Bilo da su punjene plavim sirom, namočene alkoholnim pićima ili odmaraju na masnoj hrpi nachosa, masline poboljšavaju bilo koji obrok (ili piće). Nije tajna da masline dolaze u dvije boje, crnoj i zelenoj. Ali, koliko zapravo znate o tim slanim grickalicama i što ove boje znače? Tu ulazim. Odlučio sam istražiti značenje crnih i zelenih maslina kako bih odmorio sva goruća pitanja koja biste mogli imati. Ispostavilo se da su masline prilično složene.
Povijest maslina
Prije nego što glavom prvo zaronimo u masline i boje, vratimo se. Podrijetlom iz Azije, masline su nevjerojatne 6000 godina . Pretpostavljam da su svi iskopali ove loše momke, jer su brzo postali glavna stvar na Mediteranu, posebno s Grcima.
Eventualno, masline i njihovo dragocjeno ulje isprepliću se s mnogim judeokršćanskim i islamskim religijama . To je masline donijelo u domove i zajednice širom svijeta, što je dijelom i razlog zašto su masline danas toliko popularne.
Crna vs Zelene masline
Nakon što sam proveo alarmantno puno vremena istražujući masline i značenja njihovih boja, došao sam do zaključka: sve je u vremenu.
Boja masline (zelena ili crna) temelji se na kad se ubere i konzervira maslina . Zelene masline su nezrele, dok crne masline (pogađate) sazrijevaju prije berbe. Ne zaboravimo na metode očuvanja, jer to također igra malu ulogu u ove dvije boje.
kako podgrijati pire krumpir bez mikrovalne pećnice
Zelene masline obično su namočene lugom (aka kemijska otopina), a zatim fermentira u salamuri. Crne masline, slične zelenim, obično se namaču lugom, a zatim suše u salamuri kako bi se smanjila gorčina. Što se maslina dulje namače u otopini, to postaje manje gorka.
Govoreći o ukusu.
Caroline Ingalls
Rezimirajmo: Zelene masline su nezrele dok se beru, dok crne masline dozrijevaju prije nego što su ubrane. Znam o čemu razmišljaš u ovom trenutku - utječe li to na okus?
Što se tiče okusa, postoji razlika između njih dvoje. Općenito, zelene masline gorče su u usporedbi s crnim maslinama. Crne masline obično sadrže više ulja i manje soli od zelenih maslina. Međutim, to je obično zbog razlike u pripremi i pakiranju.
#SpoonTip: Ako ste amaterski ljubitelj maslina i želite nešto blago, probajte oksidirane crne masline.
Je li jedan nutritivno bolji od drugog?
Ako ste zdrava oraščić u potrazi za hranjivom maslinom, ne gubite vrijeme. Nema većih razlika između dvije boje. Masline u cjelini sadrže zdrave masti i minerale, uključujući bakar i željezo. Bonus: Ti su dečki bogati vitaminom E i drugim antioksidansima.
Izvolite. Boja masline ovisi o tome kada je ubrana i kako je sačuvana. Zelene ili crne masline su sastojak za sebe . Pokazuju se savršenima u raznim jelima, pićima i raznim daskama sa sirom. Još bolje, masline mogu samostalno stajati kao komad savršenog grickalica.
