Živimo u doba slanine. Ne čudi stoga što se štovatelji ove svete svinjetine užasno štite nad svojim cijenjenim mesom. Kanadska slanina ?! Koji je to vrag? Uz kanadsku slaninu koja se poslužuje hladna, debela i sumnjivo nalik šunki, kako uopće može upotrijebiti istu riječ kao i hrskava, dimljena dobrota koja definira njezin pravi oblik? Usporediti tako uzvišenu tvar s onim što izgleda kao ploča hladne šunke je bogohuljenje, zar ne?
Pa, možda i nije. Evo stvarne razlike između kanadske slanine i slanine.
Kanadska slanina vs slanina
Andrew Zaky
Klasična američka slanina je jako soljeno, sušeno, a zatim tradicionalno dimljeno . Prži se i slaže u liberalnim omjerima na palačinke, hamburgere koji zaustavljaju srce, a ponekad se čak i prave zdjelice ... ozbiljno.
Kanadska slanina je vitkiji i mesnatiji rez od svog dekadentnog rođaka, ali prilično je slična u pripremi, osim što je obično se ne puši i često se prethodno kuha prije posluživanja . Ove stvari najbolje je poslužiti na nečemu poput klasičnih jaja Benedikta.
Iako mnogi pretpostavljaju da je slanina jednostavno američki stil, koji se reže s trbuha ili sa strane svinje, tehnička definicija također uključuje britanske i kanadske rezove duž slabina ili leđa.
Kelsey Coughlin
Ali ako slanina može značiti toliko stvari, što doista čini slaninu onakvom kakva je? Odgovor može biti samo da se radi o tanko izrezanoj svinjetini koja se suši na specifičan način. Napokon, čak možete i dobiti jowl slanina s obraza svinje ili kućna slanina s ramena.
Nemojte ovdje pucati u glasnika, ali to znači da su i kanadska i američka slanina ravnopravni podnositelji zahtjeva za svećeni naslov slanine. Znači li to da slanina u američkom stilu treba daljnju kvalifikaciju? Srećom, mi Britanci smo daleko ispred i već smo smislili ime - zove se prugasta slanina.
Ni odlazak u Toronto i traženje kanadske slanine ne bi vas doveli. Oni to zovu ' Natrag slanina ' i ne služi se uvijek hladno. Zapravo, na skromnim britanskim otocima gotovo uvijek jedemo i slaninu.
Što je zdravije?
Kristine mahan
Znate u čemu je razlika sada, ali može li vas išta više nagovoriti da prihvatite kanadski rez slanine? Razlika u kalorijama može vas uvjeriti da je pokušate.
Slanina u američkom stilu dolazi između 120-150 kalorija i 10-12 grama masti nekuhane , dok je kanadski stil puka 30 kalorija s manje od 1 grama masti! To je prilično luda razlika.
Je li ipak dovoljno uvjeriti legije prugastih poklonika slanine? Valjda ne bih. Jedva ga jedemo da bismo se osjećali poput anđela, a ako ćete krenuti na ulazak u ovaj mračni, puščani kult, možda biste išli do kraja i ugušili ga u slasnoj masti.
U maloj britanskoj napomeni, riječ 'slanina' dolazi od Starogermanska riječ baka , što zapravo znači 'povratak'. Dakle, čak i ako Britanci i Kanađani ne pobijede na faktoru okusa, možda imamo samo tvrdnju o izvornom rezanju slanine, pa eto!
