Bez obzira nazivate li ih rakovima, blatnjavcima, rakovima, rakovima ili slatkovodnim jastozima, ovi mali rakovi jedna su od najcjenjenijih morskih plodova vani. Ako ih možete pronaći na jelovniku, to je obično u étoufféeu, popularnom varivu u stilu New Orleansa, često punjenom punašnim mesom rakova. No, mogu se poslužiti i na dvorišnom druženju gdje se kuhaju s drugim povrćem i začinima od kajuna kako bi poslužili savršen obrok.
Učiniti da rak uzavre samo po sebi dovoljno je teško, ali zapravo je pokupiti rakova i izvaditi svaki posljednji komad mesa pravi izazov. Bez straha, mi smo ovdje da razbijemo ovaj zastrašujući postupak i iznesemo osnove kako pravilno odabrati i pripremiti ove male štekače.
1. Naručite najmanje 40 kilograma
Fotografija ljubaznošću louisianabestseafood.com
Iako ovo može zvučati malo pretjerano, nikada ne možete imati previše rakova. 40 kilograma služit će samo oko 12 ljudi, pa ako nemate dovoljno prijatelja ili obitelji da pojedete svih 40 kilograma, barem ćete imati ostataka.
2. Izaberite savršeni začin
Fotografija ljubaznošću slapyamama.com
Najbolji dio kuhanja rakova je okus. Morate pronaći savršenu količinu udarca koji će vas držati za hladnim pivom cijelo popodne. Preporučujemo Slap Ya Mama’s Cajun Seafood Seasoning .
3. Odaberite svoje programske dodatke
Fotografija ljubaznošću nola.com
kako napraviti tortu od sira bez krem sira
Je li to krumpir, kukuruz ili neki drugikobasica andouille,juha od kuhanja rakova izvrstan je dodatak svemu. Skuhajte dodatke odvojeno, ali svakako ih pomiješajte na kraju kako biste dobili puni okus cajuna.
4. Izložite svoje novine
Fotografija ljubaznošću confettibylexi.com
Jedući rakove može postati neuredno pa nema boljeg načina pripreme za kuhanje rakova nego da pokrijete svoje stolove u novinama. Pazite da stavite više slojeva kako kandže ne bi provirile. Kad završite s jelom, samo smotajte sve u novine i bacite ih u smeće! Čišćenje će potrajati minutu uz ovaj brzi trik.
5. Zgrabite najvećeg raka kojeg ste pronašli
Fotografija ljubaznošću nola.com
Rano dobivanje crva univerzalno je pravilo koje vrijedi i ovdje. Prvi za stolom dobiva najbolji izbor, zato budite spremni kada zvono za večeru zazvoni.
#SpoonTip: Pazite da rep bude uvijen, ravni repovi znak su da je rak uginuo prije nego što je prokuhao.
6. Uštipnite rep
Foto Kay Kay Chan
Čvrsto uhvatite rep i povucite ga s tijela. U početku se može činiti pomalo neljudskim, ali postat ćete prirodan nakon prvih nekoliko. Skinite prva dva od tri prstena s repa i izvucite meso. Možda ne izgleda previše, ali zateći ćete se da se vraćate još jednom nakon samo jednog zalogaja.
7. Sisati glavu
Fotografija ljubaznošću thewandererschuckandkate.blogspot.com
Ništa ne nadmašuje okus upakiran u glavu rakova. Iako se to može činiti pomalo čudno, glava je ispunjena ukusnom juhom koja je savršeno začinjena u vrenju. Nemojte se trošiti, glava je okusa rudnika zlata.
8. Umočite i uživajte
Fotografija ljubaznošću firstwefeast.com
Umaci se razlikuju od osobe do osobe, ali kečap i majoneza su glavna stvar. Tabasco ,hreni Worcestershire su također dobre mješavine, ali ponekad je put samo malo rastopljenog maslaca. Komad mesa umočite u domaću smjesu i uživajte.
Ponavljajte korake 5-8 dok ne budete morali otkopčati hlače.
GIF ljubaznošću giphy.com
Onda nastavi. Rakiji kuhaju oko sjedenja nekoliko sati i uživanja u dobroj hrani i dobrom društvu. Imate 40 kilograma za probijanje, tako da će to potrajati. Zapravo biste mogli i zgrabiti ahladna piva, ili dvije, da operete začin i dobijete pravu udobnost.
