Izašli ste u restoran sa svojim datumom, ili vam možda roditelji cimera i sommelier, zvani vinski poslužitelj, natoče čašu vina. Nježno uzmete čašu s vinom, dadete joj onaj mali kovitlac i ispusti malo tekućine iznutra. Napravili ste sve što ste vidjeli u filmovima. Sad kad biste barem znali što dalje reći ... vino je ukusno? dobro? Umjesto toga, isprobajte neke od ovih modnih vinskih riječi. Sigurno ćete impresionirati svog poslužitelja i bilo koga za vašim stolom svojim sofisticiranim vinskim znanjem.
Foto Lila Seeley
1. Veliki
Ovu prilično elementarnu riječ koriste većina intelektualnih znalca vina kako bi opisali kako se vino osjeća u ustima. Nakon što otpije gutljaj vina, širi li se okus preko jezika i obraza? Je li to moćno vino? Ako je tako, pogledajte ponosno i sigurno svoje goste i proglasite: 'ovo je vino veliko!' Većina velikih vina ima veći udio alkohola, zato pijte veliko vino u malim čašama.
2. Složeni
Opisati vino kao složeno jednostavno znači da se okusi mijenjaju tijekom njegovog kušanja. Da biste zvučali još pametnije u vinu, nastavite objašnjavati kako se okusi mijenjaju. Na primjer, možete reći: 'Ovo je vino složeno po tome što započinje voćnim podtonom koji zatim postaje smokey prizvuk.'
3. Kremast
Kremasti se obično koristi za opis bijelih vina ili šampanjca. Kad je vino kremasto, topi se poput maslaca na jeziku. Kremaste bjeline su manje kisele i obično odležavaju u hrastu. Ova kremasta vina lako se piju i ukusna su uz desert ili voće.
4. Grubo
Iznenađenje! Oštro vino znači ... teško se pije. Od vina se u ustima mogu osjećati izuzetno suho, može biti okusa ili ima puno tanina (vidi dolje).
5. Noge
Možete li otkriti da li vino ima noge, ako se čini da ostaci tekućine ostanu na čaši nakon vrtloženja vina ili gutljaja. Ako vino ima noge, obično ima veći udio alkohola.
6. Hrastov
Oaky opisuje okus vina. Dubok drvenasti okus može aludirati na hrastov. Ostali okusi, poput maslaca, vanilije i ponekad kokosa u bijelim vinima, mogu se opisati kao hrastovi. U crno vino hrastovi okusi mogu sadržavati začine i vaniliju. Ti se okusi stvaraju kad vino odleži u hrastovoj bačvi. Vidiš vezu?
7. Bogati
kako skuhati ledenu kavu u keurigu
Bogato vino puno je voćnog okusa. Slatko je, ali ne preslatko. Očekujte prekrasne naznake bobica i voćnu aromu ako pijuckate bogato vino.
8. Tanin
Tanini su elementi u vinu koji vinu stvaraju strogu suhoću. Tanini obično potječu iz kožice grožđa ili drveta vinske bačve. Ako vam se čini da vam vino isušuje usta nakon što ga kušate, možete ga gostima opisati kao „taninsko“. Ovaj se opis rijetko koristi za bijela vina.
9. Tesno
Tesna vina treba popustiti prije nego što ih ponesete na zabavu. Ako je vino vrlo taninskog okna ili mu nedostaje voćnog okusa i ako ga je teško piti, potrebno ga je pretočiti (lijepa vinska riječ za 'prozračeno'). Ulijte čvrsto vino u dekanter, posebnu vazu koja propušta zrak u vino, ili jednostavno ostavite bocu malo otvorenu da uđe zrak.
Foto Steven Baboun
Svoje novo znanje možete koristiti i za odabir vina u kojima ćete uživati. Donesite bocu i svoj poznati rječnik na sljedeću večeru i impresionirajte sve goste.
Predložena čitanja
- Najbolji parovi vina i sira
- Kretanje vinskim prolazom
- 6 pristupačnih otmjenih vina za studente s ograničenim proračunom
