pekara. Kimberley iz druge sezone predstavila je svoju tehniku 'prozorskog okna', gdje razvlači svoje umiješeno tijesto i drži ga na svjetlu. Ako se gluten pravilno formira, trebao bi imati prozirnu kvalitetu.
6. Kako izbjeći pokislo dno
GIF ljubaznošću pbs.org
Svi natjecatelji imaju vrlo različite strategije za izbjegavanje strašnog 'pokislog dna' - kada je dno tijesta gusto ili, dobro, pokislo. Ponekad prethodno skuhaju nadjeve kako bi mogli kontrolirati koliko vlage ulazi ili ispeku koru prije stavljanja nadjeva. Svi znaju da će Mary Berry uvijek tražiti pokislo dno.
7. Kako napraviti lisnato tijesto
Fotografija ljubaznošću Lise Nicklin za The New York Times
U slučaju da ste bili zabrinuti da vaše lisnato tijesto nije dovoljno maslačno, nemojte. Čitav postupak izrade tijesta od lisnatog tijesta sastoji se od presavijanja i uvaljanja maslaca u tijesto. Raspodjela maslaca i broj puta koliko se tijesto presavija i valja, zapravo su ono što tjesto tjera i puhne.
The gornja slika je ono što sam pokušao ponoviti nakon što sam pogledao svoju prvu slastičarsku epizodu Great British Baking Show. Bilo je nevjerojatno ukusno i trajalo je samo cijeli dan.
8. Imena otmjenih slastica koje nikada niste, ali sada očajnički želite
Fotografija ljubaznošću pbs.org
Dacquoise od lješnjaka . Torta u slojevima . Povitica. Bez obzira znate li kako izgovoriti njihova imena, delicije koje izlaže Great British Baking Show izgledaju nedvojbeno božanstveno. Zašto biste se zadovoljili kremšnitama kad to sada znate Lepinje sa kupusom Religiozne postoje?
9. Da je Great British Baking Show najbolja emisija na TV-u.
Fotografija ljubaznošću pbs.org
Da li nas Sue suptilno prevrće s baguetteom? Vjerojatno. Je li Paul iznenađen? Nikako.
