Za one koji nisu odrasli u talijanskom kućanstvu, možda nećete pomisliti da postoji velika razlika između kalzona i strombola. Obje uključuju tijesto napunjeno nekom vrstom mesa i sira, pa ne mogu biti toliko različite, zar ne? Pa, ovdje sam da vam kažem da griješite. Kad se razmatraju pitanja kalzone i stromboli, postoji velika razlika.
Calzone i stromboli su jela koja su veliki dio moje talijanske obiteljske tradicije - moja ih se obitelj ne može zasititi. Iako ih sličan izgled može zbuniti, stromboli i kalzoni svojim su izgledom različiti kao i okusom.
kako se riješiti vrućeg ulja
Calzone (cal-zone-eh)
avlxyz na Flickru
Calzone ima jedan sloj i ispunjen je ricottom, mozzarellom i talijanskim mesom . Čak su i povrće poput brokule i špinata popularni punjevi kalcona. Tijesto se presavije u oblik polumjeseca i peče dok ne porumeni. Najbolje im je kad izađu iz pećnice sa sirom koji pada preko stranica.
Prema Waverly Root, bivšem američkom novinaru i autoru Hrana Italije (1971.), kalzon je nastao u srcu Napulja u Italiji. Calzone, izvorno poznat kao calzoni, u prijevodu znači ' hlače noge . ' Hlače s nogama odnose se na ideju da je calzone oblik pizze koji kupac može dobiti dok hoda po gradu i jesti bez pribora. Američki calzone potječe iz istih tradicija kao i izvorna talijanska verzija koja je sve započela.
Stromboli (strom-zdjelica-e)
uberkultura na Flickru
Stromboli je talijanska zupčanica punjena narescima, raznim povrćem i umakom od marinare . Stromboli je sve o slojevima. Budući da su stromboli sendvič sa zupčanikom, postoji preciznost koja određuje koliko sastojaka ulazi u svaki sloj. Vrsta sastojaka i mjesto gdje se stavljaju u tijesto sendvič tvari. Stromboli mora imati ukus koliko god dobro izgleda!
Podrijetlom iz predgrađa Philadelphije u Pensilvaniji , stromboli je američki rođen i uzgajan. Romanova pizzeria zaslužan je za stvaranje prvog sendviča sa strombolijem na svijetu. 1950. Nazzareno Romano, vlasnik Romano's Pizza, smišljao je nešto novo što bi mogao dodati na svoj meni pizzerije. Njegova eksperimentiranja dovela su do stvaranja sendviča koji danas poznajemo i volimo.
restorani u destiny usa mall syracuse ny
Što je lakše napraviti sami?
Calzonije je lakše napraviti samostalno od strombola. Počinjete s tijestom za pizzu, sirom i bilo kojim drugim sastojcima koje biste željeli dodati. Preklopite tijesto za pizzu na pola, poput polumjeseca, napunite ga svojim sastojcima i pecite dok ne porumeni. Izrada strombola je, pak, umjetnost. Uvaljivanje prave količine sastojaka u svaki dio može biti izazov
Sad kad znate razlike između calzonea i strombolija, nikada se više nećete zbuniti kad ponovno naručite u pizzeriji. Iako se vrlo razlikuju po ukusu, ta dva jela imaju jedno zajedničko: dio su povijesti i kulture talijanske hrane!
