U proljeće 2014. imao sam sreću da sam odabran za poglavarstvo Sveučilišta Indiana u Timmy Global Health kao član tima od 20 studenata i 7 medicinskih radnika u Xeli u Gvatemali kako bi služio mještanima i pružio osnovnu medicinsku njegu. Ono što nisam očekivao bilo je da izvučem onoliko puta koliko sam dao, otplaćen kulturnim obrazovanjem i nevjerojatnom čokoladom.
Foto Sarah Joh
mogu li donijeti voće u avion
Dona Pancha čokolada je 5. generacija obiteljske trgovine čokolade koja se bavi tradicionalno izrađenom čokoladom koja će zasigurno zadovoljiti svakog ljubitelja slatke supstance. Imali smo sreće da smo imali obilazak i bio je to jedan od najukusnijih dana u mom životu.
Ušli smo u trgovinu za koju mogu samo zamisliti da je mirisala točno poput tvornice čokolade Willyja Wonke. Bilo je apsolutno opojno. Prošli smo pored vitrina ispunjenih prekrasnim čokoladnim izmišljotinama, prije nego što smo ušli u stražnju sobu, sjeli i promatrali kako se zaposlenici kotaču u čokoladnim fontanama kako se cijedi najsilenčnija mliječna čokolada koju sam ikad vidio, zajedno s tanjurima i tanjurima pipa.
Foto Cate Reck
Jednom kad su svi pojeli čokoladu, ušao je vlasnik trgovine, lijepo odjeven u tradicionalno gvatemalsko ruho. Rekla nam je puna povijest čokolade i ubrzo smo saznali da su ga Maje otkrile u Gvatemali, da je korišten kao valuta i proglašen darom bogova vladarima Maya. Također nam je ispričala o povijesti svoje obitelji koja se već 5 generacija bavi čokoladom. To je preko 100 godina povijesti u jednoj obitelji.
Ispostavilo se da jedna od najslađih svjetskih poslastica ima i tamnu stranu (namijenjena igri riječi). Posao s čokoladom postao je toliko korumpiran Gvatemala da se bore da ostanu na površini. Ovise o grupama poput naše da im donose posao i šire glas o njihovom divnom poslu. Njihovo je poslovanje donijelo brojne nagrade i nastupilo na mnogim međunarodnim festivalima čokolade.
Foto Charles Wetherbee
je li dobro jesti kožu od kivija
Nakon prezentacije uručena nam je još besplatne čokolade, a poslužena je ručno izrađena šalica od gline puna tradicionalne Gvatemalska vruća čokolada : gusta, bogata, pomalo začinjena i ukusna. Zatim smo otišli u trgovinu i kupili čokoladu kako bismo je donijeli svojim obiteljima (i očito noću skrivali ispod jastuka). Bilo je to sjajno iskustvo i svi smo bili više nego zadovoljni. Čitavi koferi vratili su se kući puni čokolade iz ove prekrasne trgovine.
Ukratko, ako se ikad nađete u Xeli, Gvatemala svakako svratite do Dona Pancha Chocolate. Uopće nećete požaliti.
